Rôzne

Životné prostredie, poľnohospodárstvo a územie: aká budúcnosť?

Životné prostredie, poľnohospodárstvo a územie: aká budúcnosť?


Životné prostredie, poľnohospodárstvo a územie

Ruralita ako názov spoločnosti

Poľnohospodárska krajina má ekonomickú hodnotu, ktorú miestne komunity občanov čoraz viac uznávajú, pretože sa spája s veľmi zaujímavými javmi kritickej a zodpovednej spotreby miestnych výrobkov v jednom s turistickým ruchom a skúsenosťami s jedlom a vínom, ktoré zvyšujú všetko, čo je znakom kvality, fascinujúce miestne kultúry, nezameniteľné chute, ale aj služby ľuďom poznačené určitou formou krehkosti.

Vidiek tak čoraz viac stelesňuje komplexný rozmer existencie, ktorý si zaslúži znovuobjavenie a pochopenie.

Popri známych javoch opätovnej urbanizácie, ktoré sú poznačené prisťahovaním roľníkov do miest a inou formou vidieka, o ktorej sa dá povedať, že je venovaná miestnemu rozvoju, sa v priebehu času vyvinula dimenzia „vidieckej pohody“ ako príležitosť, ktorá kvalifikuje nový skutočný a spoločenský blahobyt.

Spomeňte si na sociálne farmy, didakticko-vzdelávacie, mestské záhrady, ktoré združujú ľudí a skupiny na socializáciu a stráženie územia, ale aj strešné záhrady, stravovacie spoločenstvá, jazdecké centrá, nové funkcie poľnohospodárskych a hotelových škôl, výskumné centrá podporované novými potrebami vidieckych spoločenstiev.

Číslo, z ktorého 1/3 z celkovo 1 620 000 aktívnych fariem v Taliansku spravuje malé parcely určené na uspokojenie potrieb vlastnej spotreby, je vytriezvenie.

Nová realita, ktorá vyvíja dôležitý systém predajných miest pre technické prostriedky pre poľnohospodárstvo, zariadenia a stroje atď. Atď.

Medzi príťažlivými potenciálmi vidieckeho sveta sa čoraz viac praktizuje prítomnosť subjektov, ktoré sa vzdialia od mestských nepohodlia a zvyšujú všetky príležitosti a potenciál, ktoré poskytuje svet poľnohospodárstva, na vidieku.

Rovnakým spôsobom rastie pozornosť aj v mestských záhradách, na farmárskych trhoch, v oblasti plynu, v zásobovaní hromadných jedální miestnymi výrobkami a v synergii medzi poľnohospodárskym hospodárstvom a ekonomickým zlepšovaním turistických a agroenvironmentálnych trás.

V tejto súvislosti sa vyvíjajú nové možnosti pre cesty miestneho rozvoja spojené so systémom rastu zamestnanosti a skvalitňovaním územia.

Najzaujímavejšou novinkou je tzv. Civilné poľnohospodárstvo, ktoré sa vyznačuje súborom opatrení schopných integrovať sociálne intervencie do poľnohospodárstva zamerané na znevýhodnené skupiny obyvateľstva alebo na riziko marginalizácie.

V spoločnosti, v ktorej relačné aktíva (dôvera, súdržnosť, solidarita) fungujú ako podmienky schopné chrániť vzácne prírodné zdroje, ako sú zem, vzduch, voda, je čoraz naliehavejšie predstaviť si budovanie funkčných vidieckych sietí na území i mimo neho. dokument, vrátane mestského, propagácia občianskeho poľnohospodárstva, služby ľuďom v núdzi, prenos vidieckej kultúry a organizácia potravinových a spotrebiteľských spoločenstiev, podpora vidieckeho cestovného ruchu.

V neposlednom rade je potrebné zdôrazniť úlohu, ktorú v Taliansku zohrávajú potraviny a hybná sila sociálnych a kultúrnych pák; myslite len na to, že v Taliansku, na rozdiel od iných európskych a mimoeurópskych krajín, má jedlo kultúrnu matricu a uspokojuje aj primárne statky, a preto je umiestnené a vyjadrené v nespočetných okolnostiach, udalostiach a vidieckych realitách, v ktorých je jedlo absolútnym protagonistom ( festivaly, farmy, gastronomické podujatia typických výrobkov, poľnohospodárske a potravinové veľtrhy, propagácia výrobkov v okolí atď.)

... Až do tej miery, že naše výrobky vyrobené v Taliansku boli a sú veľmi závidené a privilegované až do tej miery, že vyvolali rôzne pokusy o napodobnenie našich typických výrobkov mimo európskych hraníc (parmezán atď.), Ale so zlými výsledkami.

A je potrebné naďalej chrániť osobitosť talianskych výrobkov, pretože sú skutočne zaručené z hľadiska zdravotného stavu, ak si myslíme, že v mnohých krajinách, z ktorých dovážame a vyvážame (USA, Kanada, Južná Amerika, Čína) nie neexistujú iba žiadne maximálne hladiny rezíduí akceptované v prijateľných výrobkoch alebo aspoň kompatibilné s ľudským zdravím, často však na regále nie sú stanovené žiadne dátumy exspirácie.

Príklad trvalej udržateľnosti: krátky dodávateľský reťazec pre vynikajúcu kvalitu

Podľa posledného sčítania ľudu Istat v Taliansku existuje 1 600 000 fariem s celkovou rozlohou asi 17 000 000 hektárov a využívanou plochou asi 12 000 000 hektárov rozdelenou medzi ornú pôdu, lesy zalesneného lesa, lúky, pastviny a známe zeleninové záhrady. Iba 5% je vybavených na priamy predaj Toto percento je v porovnaní s ostatnými krajinami EÚ veľmi nízke, v skutočnosti vo Francúzsku predstavuje 12 - 15%, 6 - 8% v Nemecku a 5 - 7% v Španielsku.

Avšak v našej krajine je napriek nárastu ťažké získať predstavu o priamom kontakte, pravdepodobne aj v dôsledku silnej hospodárskej krízy, vďaka ktorej je spotrebiteľ omnoho rozmanitejší a ľahostajnejší voči rozmanitej ponuke. .

Exponenciálny nárast využívania priameho predaja závisí predovšetkým od rastu cien veľkých maloobchodných predajcov, napr. v roku 2011 sa zvýšila cena cestovín o 18,6%, ovocia o 8,3% a chleba o 13% (dataismea).

Preto došlo k poklesu dopytu po základných potrebách, dopyt po chlebe klesol o 6,2%, čerstvej zeleniny o 4,2% a rastlinných olejov a tukov o 2,8% ... a výrobcovia nie sú spokojní so zárobkami získanými predajom svojich výrobkov veľkým distribútorom; tieto javy spojené s hospodársko-finančnou krízou viedli k rozvoju a rastu krátkeho dodávateľského reťazca, v skutočnosti výrobcovia uprednostňujú priamy predaj verejnosti za vyššiu cenu, ako ponúkajú distribučné spoločnosti, a za nižšiu cenu ponúkané spotrebiteľom ...

Regiónom, v ktorom je viac spoločností štruktúrovaných na priamy predaj, je Toskánsko s 7 500 spoločnosťami. Na 2. mieste nájdeme Lombardiu s 6500 spoločnosťami, nasledujú Abruzzo s niečo cez 6000 spoločnosťami.

Väčšina z nich sa nachádza na severe s 22 800 spoločnosťami, nasleduje centrum so 16 950 a juh s 8 900 spoločnosťami.

FORMY PREDAJA

Priamy predaj

  • Farmársky trh
  • nákupné skupiny
  • surové, celé a prírodné
  • spotrebné družstvá
Priamy predaj na diaľku
  • elektronický obchod
  • domáci predaj
Inovatívne formy predaja
  • víno na mieru
  • vyberte si ten svoj

Farmársky trh

Pravidelné formy trhu, ktoré pozostávajú z predaja produktu vonku na trhoch zameraných na predaj originálnych miestnych produktov. Sú nimi vonkajšie stánky, ktoré umožňujú verejnosti nakupovať zdravé, originálne a ekologické výrobky za znížené náklady, ale predovšetkým so zárukou pôvodu a sviežosti.

Solidárne nákupné skupiny alebo PLYN

Spotrebiteľské organizácie, zvyčajne dobrovoľné združenia, ktoré sa rozhodnú nakupovať ekologické poľnohospodárske a potravinárske výrobky v skupine priamo od výrobcu, pričom majú prospech z výrazného zníženia konečnej ceny vzhľadom na vyššie požadované množstvo.

Členovia skupiny zostavia zoznam produktov, ktoré je možné zakúpiť, na základe poradia jednotlivých rodín. Objednávka sa potom pošle výrobcovi, ktorý doručí produkty vedúcemu skupiny, ktorý ich vyberie a predá členom kupujúcim v skupine. Prečo „podporovať“? ...

PLYN. zrodený z túžby budovať zdravé hospodárstvo zdola, ktorého cieľom je ochrana životného prostredia a zveľaďovanie tradičných kultúr a územia, kde etika stojí viac ako zisk a kvalita je dôležitejšia ako kvantita: spoločnosť, v ktorej si ľudia môžu nájsť čas na stretnutie a nadviazať viac ľudských vzťahov s ostatnými.

Zákon ...

Predmet predaja poľnohospodárskych výrobkov verejnosti už upravoval zákon č. 59/63, ktorý síce vyňal podnikateľov v poľnohospodárstve z držby obchodnej licencie na výkon predajnej činnosti, ale stanovil presné obmedzenia.

Dnes na základe článku 4 legislatívneho dekrétu 228, nazvaný presne modernizácia poľnohospodárskeho sektoru “podnikatelia v poľnohospodárstve, jednotliví alebo združení a registrovaní v registri spoločností uvedenom v článku 8 zákona č. 5/29/1912 z 29. decembra 1993, môžu predávať na celom území republiky priamo v maloobchode výrobky pochádzajúce hlavne z ich príslušnými spoločnosťami, dodržiavať platné predpisy týkajúce sa hygieny a zdravia»...


Životné prostredie, poľnohospodárstvo, chov, aká budúcnosť

Text, ktorý je tu zobrazený, je prevzatý z úvodníka IZ 21 2018.

Pri plánovaní budúcnosti musí byť v centre nášho myslenia jeden koncept: udržateľnosť. Podľa definície, s „udržateľným“, sa adjektuje niečo, čo „stojí“, čo „kráča“, čo postupuje, má perspektívu, ktorá má v skutočnosti budúcnosť. Naopak, „neudržateľné“ definuje niečo, čo padá, čo neobstojí, čo končí. Udržateľnosť sa vyjadruje v troch úzko prepojených oblastiach: hospodárskej, sociálnej a environmentálnej.
Skratka ESG je určená k tomu, aby sa stala jednou z najdôležitejších pre spoločnosti, ktoré chcú mať budúcnosť. Znamená to „Environmentálne, sociálne a správne riadenie“ a je faktorom, ktorý meria záväzok spoločností v prospech životného prostredia a spoločnosti.
No a tomuto záväzku sa už nedá uniknúť. Tento kultúrny skok sa nepochybne môže uskutočniť a pokračovať, iba ak bude sprevádzaný ekonomickou udržateľnosťou. Výzva je tu a v skutočnosti plne vstupuje do najväčšej a nevyhnutnej postele inovácií, ktorá je podľa definície nástrojom rastu.

Dodatočné náklady?

„Ako však môžeme prijať nové záväzky a dodatočné náklady, ak už sú, v súčasnej situácii, pri súčasných cenách poľnohospodárskych a živočíšnych výrobkov, ťažké držať krok?“. To je viac-menej otázka / úvaha, ktorú oprávnene kladie veľká väčšina talianskych výrobcov a chovateľov.
Pre nás však neexistuje iné riešenie ako to, že sa rýchlo vydáme na cestu ochrany, ochrany a zlepšenia životného prostredia, optimalizácie výroby a tým aj úrodnosti pôdy pre dobré životné podmienky zvierat, zníženia emisií CO2 a zníženia používania antibiotík. Je to náročná, stúpajúca, ale povinná cesta, ak chceme naďalej zostať na trhu.

Sídlo spoločnosti Latteria Soresina v Soresine (Cr).

Ako jediný nám môže umožniť, aby sme sa spolu s ďalšími podnikovo-asociačnými nástrojmi (napr. Spolupráca) vydali na cestu budovania novej osobitosti a ďalšej pridanej hodnoty, ktorá sa po odpočítaní investícií prenesie na výrobcu .
Uvedomelý, vyvinutý a moderný spotrebiteľ západného sveta a bohatých skupín obyvateľstva rozvíjajúcich sa krajín je čoraz citlivejší na otázky životného prostredia a zdravia a na hľadanie potravy ako zdroja potešenia a pohody. Ak v produkte vníma okrem organoleptickej kvality aj záväzok k týmto hodnotám, je ochotný niesť aj vyššie náklady.

Politika a gd

Je zrejmé, že v tomto štádiu by mala talianska a európska politika a rozsiahla distribúcia (významná zmena konkurencie medzi značkami od nižších nákladov k vyššej kvalite) adekvátne a dôsledne podporovať toto úsilie smerom k zodpovednej zmene kurzu, k obrane práva na naše deti a vnuci majú budúcnosť ako podnikatelia v zdravom prostredí, smerom k právu občanov / spotrebiteľov na bezpečné a hodnotné potraviny vyrobené s ohľadom na ľudí, zvieratá a životné prostredie.
Nová SPP je v skutočnosti zameraná na odmeňovanie zníženia emisií CO2, výroby vykonávanej udržateľným spôsobom a prispôsobenia poľnohospodárstva a jeho produktov novým sociálnym potrebám, čím podporuje príjem poľnohospodárov. Ako talianski poľnohospodári a chovatelia vieme, že nemôžeme byť lídrom v nákladoch v porovnaní s našimi kolegami v najdôležitejších európskych krajinách, berúc do úvahy medzeru vyšších nákladov štrukturálneho typu spojenú s „talianskym“ systémom.

Zdravá sebakritika

Vieme však tiež, že tento hendikep nás prinútil vyjadriť našu kreativitu a naše know-how, a to všetko talianske, ktoré najmä v transformačnej fáze dokázalo ponúknuť na medzinárodnom trhu produkty absolútnej dokonalosti. Musíme to urobiť ešte viac a v súlade s aktuálnymi trendmi na trhu.
V rámci nevyhnutného úsilia o zdravú sebakritiku si plne uvedomujeme, že máme veľké rezervy na zlepšenie v oblasti organizácie, pokiaľ ide o schopnosť spolupracovať, potrebu spojiť sa, aby sme boli silnejší na trhu, vytvoriť systému a pohnúť sa, keď je to potrebné, kompaktným spôsobom na ochranu našich práv ako čestných a neúnavných pracovníkov. Je to čas evolúcie, zmien, hľadania novej pozitívnej dynamickej rovnováhy.


„Územie pre poľnohospodárstvo a životné prostredie. Aká budúcnosť pre Squinzano? „Okrúhly stôl s kandidátmi na starostu.

V sobotu 26. mája o 17.00 h v priestoroch bývalého kina Vallone na ulici Via Matteotti na rohu ulice Via San Leonardo v Squinzane organizuje MalaChianta konferenciu s názvom: „Územie pre poľnohospodárstvo. Aká budúcnosť pre Squinzano? „

Porozprávame sa o tom s odborníkmi v príslušných odvetviach, počúvame programy kandidátov, vyhliadky na oživenie poľnohospodárskeho sektoru, ktoré pred desiatkami rokov závideli oblasti Salento, a nástroje / nápady, ktoré sa navrhnú na ochranu. ochrany územia a životného prostredia z perspektívy rozvoja.

Mierna: Antonio Canzio MalaChianta
Luigi Russo CSVSalento

Reproduktory: UCI Lecce a ConfImprese Lecce
Emanuela Paola rovná sa je Pinuccio Giuri

Intervencia s: Krucifix Aloisi, Ivano Gioffreda, Roberto Polo.


„Poľnohospodárstvo je naše poistenie do budúcnosti, nenechajme to tak.“ Rozhovor s prof. Rossano Pazzagli

Výlet do vidieckych oblastí s výnimočným sprievodcom, ako je Rossano Pazzagli, toskánsky historik a profesor na univerzite v Molise. Hovorili sme o návrate na vidiek - predpokladanom alebo skutočnom? - v čase Covid. Mnoho chýb urobených v minulosti, ktoré nesmieme opakovať, a osobitná pozornosť sa venuje turistickému ruchu na vidieku, „beda, ak sa stane hromadným“. Stručne povedané, veľa otázok a odpovedí, ktoré nás musia prinútiť zamyslieť sa. Stále musíme chápať, „že bez poľnohospodárstva nemôžete žiť“. Rozhovor bol zverejnený v marcovom vydaní Dimensione Agriculture

z Lorenzo Benocci

Pán profesor, v posledných dňoch ukázal prieskum (Sole 24 Ore) trend od roku 2015 do súčasnosti, ktorý sa zrýchlil vďaka pandémii, ktorá zdôrazňuje neustály pokles obyvateľov (-2,4%) veľkých talianskych miest. Čierny dres tejto špeciálnej klasifikácie patrí okrem iného Florencii s -5,6%. Je to tak?

Myslím si, že údaje sú skutočné, ale ako vždy, treba vysvetliť čísla, ako to správne robí článok na Slnku, a niekedy by sa rebríček mal čítať opačne. Medzitým je potrebné zistiť, koľko z tohto poklesu mestského obyvateľstva možno pripísať presunom do vidieckych oblastí a koľko naopak negatívnej prírodnej rovnováhy, ktorá ovplyvňuje celé talianske obyvateľstvo ako celok. Potom, ak existujú regióny alebo oblasti, v ktorých hlavné mestá strácajú počet obyvateľov v prospech miest a vidieka, zdá sa mi to dobrá, nie zlá vec. A snažím sa to vysvetliť.
Ten taliansky, od hospodárskeho rozmachu 50. a 60. rokov, bol nevyváženým vývojom, ktorý sústredil obyvateľstvo do miest a na pobrežie a vyprázdnil vidiecke a vnútrozemské oblasti. Všetci išli dole a Taliansko sa pošmyklo po prúde. Stalo sa to aj v Toskánsku, kde sa vidiecke obyvateľstvo posunulo smerom k hlavným osiam rozvoja, k priemyselným a výrobným pólom a k hlavným strediskám služieb, ak nie k vzdialenejším cieľom. Spolu s nárastom priemernej pohody tento jav priniesol dvojité škody: na jednej strane negatívne účinky opustenia a vyľudnenia, na druhej strane nadmerná koncentrácia, nadmerné budovanie, znečistenie, stres. Z tohto dôvodu by bolo potrebné vyváženie, návrat, lepšie rozloženie obyvateľstva na území. To musí vrátiť vidiek a poľnohospodárstvo späť do centra pozornosti, bez toho, aby to viedlo k vzniku protikladu medzi vidiekom a mestom, a skutočne k vytváraniu nových vzťahov.

Skutočne vzrástla po roku Covid túžba žiť v malých mestách alebo bude vyľudňovanie vnútrozemských oblastí pokračovať?

Bohužiaľ, vyľudňovanie pokračuje v najvzdialenejších oblastiach, existuje však aj veľa pokusov o opätovné osídlenie dedín a vidieckych oblastí. Je to subjektívne rozšírený trend vyvolaný krízou mestského života (najmä mestského) a urýchlený Covidom, ktorý ako nákazlivá choroba najviac zasiahla mestá a centrá s najväčšou koncentráciou obyvateľstva. Tento trend návratu však naráža na nedostatok alebo nedostatočnosť služieb vo vidieckych oblastiach a na politiky, ktoré zatiaľ nie sú adekvátne, a to napriek Snai (národná stratégia pre vnútorné oblasti), zákonom o malých obciach atď. Stručne povedané, vidieku sa venuje opätovná pozornosť, ale ak sa nebudú implementovať adekvátne politiky, riskuje to byť prechodný jav, ktorý vytvára viac problémov, ako rieši. Vidiecke oblasti sa nemôžu stať úkrytmi alebo únikovými miestami, ale môžu sa vrátiť k miestam života, v ktorých sa vykonáva nielen inteligentná práca alebo cestovný ruch, ale predovšetkým poľnohospodárstvo a chov dobytka. Dnes sme uprostred brodu: hoci je cítiť túto tendenciu k návratu, vyľudňovanie najvnútornejších oblastí pokračuje. Ak dôsledne uvažujeme o pandémii v dôsledku rozporov nášho sveta, uvedomíme si, že je potrebné zmeniť smer.

Keď už hovoríme o vyľudňovaní: aké boli príčiny a chyby urobené v minulosti?

Zabudli sme na najpodstatnejšiu časť talianskeho územia a vylúčili sme roľnícke poľnohospodárstvo, ktoré časom zabezpečilo život celej komunite a tiež mestám. Staré a sekulárne modely (napríklad zdieľanie plodín) zmizli, už nie sú v súlade s dobou, a nenašli sme nové. Klamali sme sa mýtom o neustálom raste, urbanizácii a priemyselnom poľnohospodárstve. Najväčšou chybou bolo nezohľadnenie prírodných a vidieckych zdrojov a odňatie spoločenskej a kultúrnej dôstojnosti zo života na vidieku. Veľké roľnícke boje povojnového obdobia a agrárna reforma 50. rokov boli poslednými veľkými otrasmi vidieckeho sveta, potom s odchodom z vidieka došlo k postupnej marginalizácii. Dokonca aj prvá SPP nakoniec uprednostnila poľnohospodárstvo v severnej Európe pred stredomorským, ktoré namiesto toho, ako vieme, má zvláštne vlastnosti výroby, organizácie pôdy, krajiny. Dnes sa uzly prehnali.

Môžeme hovoriť o dvojrýchlostnom Toskánsku?

V Toskánsku je situácia menej vážna ako v stredovýchodných regiónoch, pretože lepšie drží sieť miest a obcí. Ale v skutočnosti tu vždy bolo a stále je veľa Toskáncov, podľa mňa viac ako dvoch. Je to veľký región, ktorý musí čeliť problému vyváženia medzi rôznymi oblasťami, pokiaľ ide o služby a infraštruktúru. Nie je to len toskánsky problém, ale aj taliansky. Vízia ekonómov základných verejných služieb (zdravotníctvo, školstvo, mobilita, voda, odpad), ich komodifikácie a korporatizácie, uprednostnila oblasti s väčším počtom obyvateľov, to znamená s väčším počtom spotrebiteľov. Ľudia však nie sú iba spotrebiteľmi, sú to predovšetkým občania a ústava ustanovuje základný princíp rovnosti občanov bez ohľadu na to, kde žijú, či už v meste alebo na vidieku, či už v husto obývanom Valdarne, alebo v menej hustá Maremma. alebo dokonca v horách, v Casentine alebo na Amiate alebo v Garfagnane, aby som uviedol niekoľko príkladov. V Toskánsku, ako aj v Taliansku, je potrebné zohľadniť tieto rozdiely a zásadu diferenciácie skutočne uplatniť v politických a správnych opatreniach. Na dosiahnutie rovnosti nie je možné správať sa ku všetkým rovnako, ale mať ohľad na najslabšie odvetvia a územia.

Aké vyhliadky môžu mať vnútrozemské, horské a vidiecke oblasti a čo treba urobiť pre ich hospodárske oživenie?

Najskôr im vrátiť ukradnutý tovar, to znamená vrátiť služby späť do týchto oblastí, aby sa zaručili základné práva (zdravie, vzdelanie, mobilita) občanom, ktorí tam žijú, ktorí zostali alebo sa chcú vrátiť . Potom byrokratizujte. O zjednodušení hovoríme už roky a všetko sa komplikuje, najmä u tých najmenších, či už sú to firmy, obce alebo územia. Je veľmi dôležité podporovať spoločnosti, ktoré pôsobia v smere ekologickej premeny, predovšetkým pomoci malým, kopcovitým a hornatým. To všetko si vyžaduje zmenu mentality: návrat k úvahe o hodnote celého územia a uvedomenie si, že poľnohospodárstvo je hospodárskym odvetvím, ale aj sociálnou, environmentálnou a kultúrnou sférou prvoradého významu v zmysle hodnôt a prínosov ktorá vedie k celej spoločnosti. Myslite na zdravé jedlo, údržbu pôdy, starostlivosť o krajinu, cestovný ruch, hodnoty solidarity a susedstva, ktoré už dávno poznačili svet poľnohospodárstva. Už sa vracajú zaujímavé javy, ktoré sú však často spontánne, individuálne alebo známe. Ak sa samy nepodporia, riskujú, že nebudú trvať a nebudú kŕmiť cnostné procesy.

A aké sú hlavné problémy?

Vo vidieckych oblastiach, najmä v tých okrajovejších, má veľký význam nedostatok služieb a ťažkosti s komunikáciou. Nikto nezostane ani sa nevráti, ak v dedinách, ktoré sú malými hlavnými mestami života na vidieku, nie sú školy, zdravotné strediská, cestné spojenia, telematické spojenia, športové a voľnočasové služby. V Toskánsku je situácia lepšia ako kdekoľvek inde, ale aj tu musíme prestať všetko sústrediť. Spomeňte si napríklad na to, ako veľmi pandémia zdôraznila dôležitosť miestnej zdravotnej starostlivosti a boj, ktorý sú mnohé malé obce nútené robiť každý deň kvôli zachovaniu základných služieb.

V lete 2020 sme boli svedkami prakticky masového cestovného ruchu, dokonca aj v toskánskych oblastiach, ktoré sú zvyčajne zvyknuté na pomalý cestovný ruch: aký je rovnovážny bod pre udržateľnosť územia?

Cestovný ruch je dôležitý ako integračný ekonomický faktor a tiež ako kultúrny prvok, je však potrebné postupovať opatrne. Vnútrozemské a vidiecke oblasti nie sú určené na masový cestovný ruch, ktorý má, bohužiaľ, značné environmentálne dopady (napríklad pobrežia alebo mestá umenia) a podporuje špekulatívne tlaky. V posledných desaťročiach sa objavil menej polarizovaný cestovný ruch založený na diferenciácii a personalizácii, poznačený znovuobjavením územia a novými generáciami turistov, od gastronauta až po výletníka, organizovaný okolo tematických trás (cesty vína, oleja a chuti, wellness a náučné chodníky atď.), zamerané na odvetvovú integráciu, predĺženie sezóny, na menej neistý trh práce a na privítanie turistov v kvalitnom prostredí. Musíme si myslieť, že ak by náš vidiek a naše krajiny boli príliš turistické, prestali by byť atraktívne pre nových turistov. Bod rovnováhy možno nájsť, ak sa nad tým zamyslíme, keď uprednostňujeme formy pohostinstva a pohostinstva, ktoré nenarúšajú charakter miest, ktoré bránia spotrebe pôdy a uprednostňujú stretnutie s miestnym životom. Je preto potrebné pozerať sa skôr na udržateľnosť tokov ako na ich kvantitatívny trend: nie masový cestovný ruch (ten, ktorý sa meria rozsahom tokov prichádzajúcich a prítomných osôb), ale skôr ten, ktorý je založený na skúsenostiach alebo múdrosti logika sociálneho zdieľania a územnej integrácie.

Aký vývoj vidíte na miestach, ktoré z krajiny urobili vizitku?

Krajina je najlepším zdrojom, ktorý obsahuje všetky ostatné. Emilio Sereni, historik a zakladateľ Farmárskej aliancie v 50. rokoch, napísal, že krajina je zrkadlom spoločnosti. Bol to on, kto nám povedal, že krajina je ovocím práce poľnohospodárov, majiteľov i roľníkov, ktorí z generácie na generáciu spolu s jedlom vytvorili krásnu krajinu. Toskánsko by nebolo také, keby po celé storočia podieloví poľnohospodári nekultivovali, neorganizovali a nestarali sa o dané územie: sedliacke domy, ulice lemované stromami, piskľavé polia, orná pôda, zmiešané obrábanie, vinice a olivové háje, živé ploty, terasy svahov, pastviny a upravené lesy ... dá sa povedať, že pluhy, motyky, kosy boli ako ceruzky, ktorými poľnohospodári kreslili krajinu. Odolná krajina napriek nebezpečenstvám, ktoré sme jej priniesli za posledných 50 rokov, najmä v blízkosti pobrežia, nielen však. Dnes táto funkcia stále existuje, poľnohospodárstvo je stále krajinárskym producentom, rovnako ako potraviny. Táto funkcia však nie je dostatočne rozpoznaná a ocenená. Krajina vybudovaná farmármi, ich starostlivosť o územie sú všeobecnými statkami, to znamená zo všetkého. Aj z tohto dôvodu by bolo nevyhnutné, aby túto zodpovednosť prevzala celá spoločnosť. Pozornosť venovaná krajine je základom trvalo udržateľného rozvoja, ktorý zahŕňa aj cestovný ruch, ale ktorý v prvom rade potrebuje poľnohospodárstvo.

Najčestnejšie príklady v Toskánsku, profesor?

Toskánsko je veľký poľnohospodársky región, musíme si ho však viac uvedomovať. Cosimo Ridolfi v polovici 19. storočia uviedol, že sa mu Toskánsko javí ako „nesmierne vidiecke mesto“, ktoré dáva zmysel pre funkčnosť a integrovaný systém, ktorý spája poľnohospodársku činnosť s mestským svetom. Ridolfi bol statkárom, ale aj politikom, ktorý propagoval poľnohospodárstvo, a to tak, že mu talianski poľnohospodári venovali pamätník, ktorý je k videniu na námestí Piazza Santo Spirito vo Florencii. Dnes existuje veľa cnostných skúseností, ktoré s húževnatosťou uskutočňovali starí i noví poľnohospodári. Je ťažké pomenovať mená, ale musím povedať, že najmä vo vnútrozemských horských a horských oblastiach musia byť známe a podporované skúsenosti, počnúc tými, ktoré sú zamerané na agroekológiu: od organických po biodynamické a všetky udržateľné formy, ktoré obnoviť tradičné metódy, ktoré plnia dôležitú produktívnu funkciu napájaním dodávateľských reťazcov vedomej spotreby a výživy, ktoré sa starajú o územie fungujúce v rámci logiky okresu, spolupráce, konzorcií, ktoré sú viac či menej uvedomelými aktérmi ekonomických a sociálnych inovácie. Áno, pretože dnes inovácia neznamená len stať sa technologickejšou, ale aj rozvíjať významné postupy „retro-inovácie“, ako sa im hovorí. Pomysli na striedanie, zelené hnojenie, integráciu šľachtenia a pestovania. To neznamená návrat k poľnohospodárstvu starých rodičov, ale spojenie moderných poznatkov a starodávnych funkcií.

„Ušľachtilé umenie“ je názov jeho najnovšej knihy. Odkazuje na poľnohospodárstvo: môžeme to tak ešte definovať? A na koho je kniha zameraná?

Politici a spoločnosť ako celok by mali pochopiť, že to tak je, že bez poľnohospodárstva nemôžete žiť. Tento titul som prevzal od talianskeho iluminátora - Giuseppe Maria Galantiho, ktorý na konci 17. storočia prehľadne napísal, že „poľnohospodárstvo je to ušľachtilé umenie, bez ktorého by nikto neexistoval“. Je to kniha o histórii, ktorá je výsledkom výskumu v rôznych talianskych regiónoch (Toskánsko, Molise, Piemont), výskumu, ktorý sa snaží zdôrazniť súvislosť medzi poľnohospodárstvom, potravinami a krajinou a tým, ako sa tento vzťah v priebehu času prejavil. Preto historická kniha, ktorá sa zaoberá prinavrátením dôstojnosti a ústrednosti poľnohospodárstvu (v skutočnosti ušľachtilému umeniu) a poľnohospodárom. Mali by sme začať odtiaľto: myslieť si, že poľnohospodárstvo a vidiek nie sú minulosťou, ale rezervou pre budúcnosť.

Rossano Pazzagli (Suvereto, 1958) vyučuje históriu územia a životného prostredia na univerzite v Molise a riadi krajinnú školu „Emilio Sereni“ v Inštitúte Alcide Cervi. Exponent spoločnosti teritorialistov, bol riaditeľom Výskumného ústavu pre územie a životné prostredie „Leonardo“ v Pise a Výskumného centra pre vnútorné oblasti a Apeniny v Campobasso. Vedec vidieckeho sveta, spoluautor filmu „Glocale“ a autor mnohých publikácií vrátane zväzkov Il Buonpaese. Územie a vkus v Taliansku na ústupe (2014), roľnícke Taliansko. Od vidieckeho exodu po návrat na vidiek (2018) a „ušľachtilé umenie“. Poľnohospodárstvo, potravinárstvo a výroba krajiny v modernom Taliansku (2020).

KNIHA / „Ušľachtilé umenie“

Poľnohospodárstvo je „ušľachtilé umenie, bez ktorého by nikto neexistoval“. Počnúc týmto osvietenským výrazom, ktorý naráža na primárnu funkciu výroby potravín, kniha zhromažďuje sériu príspevkov, ktoré sa krútia okolo vzťahu medzi poľnohospodárstvom a krajinou. Z konkrétnych skúseností z niektorých regionálnych alebo miestnych oblastí, ktoré reprezentujú taliansku pluralitu, vyplýva dôležitosť poľnohospodárskej činnosti, ktorá vytvára potravinové systémy, vedomosti a krajinu, ktoré dnes tvoria podstatnú súčasť kultúrneho dedičstva krajiny.
Po podobenstve, ktoré z histórie poľnohospodárstva prúdi do dejín územia a životného prostredia, vyplývajú niektoré zo základných charakteristík talianskej identity, ktoré si vyžadujú znovuobjavenú ústrednosť vidieckeho územia a jeho multifunkčnú úlohu v ekologickom prostredí. konverzie hospodárstva, pričom sa krajina považuje za životne dôležitý priestor pre životné prostredie, výživu a zdravie.


Pôvod zmeny


Armin Bernhard, predseda komunitného družstva v údolí Hornej Venosta (BGO) spiega: “Ci sono diversi livelli da considerare per cui una totale conversione all’agricoltura ecologica risulta ancora laboriosa. La prima è legata al luogo di produzione. Non tutta l’agricoltura biologica è uguale. Ci sono luoghi in cui i coltivatori trattano le piante con prodotti biologici, ma la produzione è altrettanto intensiva e l’impatto sulla biodiversità, quindi sull’ambiente, è in parte paragonabile a quello dell’agricoltura industriale. Qui è più facile passare dall’agricoltura convenzionale a quella biologica perché la vendita è organizzata dalle grandi cooperative.

Comunque chi vuole davvero cambiare lo fa, non ci sono ostacoli che tengano.

Un’altro aspetto importante è quello legato alle sovvenzioni. L’agricoltura convenzionale riceve la maggior parte delle sovvenzioni europee e non deve pagare gli effetti negativi che ha sull’ambiente e sulla salute di cui è responsabile, mentre la produzione biologica riceve molte meno sovvenzioni europee e non causa impatti negativi.

Un terzo aspetto essenziale è che un coltivatore convenzionale di solito è inserito in una rete sociale legata all’agricoltura convenzionale. Questo determina un impedimento di tipo sociale al passaggio a un’agricoltura ecologica, dovuto alla cristallizzazione di abitudini radicate in un determinato gruppo di persone. Se un coltivatore di un contesto del genere volesse cambiare, provocherebbe una scossa all’interno del suo cerchio di conoscenze e rischierebbe l’esclusione dalla sua rete sociale, soprattutto se fosse il primo. Invece dove si creasse una soglia critica, ad esempio più coltivatori che si muovono contemporaneamente, lì si avrebbe un effetto domino, lì si potrebbe cambiare molto velocemente.

Comunque chi vuole davvero cambiare lo fa, non ci sono ostacoli che tengano. Alla fine sono solo motivi economici quelli che portano avanti l’agricoltura intensiva. E a questo punto dovremmo essere sinceri e dircelo in faccia: nella società moderna ci lasciamo trainare solo dagli interessi economici. Così potremmo finalmente riuscire a superare tutto questo, perché riconosceremmo che non ci sono altri motivi per portare avanti questo tipo di agricoltura: non nutre la gente, perché per la maggior parte serve a nutrire il bestiame e produrre energia. Il 75% della popolazione mondiale è invece nutrita dai piccoli coltivatori.”

Le discussioni che la sera vengono fatte nei masi tra i contadini e le loro mogli, ecco quelle sono le discussioni veramente importanti, quelle da cui nasce veramente la voglia di provare, la voglia di fare e la voglia di cambiare.

I cambiamenti avvengono quando aumenta il numero di persone che vogliono parteciparvi, quando ognuno fa la sua parte, ma possono avere origine anche in una dimensione molto piccola e molto intima. È Andreas Riedl a mostrarci l’aspetto più intimo e gentile che sta all’origine: “Spesso vedo che il primo passo verso un cambiamento viene dalle donne contadine, mogli e madri, preoccupate per il destino dei figli. Conosco molti esempi di contadini che dicono “abbiamo fatto sempre in questo modo, mio padre faceva in questo modo, mio nonno faceva in questo modo”, però le discussioni che la sera vengono fatte nei masi tra i contadini e le loro mogli, ecco quelle sono le discussioni veramente importanti, quelle da cui nasce veramente la voglia di provare, la voglia di fare e la voglia di cambiare.

Un contributo di Sara Anfos, NOWA // seeding positive transformation per La Rete della Sostenibilità dell’Alto Adige

Questo Blog è sostenuto dalla Provincia Autonoma di Bolzano e dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali.


Cambiamenti climatici: quali saranno gli effetti sull'Italia?

Il 2021 sarà - almeno nei buoni propositi - un anno importante per la lotta alla crisi climatica, che l'Italia combatterà in prima linea: il nostro Paese coordinerà il G20 e ospiterà gli eventi preparatori della COP26 (una pre-Cop e la Cop dei giovani), la Conferenza delle Parti sui cambiamenti climatici che si terrà Glasgow il prossimo novembre. Si parla spesso dell'impatto dei cambiamenti climatici sul Pianeta in generale, ma quale sarà invece quello che avvertiremo sul nostro territorio? A quali rischi concreti va incontro l'Italia?

Una fotografia del clima atteso sullo Stivale dal 2021 a fine secolo arriva dalla Fondazione CMCC, il Centro Euro-mediterraneo sui Cambiamenti Climatici, una struttura di ricerca scientifica che opera nel campo della scienza del clima e che realizza simulazioni in particolare per l'area mediterranea. Il CMCC ha elaborato una serie di mappe interattive per rispondere a domande molto pratiche: di quanto aumenterà la temperatura? Come cambieranno le piogge? Quali saranno gli effetti sui nostri mari?

Se nulla cambia. Come in una storia con molti finali la risposta dipende dalle nostre scelte, qui sviluppate per due degli scenari di solito considerati dall'IPCC, il Gruppo intergovernativo sul cambiamento climatico. Il primo prevede che il nostro agire vada avanti come finora, indifferente alla catastrofe che incombe: è la situazione normalmente definita business-as-usual (come al solito, con nessuna mitigazione): ipotizza che l'umanità continui a emettere quantità sempre maggiori di gas serra, come ha fatto fino a oggi (come al solito, appunto).

Se questo poco augurabile scenario si dovesse avverare, nel 2100 ci ritroveremmo con concentrazioni atmosferiche di CO2 triplicate o quadruplicate (840-1120 ppm) rispetto ai livelli preindustriali (280 ppm: oggi siamo già oltre 417 parti per milione). Il forzante radiativo, cioè la variazione dell'influenza di un fattore (in questo caso i gas serra) nell'alterazione del bilancio energetico del sistema Terra-atmosfera, sarebbe di 8,5 W/m2 (watt per metro quadro) rispetto allo standard convenzionale del 1850.

Se ci proviamo. Il secondo scenario ("forte mitigazione") assume invece che siano messe in atto alcune iniziative per arginare le emissioni. In questo caso, rispetto al 1850, nel 2100 il forzante radiativo arriverebbe "solo" a 4,5 W/m2. Per questo scenario si immaginano però interventi di forte stabilizzazione, in cui le emissioni di CO2 inizino a calare entro il 2070 al di sotto dei livelli attuali, e in cui la concentrazione atmosferica di gas serra si stabilizzi, per fine secolo, a non più del doppio dei livelli preindustriali.

Temperature in aumento. Le mappe del CMCC (vedi) permettono di scegliere uno dei due scenari e di vedere quali sarebbero le ripercussioni su 10 indicatori climatici, regione per regione, nell'arco dei tre periodi in cui sono suddivisi i decenni che ci dividono dal 2100. I dati integrano le informazioni presenti nel rapporto "Analisi del Rischio. I cambiamenti climatici in Italia" (qui scaricabile e disponibile in sintesi).

Per quanto riguarda le temperature, i diversi scenari sono concordi nel prevedere un aumento fino a 2°C nel periodo 2021-2050 (rispetto al periodo 1981-2010): un rialzo ai limiti della soglia massima indicata dagli Accordi di Parigi. Nello scenario più pessimistico, quello senza alcuna mitigazione, sono previsti entro la fine del secolo rialzi di temperatura anche di 5-6 °C nelle zone alpine e durante la stagione estiva.

Meno pioggia, tutta insieme. La pioggia tenderà a concentrarsi in precipitazioni più intense e meno frequenti: le piogge estive saranno allo stesso tempo meno frequenti (specie al Sud) e più violente, soprattutto nello scenario "business as usual". In estate tra un acquazzone e l'altro i periodi secchi si allungheranno: in entrambi gli scenari è previsto un aumento dei giorni con temperatura minima superiore ai 20 °C.

Gli effetti sui mari. Per l'ambiente marino i cambiamenti climatici si stanno traducendo in un aumento delle temperature superficiali e del livello del mare, dell'acidificazione delle acque e dell'erosione costiera. Secondo il recente rapporto "State of the Environment and Development in the Mediterranean" dell'UNEP, oggi la temperatura atmosferica sul bacino del Mediterraneo è di circa 1,54 °C sopra i livelli preindustriali e potrebbe raggiungere i 2,2 °C quando la media globale toccherà i +1,5 °C.

L'eccesso di calore atmosferico potrebbe causare un aumento delle temperature del mare anche di +3,5 °C per fine secolo, peggiorando l'acidificazione delle acque e mettendo a rischio la biodiversità del Mediterraneo. Questo incremento di temperature potrebbe, da solo, ossia senza considerare altri contributi, causare un aumento del livello del mare di 3 cm al decennio, con conseguenze prevedibili sull'erosione costiera e sulle inondazioni.

Dove si rischia di più. La probabilità di eventi climatici estremi non è soltanto una minaccia futura. Negli ultimi due decenni il rischio in Italia è cresciuto del 9%. Ma in quali contesti gli effetti dei cambiamenti climatici si faranno sentire in modo più importante? In cima alla lista troviamo l'ambiente urbano, più suscettibile - per via del consumo di suolo e della carenza di vegetazione - all'impatto delle ondate di calore e agli eventi di precipitazione intensa. Nei prossimi anni possiamo aspettarci un aumento di tutte quelle patologie (cardiopatie, ictus, malattie dei reni, disturbi metabolici) legate allo stress termico e all'interazione tra temperature sempre più alte e inquinanti atmosferici.

un territorio fragile. È previsto inoltre l'aggravarsi del rischio idrogeologico, sia nelle zone alpine e appenniniche, le più interessate da fenomeni di dissesto legati allo scioglimento di neve e ghiacci, sia nei piccoli bacini e nelle aree a forte pericolo di frane perché con suolo particolarmente permeabile.

Poca acqua contesa. Allo stesso tempo si assisterà a una diminuzione della quantità delle risorse idriche rinnovabili superficiali e sotterranee. Il problema non riguarderà soltanto la quantità, ma anche la qualità dell'acqua: i prolungati periodi di siccità, la concentrazione delle precipitazioni e la ridotta portata dei flussi d'acqua favoriranno fenomeni di eutrofizzazione (eccesso di sostanze nutritive dall'effetto fertilizzante in un ambiente acquatico) e la variazione nei contenuti di ossigeno, nell'apporto di nutrienti e nei contaminanti da agricoltura e zootecnia. La poca acqua presente e trasportata da infrastrutture colabrodo sarà contesa da settori in competizione stagionale (per esempio agricoltura e turismo).

In ambito agricolo si assisterà alla riduzione delle rese per molte specie coltivate, che potrebbero risultare anche di qualità inferiore. Il fenomeno sarà più marcato nel Sud Italia per la possibile minore disponibilità idrica per le stesse ragioni si potrebbe verificare un impatto anche sul settore dell'allevamento.

Fire weather. Le foreste italiane rese sempre più asciutte dagli eventi di siccità estrema e lasciate senza gestione, potrebbero trasformarsi in combustibile inerme per gli incendi stagionali, come già accade in Australia o in California: la stagione degli incendi potrebbe prolungarsi, o potrebbe spostarsi l'altitudine a cui questi eventi si verificano.

Disastri a caro prezzo. Insieme ai gradi cresceranno in modo esponenziale anche i costi per i danni correlati. Se un aumento delle temperature inferiore ai 2 °C costerà circa lo 0,5% del PIL nazionale, per un aumento medio di temperatura di 4 °C rispetto all'era preindustriale le perdite di PIL pro capite potrebbero arrivare al 7-8% entro il 2100. Come sempre, non ne faranno le spese tutti in modo omogeneo: le conseguenze economiche e sociali dei cambiamenti climatici investiranno soprattutto le fasce più povere della popolazione, rendendo ancora più profonde le disuguaglianze.


Video: Negatívny vplyv človeka na životné prostredie.