Zaujímavé

Genepi

Genepi


Čo je toto

Genepì je aromatická rastlina, ktorá rastie v alpských a apeninských oblastiach. Zahŕňa niekoľko druhov patriacich do rodu Artemisia. Z najznámejších odrôd si pamätáme čiernu genepi, ktorej botanický názov je Artemisia genepì, je biela genepi, botanicky identifikovaná ako Artemisia mutellina. Obe odrody vyzerajú ako krík, čierna genepì 20 centimetrov a biela genepì 15 centimetrov. Stonky sú jednoduché, s plazivými alebo vzpriamenými vetvami, bazálne listy sú mierne stopkaté, zatiaľ čo vrchné časti, ktoré sa nazývajú hlavičky kvetov, sú usporiadané ako klasy. Každá kvetinová hlava je zložená z asi dvadsiatich zlatožltých kvetov. Kvety môžu byť samčie aj samičie. Prvé sú aromatickejšie ako druhé. Hlavné aromatické esencie sa nachádzajú v čiernej genópii, zatiaľ čo v bielej genópii sú prítomné iba v nadzemných častiach. Genepi rastie v nadmorských výškach medzi 1 500 a 3 000 metrami. Región, ktorý sa môže pochváliť najväčšou produkciou genepi, je Piemont, ktorý začal túto rastlinu pestovať od 60. rokov, aby uspokojil silný dopyt po likéroch (z genepi sa v skutočnosti získava rovnomenný likér) a nahradil ho nedostatok spontánnych plantáží. Genepi kvitne medzi júlom a septembrom. Táto rastlina sa používa na výrobu spomínaného likéru, ale aj na prípravu bylinných liekov. Používajú sa časti kvitnúcich vrchov, vrátane samotných kvetov, zhromaždených na začiatku kvitnutia, sušených v tieni a na dobre vetranom mieste a koreň zbieraný v lete.


Nehnuteľnosť

Vlastnosti produktu Genepì súvisia s jeho horkými princípmi, ktoré mu umožňujú produkovať vyhlásený likér s tráviacimi účinkami. Táto rastlina v skutočnosti obsahuje éterické oleje vrátane veľmi vzácnej zložky v iných druhoch rastlín, cineolu, terpén-oxidu, ktorý je užitočný na stimuláciu trávenia. Genepì je tiež posilňujúci, stimulačný, spazmolytický, vykašliavací, balzamový a liečivý. Jeho výťažky sú užitočné na upokojenie črevných spazmov, na upokojenie rán, na kašeľ a iné ochorenia dýchacích ciest, ako je astma a bronchitída. S extraktmi genepi nájdete úľavu v prípade pomalého a náročného trávenia a plynatosti. Jeho extrakty sa tiež používajú na zvýšenie potenia a zníženie horúčky. V kuchyni sa z extraktov genepì používajú na prípravu likérov a aperitívov. Horolezci do grappy pridali likér genepì na zmiernenie takzvanej „výškovej choroby“, tj spomalenia trávenia spôsobeného nadmernými nadmorskými výškami a chladom.

  • Artemisia

    Mugwort je rastlina patriaca do rodiny Composite. Do rodu mugwort patrí veľa rustikálnych trvalých bylinných alebo kríkových rastlín, ktoré sa môžu pochváliť mimoriadne silnými koreňmi ...
  • Bylinkový čaj zo žihľavy

    Vieme, ako sú výťažky z listov žihľavy plné prospešných vlastností, najmä na upokojenie reumatických bolestí, a na trhu ich nájdeme hlavne v troch formách ...
  • Chrpa

    Chrpa, ktorej vedecký názov je Centaurea cyanus, je jednoročná bylina patriaca do čeľade Asteraceae, čeľade kvitnúcich rastlín, do ktorej patrí aj slnečnica. ...
  • Šťavel

    Sorrel je bylinná, trváca a rustikálna rastlina, ktorá sa vyznačuje obzvlášť veľkým koreňom a ktorá si počas jarného obdobia vypestuje stonku ...

Používa sa

Hlavné využitie genepi, alebo skôr mužských kvetov genepi, je vo fytoterapii a v priemysle alebo skôr v remesle zameranom na likéry. Likér Genepì sa pripravuje zo sušených listov. Extrakcia aktívnych zložiek rastliny sa môže uskutočňovať infúziou alebo suspenziou. Prvé ošetrenie spočíva v tom, že sa časti rastliny nechajú vylúhovať po dobu 45 dní v hydroalkoholickom roztoku. Po uplynutí tejto doby sa infúzia stlačí a zmieša s vodou a cukrom, aby sa znížil obsah alkoholu. Takto získaný likér sa nechá vyzrieť, aby sa umožnila sedimentácia nerozpustných častí, ktoré sa filtrujú, aby sa získal čistý a brilantný produkt so slamovou farbou so sklonom k ​​svetlozelenej farbe. Metóda zavesenia vyžaduje, aby sa sadenice umiestnili na mriežky, ktoré sú zavesené na alkoholovom roztoku, vo vzduchotesných nádobách. V ich vnútri sa odparí alkohol, ktorý si ponechá iba aromatické zložky rastliny, a nie farebné. Po odparení sa pridá zmes vody a cukru. Postup pozastavenia trvá asi 90 dní, na konci likér podstúpi korenie 150 dní. Touto metódou sa získa bezfarebný likér s obsahom alkoholu asi 40 stupňov, ktorý sa nazýva brandy. S genepi je tiež možné pripraviť infúzie, materské tinktúry a vínne tinktúry. Nálev sa pripraví z 3 gramov odkvitnutých vrcholov v 100 ml vody. Odporúčaná dávka je jedna šálka po jedle alebo podľa potreby. Materská tinktúra sa získava macerovaním 20 gramov vrcholov kvitnutia v 100 ml alkoholu pri teplote 60 ° počas 5 dní. Odporúčaná dávka je pol čajovej lyžičky po jedle. Vínna tinktúra sa získava macerovaním rovnakého množstva rastliny a na rovnaké obdobie v bielom víne. Odporúčaná dávka je jeden malý pohár podľa potreby.


Genepi: Náklady na výrobky

Materské tinktúry genepi, rovnako ako iné materské tinktúry, vo fľašiach s objemom 50 ml, stoja asi 10 eur. Náklady na infúzne filtre sú podrobnejšie a pohybujú sa v rozmedzí 4 až šesť eur. Náklady na likéry a horké nápoje založené na genepi, ktoré nájdete v liehovaroch a obchodoch špecializovaných na predaj alkoholických nápojov, sú vyššie. Tieto produkty sa nachádzajú aj na stránkach elektronického obchodu za ceny od 7 eur za fľaše s objemom 200 ml do 20 eur za fľaše s objemom 700 ml. Pred zakúpením je však vždy lepšie ubezpečiť sa o kvalite produktu.


Video: Génépi