Informácie

Prečo iba Rusi jedia huby z lesa, ale v zahraničí je to ťažké

 Prečo iba Rusi jedia huby z lesa, ale v zahraničí je to ťažké


Takmer každý Rus pozná chuť pečených alebo hubových nálevov už od detstva. Ak v iných krajinách nie sú huby príliš populárne a môžete ich získať iba nákupom v obchode, potom sa v Rusku zberajú v lese oveľa viac a má to niekoľko dôvodov.

Vhodné na pôst

V pravoslávnom Rusku sa koná asi 200 dní pôstu ročne. V tejto situácii sa huby stali neoddeliteľnou súčasťou ruskej kulinárskej tradície.

V snahe diverzifikovať stôl počas pôstu ruské hostesky hneď ako nepripravili tento zdroj bielkovín - solili, sušili, varili a vyprážali.

A vzhľadom na to, že ide o jednu z mála prísad, ktoré sú vždy povolené na jedlo, potom sa jedlá z nich považujú za „požičané“ - to znamená také, ktoré sa dajú jesť, aj keď sú nielen mäso, vajcia, ryby, mlieko a alkohol. zakázané, ale a rastlinný olej a dokonca aj cestoviny.

Nie je potrebné povolenie

Nie všetky krajiny si môžu voľne zbierať huby v lese. Napríklad v Taliansku a Francúzsku to vyžaduje špeciálne povolenie (preukaz), prvé z nich dokonca zaviedlo skúšku zo znalostí základov hubárskej vedy. V Španielsku musíte získať povolenie od správy rezervácie na zozbierajte tento zázrak prírody, najviac však 6 kg na osobu. V Holandsku je zber zakázaný, takže vláda chráni prírodu.V Belgicku je zber povolený, najviac však do prúteného koša. Typ koša je osobitne dohodnutý, pretože tkanie nezabráni tomu, aby spory o už zozbierané ovocie padli späť do zeme. V Nemecku je povolené zhromaždiť najviac jeden kilogram na osobu a deň, čo, rovnako ako zákaz v Holandsku je dôsledkom ochrany prírodného prostredia.

V Rusku sa od staroveku zbierali úplne voľne v akomkoľvek množstve.

Aj keď sa teraz hovorí, že vláda začne túto otázku regulovať.

Ruská tradícia

V drsnom podnebí Ruska je rastlinná strava dosť obmedzená, ľudia sa snažili využiť všetky zdroje prírody. Huby, bohaté na bielkoviny a vitamíny, boli vynikajúcou náhradou mäsa.

Celá dedina bola zhromaždená na zber, prebytok bol odvedený na predaj na jarmoky, ale prevažná časť sa zozbierala na zimu.

Ruské ženy plynulo pražili, sušili, solili a nakladali, často od toho záviselo prežitie počas chladných ruských zím. A ak v letopisoch nie sú zmienky o týchto daroch prírody časté kvôli obyčajnosti tohto produktu pre Rusov, potom v opisoch cárovských a patriarchálnych tabuliek cudzincami medzi gastronomickými pôžitkami bolo veľa jedál z nich.

Vynikajúca príprava na zimu

Množstvo lesov na území Ruska určovalo obľúbenosť húb medzi ruskými gazdinkami. Mnoho receptov na ich prípravu prišlo až do dnešných dní a nie posledné miesto v nich zaujíma spôsoby prípravy tohto produktu na zimu.Ani jedna kuchárska kniha alebo zápisník s poznámkami našich matiek a babičiek nie je kompletný bez toho, aby sme opísali mnoho spôsobov, ako uchovať túto pochúťku do ďalších teplých dní, uchovať tajomstvá uchovania a prípravy rôznych receptov pre ďalšie generácie.

Ako sa s hubami zaobchádza v iných krajinách

Európania, najmä Škandinávci a Nemci, ich zbierajú viac na zábavu ako na konzumáciu.

Všeobecne platí, že v Európe je ich umelý chov bežnejší a nechodia do lesa, ale do obchodu.

V islamskom svete ich Korán zakazuje používať ako potravu a v judaizme môžete jesť iba lišky, pretože sú zriedka červivé. Vo Francúzsku sú medové huby považované za jedovaté, Švajčiari neuznávajú hríbové huby. tam je to zakázané a v Taliansku platí rovnaký zákaz. Na Kaukaze radšej nejedia osiky a hríby, čo je zhruba rovnaká situácia vo Fínsku.

[Hlasy: 2 Priemerné: 5]


Je škodlivé pestovať si huby doma

Spoločnosti zapojené do tohto podnikania sa dajú spočítať na jednej strane. Po návšteve a účasti na procese výroby húb sme sa pokúsili nájsť odpoveď, aké ťažkosti čakajú tých, ktorí sa rozhodli kráčať touto cestou. A čo je najdôležitejšie, ak sa jedná o „nezorané pole“ pre podnikanie, môžete využiť situáciu a začať podnikať?

Huby sa musia pestovať výlučne v skleníku.

Hubová kuchyňa

IP "Grigoriev" pracuje na trhu v Orenburgu už veľa rokov, teraz prebieha fáza registrácie vlastnej ochrannej známky "Mushroom Kitchen". S myšlienkou začať pestovať hlivu ustricovú prišiel v roku 1997 kandidát na poľnohospodárske vedy Valery Grigoriev. Učiteľ poľnohospodárskej univerzity po štúdiu dostupných metód vytvoril vlastnú technológiu priemyselnej výroby hlivy ustricovej. Produkcia, ktorú organizoval, sa zmenil na dobre naolejovaný mechanizmus, kde sa nielen pestujú, ale aj spracúvajú hlivy ustricové. Zo spoločnosti sa stal rodinný podnik, v ktorom pokračujú deti zakladateľa.

- Môjho otca táto myšlienka zapálila, pretože v regióne Orenburg sa vôbec priemyselné pestovanie hlivy ustricovej nedialo, - hovorí Angelica Slotová, dcéra zakladateľa hubárskej spoločnosti.

Na prvý pohľad sa zdá, že pestovanie hlivy ustricovej je veľmi jednoduché. Typ suterénu s množstvom svetla, veľmi vlhký. Regály (v jazyku hubárov sa im hovorí bloky) sú plné tašiek s čierno-belavým obsahom, z ktorých huby visia v zhlukoch. Ale ako sa neskôr ukázalo, uvidel som iba konečný výsledok usilovnej a každodennej práce hubárskych majstrov.

- Výroba hlivy ustricovej je veľmi zložitá a vyžaduje neustále sledovanie, takže spoločnosť pracuje nepretržite. Mikroklíma musí byť vždy udržiavaná, takže všetko vybavenie pracuje neustále. Akákoľvek technologická chyba má za následok veľké straty.

Pestovanie hlivy ustricovej je bežnou záležitosťou rodiny Grigorievovcov.

- Prešiel všetkými stupňami od operátora kotla po technológa. Otec nám dal základ a skúsenosti. Výroba je veľmi energeticky náročná, od okamihu výsevu podhubia až po zber hlivy ustricovej uplynie najmenej tridsať dní. Blok podkladu sa musí denne monitorovať. Navyše, huby majú veľa konkurenčných mikroorganizmov, čo vedie k tomu, že sa mycélium prestane rozvíjať. Vďaka tomu môžete namiesto húb získať úplne iný výsledok, alebo všetko jednoducho zmizne, “vysvetľuje Sergej Grigoriev.

- Keď sme dopestovali prvých sto kilogramov hlivy ustricovej, nevedeli sme, čo s nimi, ako ich predať, pretože ľudia reagovali takto: „Čo je to?“ Dokonca som to musel rozdávať zadarmo. Aj keď napríklad v Číne a Kórei je na prvom mieste výroba a spotreba hlivy ustricovej. Naši ľudia nemajú dostatok informácií. Ovplyvňuje tu aj stereotyp, ľudia majú radšej šampiňóny, aj keď cena je prakticky rovnaká. Vyzerajú ako klasické huby a práve to ich láka. Hlivy ustricové sú oveľa zdravšie ako šampiňóny, v Európe a veľkých mestách Ruska sú jeden a polkrát drahšie ako šampiňóny, - pokračuje Angelica.

Sväté miesto nikdy nie je prázdne, tak sa to stalo s hubárskym trhom, ktorý je v našich končinách prázdny.

- Pred pätnástimi rokmi, keď sme práve začali s výrobou hlivy ustricovej, bola cena za kilogram dvadsaťpäť rubľov. Pre porovnanie, kilogram mäsa stál sedem rubľov. Teraz je situácia iná, hovädzie mäso stojí asi tristo rubľov za kilogram a hliva ustricová osemdesiatpäť rubľov. Dôvodom je veľký počet húb na trhu, z ktorých väčšina je dodávaná z Poľska. Tam sú náklady na pestovanie húb oveľa nižšie. Navyše existujú aj nízke clá. To všetko neumožňuje rozvoj domácich výrobcov. Vo výsledku sa ukazuje, že produkcia hlivy ustricovej sa stala nerentabilnou, s výnimkou niekoľkých mesiacov v roku - to je december, február, marec a apríl. Trh v meste je teraz zaplnený hubami natoľko, že nemá zmysel tento obchod rozvíjať. Ak sa objaví viac výrobcov alebo zvýšime objem, potom sa huby budú musieť predávať veľmi lacno a nič sa nezarobí. Okrem toho je v regióne dopyt po hubách iba vo veľkých mestách - Buzuluk, Orsk, Novotroitsk, Soročinsk. V dedinách a regionálnych centrách nie sú o čerstvé huby prakticky núdze, ľudia zbierajú hlavne lesné huby, hovorí Sergey.

- Takže je márne začať podnikať s hubami?

- Momentálne to nemá zmysel.

- Ak sú šampiňóny žiadané, tak prečo ich neriešiť?

- Môžu sa tiež vyrábať, ale len pre potreby vašej rodiny a pre veľké objemy sú potrebné obrovské investície, je potrebné vážne vybavenie a implementácia by mala ísť do regiónu, nielen do mesta. Produkciu šampiónov v Rusku je dnes možné spočítať na jednej strane.

Podľa Sergeja je nedostatok dobrých odborníkov, ktorí poznajú technológiu pestovania húb, problémom aj pri pestovaní hlivy ustricovej.

- Aby som to povedal na rovinu, neodporúčali by sme robiť taký obchod.

- Takže nemáte konkurenciu?

- Zastupujú ich malí producenti, ktorí bez certifikácie vypestujú doma rovnako tridsať kilogramov. Potom majú problémy s predajom a privedú ich na trh, kde ich dajú veľmi lacno. Navyše lesné huby súťažia najmä na jeseň.

- Môžete si ho vypestovať pre vlastnú spotrebu doma?

- Huby vylučujú spóry, ktoré sú alergénne, spôsobujú horúčku a kašeľ. Toto sa zvlášť neodporúča ľuďom s pľúcnymi chorobami. Je potrebné pestovať iba v skleníku, v žiadnom prípade v byte, pretože pre huby je potrebné vytvárať zvýšenú vlhkosť. Výsledkom je, že okrem poškodenia zdravia spôsobíte aj škodu na dome, ktorého steny budú pokryté plesňou.

- Od koho získate pomoc pri rozvoji podnikania?

- Po celú dobu, čo pracujeme, sa o nás nikto nezaujímal, ako existujeme. Navyše k tej istej otázke môžem dodať zaujímavý bod: huby patria do skupiny zeleniny, na ktorú je sadzba DPH desať percent, a na huby osemnásť percent. S tým, čo je to spojené, nám nikto nemôže vysvetliť.

Konkurentmi „Mushroom Kitchen“ boli v poslednom čase združenie jednotlivých podnikateľov „Mushroom Community“. Jeho zakladateľom je Jurij Ryabov. Jurij Petrovič má opačný názor.

- Hubárstvo nie je ani z polovice zvládnuté. Výhody spočívajú v ziskovosti a hlavne v absencii veľkej konkurencie. Na trhu bol navyše vždy nedostatok ustricových húb. Zatiaľ čo sú stále prítomní v Orenburgu, v susedných mestách - Samara, Jekaterinburg, Čeľabinsk - je ich veľmi málo. Odtiaľ prichádzajú objednávky vo veľkých objemoch.

Spoločnosť sa špecializuje nielen na pestovanie hlivy ustricovej, ale vzdeláva aj tých, ktorí si to želajú.

- Ak chce človek pestovať huby, bude sa s nimi zaoberať. Lepšie k nám príde a budeme spolupracovať, než sa stať konkurenciou. V spoločnosti regulujeme predaj hlivy ustricovej.

Predtým, ako začnete podnikať, musíte si preštudovať technológiu. Ak sa pri získavaní „vershokov“ spoliehate na informácie iba z internetu alebo niekde inde, potom s najväčšou pravdepodobnosťou vyhoríte pri prvej úrode.

- Boli prípady, keď človek minul peniaze na výrobu, ale ľutoval päťtisíc za školenie, v dôsledku čoho stratil päťstotisíc rubľov. Príde o dva mesiace neskôr s prosbou, aby ho to naučil, - hovorí podnikateľ Alexander Andreichev.

Rovnako dôležitým krokom pre pestovanie hlivy ustricovej je prítomnosť miestnosti a je žiaduce, aby bola vaša vlastná. Mal by mať svetlo, vodu a v ideálnom prípade plyn, pretože najväčšie náklady sa vynakladajú na ohrev vody. Na parenie šupky je nevyhnutná horúca voda. Je veľmi nákladné na tento účel používať elektrinu.

- Najdôležitejším pravidlom je trpezlivosť, ľudia chcú dostať všetko naraz a ťažkosti sa začnú - ukončia. Ďalšou chybou začiatočníkov je, že sa človek venuje amatérskym činnostiam, odchyľujúc sa od technológie. Ak dodržíte všetky parametre, potom ziskovosť predstavuje sto percent investícií, - hovorí Jurij Petrovič. - Vyhliadky na hubársky obchod v regióne sú neobmedzené. Teraz žiadajú dodať desať ton týždenne, ale zatiaľ nie sme schopní pokryť túto potrebu všetci dohromady.

Vráťte sa na domovskú stránku

Áno, je pravda, že huby môžu spôsobiť alergické reakcie, takže ľudia trpiaci chronickými chorobami dýchacích ciest a náchylní na alergie by sa nemali podieľať na pestovaní hlivy ustricovej. Ale aj keď ste úplne zdraví a máte neodolateľnú túžbu pestovať huby, musíte dodržiavať základné bezpečnostné pravidlá, a to:

nepestujte hlivu ustricovú v obytných priestoroch a v ich bezprostrednej blízkosti

obmedziť čas strávený v miestnosti, kde rastú huby, ktorá by nemala presiahnuť 2-2,5 hodiny

nedovoľte, aby ustricové huby boli prezreté, zberajte včas, až do okamihu, keď hliva ustúpi do fázy rozmnožovania a začne vyhadzovať spóry, ktoré vo vzduchu rýchlo získajú vysokú koncentráciu a spôsobia vám alergie

pred začatím práce je bezpodmienečne potrebné urobiť mokré čistenie, môžete vodu nastriekať rozprašovačom alebo zapnúť zvlhčovač vzduchu, potom počkať, kým sa spóry usadia na podlahe

počas plodenia húb je vhodné nosiť gázový obväz

Pri plnení týchto jednoduchých odporúčaní môžete ustricovú hubu pestovať pokojne (to znamená, ak neexistujú chronické a alergické ochorenia). Veľa štastia!

Pestovatelia húb, ktorí pestujú medové agary, šampiňóny a iné huby, vedia, aká je táto práca usilovná a že sa občas vyskytnú chyby.

Chcete vedieť, aké chyby sú najbežnejšie pri pestovaní hlivy ustricovej a iných húb, aby ste sa naučili, ako sa im v budúcnosti vyhnúť? Tu je niekoľko častých udalostí, ktoré sa stávajú začínajúcim pestovateľom húb s cieľom zabezpečiť budúci zber húb.


Jedlé lamelové huby na jeseň. Jedlé a jedovaté lamelárne huby

Každý z nás aspoň raz v živote išiel do lesa zbierať huby. Mnoho ľudí vie o svojich cenných vlastnostiach. Vo vzhľade sú rozdelené na rúrkové a lamelové.

Lamelové patria do bazidiálnej skupiny húb, ktoré sa vyznačujú prítomnosťou platní (hymenoforov) na spodnej strane čiapky. Medzi nimi sú jedlé huby aj jedovaté.

Štruktúra lamelárnej huby

Všetky lamelové huby majú jednoročné plodisko, ktoré môže byť buď mäsité alebo kožovité. Na spodnej časti hríbovej čiapky sú platničky, ktoré sú umiestnené vo forme lúčov od čiapky po nohu. Na platničkách dozrievajú spóry.


Ako odlíšiť jedlé a nejedlé huby

Pre Rusov nie sú huby iba chutným pokrmom, ktorý je vždy aktuálny tak na sviatočnom stole, ako aj vo všedné dni. Lov húb je tiež obľúbenou aktivitou vonku. Bohužiaľ, väčšina obyvateľov mesta a dokonca aj veľa dedinčanov zabudlo na storočnú skúsenosť svojich predkov a nie sú schopní určiť, ktoré huby sú jedlé a ktoré nie. Preto každý rok zomrú desiatky a dokonca stovky neskúsených hubárov po celom Rusku, ktorí sú otrávení jedovatými hubami a mýlia si ich s jedlými.

Hneď je potrebné poznamenať, že neexistujú jednotné univerzálne pravidlá, ako rozlíšiť jedlé huby od ich jedovatých náprotivkov. Každý druh húb má svoje vlastné vzory, ktoré sa často nedajú uplatniť na iné druhy. Z tohto dôvodu by ste mali dodržiavať všeobecné pravidlá správania odporúčané odborníkmi.

Ak sa teda pozriete na muchovú agariku, nie ste si celkom istí, či je huba pred vami jedlá, potom si predtým, ako sa vydáte na „tichý lov“, vypočujte nasledujúce odporúčania:

  • Ak je to možné, vezmite so sebou skúseného hubára, ktorý bude dohliadať na proces zberu húb.Alternatívne mu môžu byť „trofeje“ zobrazené po kontrole po návrate z lesa.
  • Študujte čo najopatrnejšie jeden alebo dva (nie viac!) Najbežnejších jedlých húb vo vašom regióne. Ďalej je vhodné zistiť, ako vyzerajú jedlé huby, a to tak, že ich budete vidieť na vlastné oči, a nie na obrazovke monitora. Dobre si zapamätajte, ako sa líšia od všetkých možných náprotivkov. Choďte do lesa a zbierajte iba tieto známe huby a žiadne ďalšie.
  • Neberte huby, ktoré vám spôsobujú najmenšie pochybnosti o ich druhoch.
  • Po nájdení „čeľade“ húb sa pozorne pozrite na najväčšie exempláre. Po prvé, je ľahšie určiť druh podľa nich, a po druhé, ak ide o červy, znamená to, že huby sú jedlé. V smrteľne jedovatých hubách nie sú červy. Je pravda, že môžu ľahko skončiť v nesprávne jedlých hubách priemernej toxicity.
  • Kým nezískate skúsenosti, zbierajte iba trubicovité huby - jeleň, hríb, hríb, osika. V tejto skupine je veľmi málo jedovatých húb, čo sa nedá povedať o lamelárnych odrodách jedlých húb.
  • Nikdy neochutnávajte surové huby. Nič vám nepovie, ale ak narazíte na jedovatú hubu, ľahko sa otrávite.


Popis húb uvedených v červenej knihe údajov o regióne

Kuban je región, kde rastú nielen jedlé plody, ktoré je možné zberať bez strachu a obmedzení. Tu nájdete aj kópie uvedené v Červenej knihe Ruskej federácie. To:

  1. Letná hľuzovka. Docela vzácne, a preto hodnotné odrody húb. Má príjemnú orieškovú chuť a vynikajúcu arómu.
  2. Plavák sa rozpadá. Celkom vzácny druh amanity, ktorá tvorí mykorízu výlučne s jelšou. Má miniatúrnu veľkosť (čiapka zriedka dorastá do priemeru viac ako 3 cm). Buničina je tenká mäsitá a jej farba je bledookrovo-béžová alebo sivastá.
  3. Webcap je modrastý alebo modrastomodrý. Patrí medzi jedlé druhy húb. Ale keďže ide o mimoriadne vzácnu plodinu, je zakázané ju zhromažďovať v lesoch Kuban, ako aj v iných regiónoch Ruska. Ovocie dostalo svoje meno pre neobvykle krásny vzhľad a modro-fialovú farbu.


Jedlé a nejedlé: ako rozlíšiť

Už pred zberom húb je dôležité pochopiť, ako rozlíšiť jedlé a nejedlé riadky.

Väčšina druhov je našťastie jedlá a úplne bezpečná. Tie obsahujú:

  • Smieť
  • fialový
  • sivá
  • preplnená
  • topoľ
  • červená
  • žltá
  • zelená
  • zemitý.

Každý z týchto druhov má individuálne vlastnosti a vlastnosti.

Pre májovú ryadovku je charakteristická krémová farba, ktorá časom začne bieliť. Na druhej strane biele platne časom zosivejú. Dužina tejto huby svojimi chuťovými a aromatickými vlastnosťami pripomína čerstvú múku.

Je celkom jednoduché rozpoznať skrútený riadok. Tieto huby často rastú tak úzko, že je veľmi problematické ich od seba oddeliť. To vysvetľuje ich charakteristický názov. Klobúk tejto odrody je mäsitý, ale zároveň krehký. Šedo-hnedá buničina má elastickú a vláknitú textúru, výraznú vôňu múky a jemnú a príjemnú chuť, ktorá nenechá ľahostajného žiadneho labužníka.

Zemitá ryadovka je široko používaná pri varení v mnohých európskych krajinách. Farba čiapky sa môže meniť od sivej po sivohnedú. Jeho buničina má hustú textúru a bielu farbu. Výrazné chuťové a aromatické vlastnosti pre ňu nie sú typické.

Riadok topoľa je jedným z najväčších druhov. Jeho farba je prevažne žltkastá alebo terakotová so zreteľnými zosvetlenými okrajmi. Pevná dužina je zvyčajne belavej farby.

Pokiaľ ide o nejedlé odrody, patria medzi ne:

Ich konzumácia vedie k vážnej otrave, preto pri zbere hubových plodín buďte opatrní.


Čo sú jedlé huby? Odrody a vlastnosti

Treba poznamenať, že huby ryadovka môžu byť jedlé. Skúsení hubári ich dobre poznajú a pre svoju vynikajúcu chuť si ich vysoko vážia.

V tomto článku sa dozviete, ako vyzerajú huby. Fotografie uvedené na našom webe vám v tom pomôžu.

Okrem toho vám podrobne povieme o druhoch jedlých húb radu a o každom z nich podrobne popíšeme.

Ryadovka alebo tricholóm je rod lamelárnych húb, ktoré rastú nad povrchom pôdy a sú veľmi časté na území Ruskej federácie a krajín SNŠ.

Jeho klobúk môže byť biely alebo iného odtieňa.

Predpokladá sa, že mladí veslári majú trochu vypuklý tvar čiapky, zatiaľ čo viac „dospelých“ húb sa vyznačuje rovnomerným a plochým klobúkom s mierne rezanými okrajmi.

Nájdené sú tieto jedlé druhy tejto huby:

  • Fialová
  • Červená
  • Šedá
  • zelená
  • topoľ a iné.

Ak bude začínajúci hubár hľadať riadky, mal by si dôkladne preštudovať fotografiu a popis týchto húb. Je to spôsobené tým, že nie všetky druhy týchto rastlín môžu ľudia jesť. Medzi nimi sú nejedlé aj úplne jedovaté vzorky.

Tento druh húb je nielen jedlý, ale aj veľmi obľúbený medzi hubármi. Rastie v zmiešaných lesoch a ihličnatých lesoch. Najčastejšie sa nachádza v hustých opadaných listoch, ktoré sú vhodné na zahnívanie.

Svoje meno dostali, ako asi tušíte, vďaka fialovému odtieňu farby čiapky a nôh. Začínajúci hubár by mal byť schopný odlíšiť tento druh od fialovej pavučiny.

Ak vás zaujíma, ako vyzerajú fialové riadky, fotografie na našom webe vám v tom pomôžu.

Toto je ďalšia jedlá odroda tohto druhu húb. Niekedy sa topoľové riadky nazývajú podtopolníky.

Ako ste mohli hádať, dostali svoje meno vďaka tomu, že často rastú v zónach, kde je zaznamenaná prítomnosť topoľa. Môže to byť nielen územie lesa, ale aj park, lesná výsadba.

Niekedy ich možno nájsť v blízkosti jazier, rybníkov alebo riek. Aby ste presne identifikovali podlahovú podlahu, je vhodné vopred si naštudovať fotografiu jedlej huby ryadovka.

Ak vás zaujíma, ako vyzerá šedá ryadovka, fotografie vám pomôžu túto hubu neomylne spoznať v prípade stretnutia s ňou. Rastie v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch, ale s povinnou prítomnosťou borovíc. Najradšej má piesočnatú pôdu. Tieto huby sa tiež často nazývajú myši, a to predovšetkým vďaka svojej charakteristickej šedej farbe.

Upozorňujeme, že pri jeho identifikácii je potrebné postupovať osobitne opatrne, pretože je možné ho zameniť s vláknitým vláknom, ktoré nie je jedlé a obsahuje toxíny nebezpečné pre človeka. Preto sa určite nezabudnite pozrieť na to, ako vyzerá huba ryadovka na fotografii.

Červené riadky sa nazývajú aj borovice. Rastú v borovicových lesoch, kde ich nájdeme v hojnej miere, najmä na jeseň. Takéto ryadovki sa dajú jesť, ale musíte si uvedomiť, že je lepšie zvoliť iba mladé huby, pretože už celkom „dospelí“ môžu mať trochu nepríjemnú chuť.

Zelené rady alebo zelene sa nachádzajú v borovicových alebo zmiešaných lesoch. Názov je spojený s výrazným zeleným odtieňom čiapky a nohy, ktorý pretrváva aj po uvarení produktu. Mali by sme ich hľadať v období od septembra do októbra, predtým, ako prídu prvé vážne mrazy.


Tento popis je primárne určený na zodpovedanie vašich populárnych otázok o hubách: kde zbierať, aké ročné obdobie, ako vyzerajú jedlé huby, podrobné popisy s fotografiami, či je možné ich pestovať doma, čo je lepšie variť, jedovaté a nejedlé dvojčatá .

Katalóg obsahuje väčšinu známych jedlých a podmienene jedlých húb rastúcich na území Ruskej federácie. Každý popis je doplnený ilustrovaným obrázkom alebo fotografiou vyhotovenou v miestach ich prirodzeného rastu. Pre úplnú predstavu o konkrétnej hube sú popisy navyše doplnené výňatkami z kníh, autoritatívnych časopisov, referenčných kníh a videorecenzií.

Hríb sme tu nenašli, možno je jedovatý alebo nejedlý alebo na mieste ešte nebol opísaný a radi vám ho pomôžeme identifikovať.


Pozri si video: To si dělaj srandu nebo co?