Nový

Biele hrozno

Biele hrozno


Vlastnosti

Medzi najdôležitejšie odrody bieleho hrozna, ktoré sa pestujú na talianskych hraniciach, nájdeme odrodu, ktorá nesie meno Taliansko, Kráľovná, Vittoria a Pizzuttella.

Vo všetkých ostatných krajinách existuje možnosť nájsť kmene ako Thompson Seedless, Superior Seedless, Prime Seedless, Watham Cross a Dauphine.

Medzi hlavné vlastnosti bieleho hrozna, bez akýchkoľvek pochybností, patrí skutočnosť, že sa vyvinul strapec pomerne veľkých rozmerov, vynikajúcej konzistencie a rôzneho tvaru, ktorý môže byť kužeľovitý aj zrezaný kužeľovitý, ale aj pyramídové alebo valcovité.

Tvar klastra Biele hrozno v podstate to závisí od odrody, na ktorú sa vzťahuje.

Klastre bieleho hrozna majú vo väčšine prípadov typickú zlatožltú farbu s bobuľami strednej veľkosti, vajcovitého alebo eliptického tvaru.

Bobule zväzku Biele hrozno vyznačujú sa tým, že majú pruinóznu kožu a majú strednú hrúbku.

Nakoniec je príchuť bobúľ bieleho hrozna charakteristická tým, že je trvácna a líši sa podľa rôznych odrôd, ktoré sa berú do úvahy.


Odroda

Medzi najdôležitejšími odrodami bieleho hrozna nájdeme tú, ktorá nesie meno Taliansko. Medzi hlavné charakteristiky tejto odrody nájdeme skutočnosť, že zreje počas mesiaca september a má mimoriadne chutné a chrumkavé bobule.

V súčasnosti patrí k najžiadanejším stolovým viničom na trhu, najmä kvôli kvalite a kráse svojich strapcov, ale aj vďaka vynikajúcej odolnosti voči preprave a trvanlivosti.

Odroda Regina sa naopak vyznačuje tým, že je zastúpená viničom, ktorý označuje pôvod, ktorý je veľmi vzdialený v čase a ktorý pravdepodobne pochádzal z východu.

V každom prípade ide o odrodu, ktorá sa pestuje v celej stredomorskej oblasti a ako môžete ľahko uhádnuť aj v talianskych hraniciach.

Spomedzi ďalších odrôd je sultana nepochybne jednou z tých s najstarším pôvodom: vyznačuje sa dozrievaním v období od augusta do septembra.

Hlavnou charakteristikou hrozna sultána je, že nemá semená a že sa pestuje v celej oblasti východného Stredomoria.

Medzi ostatnými odrodami bieleho hrozna pestovaného v Stredozemnom mori určite nájdeme aj ten, ktorý nesie meno Pizzutello bianco, ktoré dozrieva v priebehu septembra a dnes je už známe v časoch starodávnych Latinov.

Nakoniec, ďalšou odrodou, ktorá je v stredomorskej oblasti obzvlášť rozšírená, je určite odroda zvaná Zibibbo, z ktorej sa získava slávna Passito di Pantelleria, aj keď sa často konzumuje v čerstvom stave.


Skladovanie

Aby sa čo najlepšie uchovalo biele hrozno, odporúča sa vždy venovať veľkú pozornosť zabezpečeniu dostatočnej cirkulácie vzduchu.

To vysvetľuje dôvod, prečo sa biele hrozno musí uchovávať pri správnych teplotách, zatiaľ čo údržba tohto druhu bieleho hrozna sa nesmie uskutočňovať pri obzvlášť vysokých teplotách, pretože existuje veľká možnosť, že také situácie vedú k zhoršeniu stavu a zničeniu hrozna. ovocie.

Aby sa zabránilo stretnutiu s týmito problémami, navrhuje sa skladovať biele hrozno pri teplote od 0 do 2 stupňov Celzia.

Ďalším dôvodom, prečo sa biele hrozno môže veľmi ľahko poškodiť, je spojené s pomerne dlhým vystavením plynnému etylénu: táto situácia môže viesť k rýchlemu rozpadu a skaze.

To vysvetľuje dôvod, prečo je vhodné držať biele hrozno ďalej od všetkých druhov ovocia, ktoré sa vyznačujú produkciou etylénu, a ďalej od dozrievajúcich buniek.


Biele hrozno: Vlastnosti

Biele hrozno sa vyznačuje tým, že sa pestuje hlavne v Taliansku, ktoré drží svetový rekord v produkcii stolového hrozna.

Na vrchole rebríčka, po Taliansku, medzi hlavných producentov bieleho hrozna nájdeme Čile, Kaliforniu a Argentínu.

Medzi hlavnými vlastnosťami bieleho hrozna tiež nájdeme ten, ktorý súvisí so skutočnosťou, že je trávený veľmi ľahko. Biele hrozno nesie so sebou veľké množstvo terapeutických vlastností, pretože je schopné vykonávať laxatívne a diuretické účinky a vyznačuje sa mimoriadnou užitočnosťou aj pri riešení problémov, ako sú dyspepsia, hemoroidy, močové kamene a ochorenie ovplyvňujúce žlčové cesty. traktu.

Biele hrozno je schopné aktivovať pečeňové funkcie, uľahčiť trávenie a výrazne pomôcť pri znižovaní množstva cholesterolu prítomného v krvi a napomáha odstraňovaniu kyseliny močovej.

Biele hrozno sa dá jesť čerstvé alebo v ovocných šalátoch a často sa z neho vyrábajú sladkosti, džemy, sorbety a želé.



Záver

Kompost z hrozna nie je vôbec náročný. Takéto prípravy na zimu na ramene, dokonca aj začínajúce hostesky. Ponúkli sme vám niekoľko receptov. Najzaujímavejšie je, že nikto z nich nepoužíva kyselinu octovú, čo výrazne zvyšuje užitočnosť kompótu.

Ak vezmeme za základ akýkoľvek recept, môže každá žena v domácnosti experimentovať s rôznymi prísadami, ktoré menia chuť a farbu kompótu. Vo vašej dielni je možné vyvolať kuchyňu aj s množstvom cukru. Ak potrebujete koncentrovanú šťavu, táto zložka je nad normu uvedenú v recepte.

V týchto chvíľach chceme tiež upútať pozornosť žien v domácnosti. Po prvé, minimálne množstvo cukru v recepte nemožno znížiť, pretože kompót pripravený na zimu môže „explodovať“. Po druhé, je potrebné na zimu zvinúť zber bieleho hrozna do dobre umytých a zaparených nádob. Zakryte sterilnými čiapkami.


Koláč s bielym hroznom a hruškou

350 gramov chleba
1 liter mlieka
maslo
2 vajcia
200 gramov cukru
60 gramov hrozienok
40 gramov bieleho hrozna
40 gramov píniových orieškov
4 zrelé hrušky
vanilkový cukor

Rozbite chlieb, vložte ho do misy a
podlejeme to mliekom.
Keď sa úplne vstrebe, vymiesime cesto
pridajte vajcia kúsok masla (asi 30 gramov), hrušky
za chvíľu nakrájajte na malé kúsky predtým namočené hrozienka
mlieka a vylisované, nasekané hrozno a píniové oriešky
Plech na pečenie vymastíme, vysypeme strúhankou
(alebo ho jednoducho prikryte papierom na pečenie), položte naň zmes
pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút (doladíme pomocou rúry)


Ryža z bieleho hrozna a škvrna

70/80 gramov ryže na osobu

1 šalotka, umyté, olúpané a nakrájané na plátky

150 gramov bieleho hrozna (napríklad Regina), umyté, s bobuľami rozdelenými na polovicu a naočkovanými.

100 gramov nakrájanej škvrny, ktorú potom prekryjete a nakrájate na kocky

80 gramov syra, mäkkej pasty, na malé kúsky

V nepriľnavom kastróle na lyžici extra panenského olivového oleja podusíme šalotku, pridáme ryžu, zmiešame s bielym vínom, povaríme, takmer na konci varenia, pridáme hrozno, škvrnu, pridáme z posledného syr, prípadne dochutíme soľou, necháme mierne rozpustiť, vypneme a pridáme viac syra a niekoľko celých bobúľ


Príprava hrozna v alkohole

Je tostarodávny recept ktorý vám umožní mať toto vynikajúce ovocie v špajzi aj mimo sezóny.

Ľhrozno na konzerváciu môže to byť biela alebo čierna, najlepšie s veľkými a pevnými, krásnymi zrelými bobuľami.

Pre skladovanie hrozna v alkohole najskôr odstráňte zo stopiek i zrnká bieleho hrozna väčšie a pevnejšie, opláchnite ich v miske plnej vody, na niekoľko sekúnd ich sceďte cedníkom a osušte ich vložením do látky.

Ako pripraviť sirup

Vložte cukor do hrnca, pridajte pohár vody a potom ho na miernom ohni povarte 2 - 3 minúty.

Sirup necháme vychladnúť.

Medzitým naplňte sterilizované tégliky hroznom, pridajte škoricovú tyčinku, vanilín a klinčeky.

Pridajte alkohol do sirupu a dobre ich premiešajte vareškou, aby ste ich rozmixovali.

Zmesou zalejte hrozno, uistite sa, že je zakryté najmenej 1 cm od okraja nádoby.

Pevne uzavrite a nechajte 2 mesiace odpočívať na chladnom a tmavom mieste.

Takže hrozno v alkohole je pripravené na ľubovoľné podávanie.


Video: Learn Slovak with Stories: Líška a hrozno