Nový

Cesnak

Cesnak


Vlastnosti

Cesnak je odpradávna rozšírenou rastlinou, pretože ju šikovne využívali egyptskí ľudia už počas tretieho tisícročia pred naším letopočtom. a neskôr tiež Grékmi, Rimanmi, Číňanmi a Indmi.

Je to bylina, rustikálna trvalka, ktorá je súčasťou rodiny Liliacee: v súčasnosti sa pestuje prakticky na celom svete kvôli svojmu dôležitému kulinárskemu použitiu, zatiaľ čo v Taliansku sú to hlavný región Kampánia, Emilia-Romagna, Benátsko a Sicília. v ktorej sa pestuje.

Táto bylina môže dosiahnuť výšku až jedného metra: po dospelosti má na povrchu dobrý počet (medzi 40 a 60) koreňmi, zatiaľ čo listy sú bazálne a na rozdiel od listov cibule vykonávať funkciu rezervných orgánov.

Kvety sa vyznačujú bielou, ružovou alebo fialovou farbou a majú šesť okvetných lístkov, zatiaľ čo klinčeky alebo „bulbils“ sú skutočnými reprodukčnými orgánmi a tvoria v skupinách po 5–20 skutočných cibuľkách, ktoré po zbere nevyklíčia. okamžite, ale bude musieť vydržať určité obdobie vegetačného pokoja.


Kultivácia

Je to rastlina, ktorú je možné pestovať, každopádne veľmi dobre rastie v mimoriadne úrodných pôdach a s vynikajúcim odtokom.

Cesnak je jednou z tých rastlín, ktorá nepreferuje vlhké pôdy, pretože je vyššia pravdepodobnosť, že ich napadnú plesňové choroby.

Najodporúčanejšie obdobia kultivácie sú dve. Prvé obdobie trvá od mesiaca november do prvých dní decembra, zatiaľ čo druhé obdobie je v rozmedzí mesiacov február až marec.

Jedná sa o rastliny, ktoré sa musia vysievať do riadkov (vzdialenosť musí byť minimálne 50 centimetrov), pričom je medzi každou rastlinou potrebné ponechať priestor 15 centimetrov.

Hnojenie sa uskutočňuje v podstate počas jarného obdobia pomocou trojmocných hnojív s pomalým uvoľňovaním (vysoké percento draslíka).

Reprodukcia rastliny cesnaku sa môže uskutočniť využitím klinčekov, ktoré musia byť vložené do zeme v hĺbke najmenej 6 - 8 centimetrov, otočením hrotu smerom hore: odporúčané obdobie, v tomto prípade, zodpovedá zimné obdobie.

Cesnak vo väčšine prípadov nevyžaduje špeciálne zavlažovanie, pretože bežné množstvo zrážok predstavuje dostatočné množstvo na zavlažovanie: zavlažovanie sa preto odporúča iba v prípade dlhodobého sucha.

Zber sa musí začať, keď listy úplne vyschnú: zvyčajne to zodpovedá letným mesiacom, t. J. Júl - august, hlavne na základe zemepisnej šírky.

Následne je potrebné zachovať pokojový stav čerstvo zozbieraných klinčekov: aby ste ich mohli použiť na kulinárske účely, je dôležité ich skladovať pri teplote 0 stupňov v dokonale vetranom a suchom prostredí.


Aktívne princípy

Cesnak môže rátať s prítomnosťou veľkého množstva sírových zložiek, z ktorých najdôležitejšou je nepochybne alyl-bisulfid.

Ďalej z destilátu v prúde pary bolo možné izolovať konkrétnu látku zvanú Allicin (je to tiosulfonát), ktorá spôsobuje typický zápach cesnaku.

Alicín vzniká, keď sú klinčeky rozdrvené alebo dokonca narezané: v týchto prípadoch vzniká v dôsledku reakcie medzi allínom s enzýmom alliinázou.

Cesnak sa môže pochváliť významnou prítomnosťou bielkovín, ako aj dobrým množstvom draslíka, enzýmov, vitamínov A, B1, B2, PP, C, minerálnych solí a rôznych stopových prvkov.


Cesnak: Vlastnosti a výrobky

Cesnak má antiseptický, balzamový, dilatačný a expektoračný účinok na dýchací systém a tiež dokáže vykonávať preventívne funkcie proti bronchitíde.

Cesnak je tiež dobrým antiseptikom, antibiotikom a odporúča sa tiež pri niektorých liečebných postupoch pre ľudí, ktorí majú problémy s hypertenziou, prechladnutím a pre všetkých, ktorí trpia typickými ochoreniami chronických fajčiarov.

Okrem toho je schopný vykonávať prospešnú funkciu proti infekciám, najmä vďaka alicínu; medzi rôznymi vlastnosťami cesnaku tiež nájdeme, že je spazmolytický, antiseptický a antidiarrheálny v čreve, zatiaľ čo na úrovni skeletu sa používa na boj proti artritíde a reumatizmu.

Cesnak je úplne prírodným stimulantom imunitného systému, ale je kontraindikovaný vo všetkých prípadoch porúch, ako sú dermatóza, pityriáza, prekyslenie žalúdka, psoriáza, ulceratívne a chronické gastrointestinálne ochorenia.

Na trhu nájdeme skutočne veľké množstvo výrobkov na báze cesnaku, vrátane kapsúl, olejov, nálevov a dokonca aj kozmetiky, aj keď sa dá použiť aj s tradičnými „domácimi“ prostriedkami, pretože strúčik cesnaku sa dá skutočne využiť rôznymi spôsobmi spôsobom, ktorý demonštruje neobvyklú účinnosť.



Video: medvedí cesnak