Zaujímavé

Karfiol - Brassica oleracea

Karfiol - Brassica oleracea


Karfiol

Karfiol pravdepodobne pochádza z Malej Ázie a pestoval sa v Taliansku už v osemnástom storočí. U nás sú hlavnými producentmi regióny Toskánsko, Sicília, Marche, Apúlia a Kampánia, pestovanie je však rozšírené aj v iných oblastiach. V iných krajinách sa karfiol veľmi pestuje, najmä v Číne, Francúzsku, Indii a Spojených štátoch. Táto zelenina sa konzumuje čerstvá, varená alebo ako nálev. Rastlina karfiolu má koreňový koreň, ktorý nedosahuje veľkú hĺbku. Stonka má vzpriamený postoj a môže dosiahnuť výšku päťdesiat centimetrov; na ňom sa vyvíjajú listy s veľmi veľkými rebrami, tie, ktoré sú umiestnené zvonka, sú zeleno-šedé, tie najvnútornejšie majú menšie rozmery a majú viac alebo menej žltú alebo skôr svetlozelenú farbu. Časť, ktorú jeme, môže mať rôzne názvy, od hlavy po kvetinu, od lopty po hlavu a podobne. Kvety rastliny karfiolu sú žlté, plody majú rôzne tvary a môžu obsahovať veľa semien.


Životné prostredie a expozícia

Karfiol uprednostňuje chladné a vlhké prostredie, teploty by nemali byť príliš vysoké ani príliš nízke, najvhodnejší by bol okolo sedemnásť stupňov, teploty nad dvadsať stupňov by už mohli rastline uškodiť. Vydrží aj veľmi nízke teploty a dorastá až do výšky 1200 metrov nad morom.


Zem

Preferovaná pôda pre karfiol je dosť ťažká, bohatá na organické látky a predovšetkým bohatá na vodu. Na podporu odtoku vody je možné pridať rašelinu alebo piesok.


Výsev a presádzanie

Karfiol sa množí semenami. Najlepšie je to urobiť od januára do septembra. Začína sa to výsevom do záhonov vytvorením otvorov asi dvoch centimetrov, semená sa zavedú a pokryjú veľmi tenkou vrstvou pôdy; po tejto operácii budete musieť mierne polievať. Sadenice sa zvyčajne objavia asi po týždni až desiatich dňoch, ale budú pripravené na transplantáciu, keď vyprodukujú šesť listov a sú vysoké asi osem centimetrov. Pred uskutočnením transplantácie musí byť pôda dobre spracovaná, očistená od vegetácie buriny a obohatená vyzretým hnojom.


Polievanie

Karfiol vyžaduje časté a hojné zásobovanie vodou. Vždy však buďte opatrní, aby nedošlo k stagnácii vody.


Hnojenie

Hnojenie rastliny karfiolu sa musí vykonať pred presadením. Pôda bude musieť byť opracovaná a vetraná a následne bude pridaný vyzretý hnoj.


Zber a konzervácia

Zber karfiolu sa vykonáva ručne pomocou ostrého nástroja. Keď sa kvetenstvo rastliny úplne rozvinie, bude zelenina pripravená na zber.

Karfiol sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní, ak je uvarený a potom zmrazený, môže sa uchovávať aj rok.


Kvetiny

Karfiol vydáva kvetné výhonky počas druhého roku kultivácie. Kvety sú žlté.


Choroby a parazity

Rastlina karfiolu je vystavená mnohým chorobám a napadnutá parazitmi. Ďalej uvádzame zoznam niektorých z nich.

Niektoré choroby spôsobené hubami môžu byť: alternária, biela hrdza, peronospóra a koreňová hniloba. Medzi hmyz, ktorý na túto rastlinu útočí najviac, patria: nočné, altická a kapusta obyčajná, ktoré sa zameriavajú najmä na listy.


Odroda

Na trhu existuje veľa odrôd karfiolu, tu sú niektoré:

Skorý jesenský karfiol: táto odroda sa hojne pestuje v Ancone, Ascoli, Pescare a Terame; má elipsovité listy s mierne vyznačenou zelenou farbou a bielou hlavou.

Zelený karfiol Macerata: ako môžeme pochopiť zo samotného názvu, táto odroda sa pestuje v meste Macerata, hlava má skôr svetlozelenú farbu.

Pisánsky karfiol: rozšírený v mestách Pisa a Livorno, má strednú veľkosť, veľké listy, okrúhlu hlavu a bielu farbu.

Obrovský karfiol v Neapole: je široko kultivovaný v regióne Kampánia, má veľké eliptické listy a pomerne tmavozelenú farbu, má veľkú a bielu hlavu.


Nehnuteľnosť

Karfiol obsahuje veľa cukrov a bielkovín, preto je veľmi vhodný na dodanie energie. Má protirakovinové vlastnosti, môže byť veľmi užitočný proti vredom žalúdka, dvanástnika a čriev. Táto zelenina sa tiež používa ako čistiaci prostriedok na boj proti bolesti žalúdka a čriev, na zmiernenie zápalu vedľajších nosových dutín, spojiviek, hnačiek. Vďaka obsahu síry, vápniku, medi a ďalších prvkov napomáha tráveniu. Šťava z karfiolu môže zlepšiť tlmenie hlasu a voda na varenie pomáha riešiť zápaly a problémy s akzémami.

Ďalšou veľmi dôležitou vlastnosťou karfiolu je regulácia srdcového rytmu a tlaku.



Karfiol

Podľa akých ďalších mien je karfiol známy?

Blumenkohl, Brassica oleracea, Brassica oleracea var. botrytis, karfiol, brokolica, kapusta, karfiol, kvet kapusty, brokolica, chou Fleur, chou Fleur D'hiver, Coliflor, karfiol obyčajný, Couve Flor, Hana Kyabetsu, Hana Yasai, Hua Ye Cai, Kalafior, Kapusta Tsvetnaia, Karifillkasoli , Phuul Gobhii.

Čo je to karfiol?

Karfiol je zelenina. Hlava alebo tvaroh karfiolu sa bežne konzumuje ako jedlo alebo ako liek.

Nedostatočný dôkaz o efektívnosti sadzby pre.

  • Rakovina močového mechúra: Existujú určité dôkazy, že ľudia, ktorí konzumujú veľké množstvo karfiolu a príbuznej zeleniny, majú nižšie riziko vzniku rakoviny močového mechúra. Niektoré protichodné výsledky však naznačujú, že konzumácia samotného karfiolu nie je spojená s nižším rizikom rakoviny močového mechúra.
  • Rakovina prsníka: Niektoré prvotné výskumy naznačujú, že konzumácia karfiolu a súvisiacej zeleniny súvisí s miernym zvýšením rizika rakoviny prsníka u žien pred menopauzou. Zdá sa však, že konzumácia karfiolu a súvisiacej zeleniny nie je spojená s rizikom rakoviny prsníka u žien po menopauze.
  • Cukrovka: Skoré výskumy naznačujú, že ženy konzumujúce karfiol a príbuznú zeleninu nemajú nižšie riziko vzniku cukrovky 2. typu v porovnaní s tými, ktoré túto zeleninu nekonzumujú.
  • Mŕtvica spôsobená zrazeninou (ischemická mozgová príhoda): Skoré výskumy naznačujú, že konzumácia väčšieho množstva karfiolu a príbuznej zeleniny je u niektorých ľudí spojená s nižším rizikom ischemickej cievnej mozgovej príhody.
  • Rakovina pľúc: Skoré výskumy ukazujú, že konzumácia väčšieho množstva karfiolu je spojená s nižším rizikom vzniku rakoviny pľúc u žien, ale nie u mužov.
  • Non-Hodgkinov lymfóm: Skoré výskumy naznačujú, že ženy konzumujúce väčšie množstvo karfiolu a príbuznej zeleniny majú nižšie riziko vzniku non-Hodgkinovho lymfómu. Zdá sa však, že konzumácia karfiolu a súvisiacej zeleniny nie je spojená s nižším rizikom non-Hodgkinovho lymfómu u mužov.
  • Rakovina prostaty: Skoré výskumy ukazujú, že ľudia, ktorí konzumujú väčšie množstvo karfiolu a príbuznej zeleniny, majú nižšie riziko vzniku rakoviny prostaty.
  • Menopauza.
  • Scurvy.
  • Strata váhy.
  • Ochorenie srdca.
  • Osteoporóza.
  • Ostatné podmienky.
Na hodnotenie účinnosti karfiolu pre tieto účely je potrebných viac dôkazov.

SLIDESHOW

Ako funguje Karfiol?

Karfiol obsahuje chemikálie, ktoré môžu pomôcť telu zbaviť sa zložiek potravy alebo životného prostredia, o ktorých sa predpokladá, že spôsobujú rakovinu. Karfiol môže mať tiež antioxidačnú aktivitu.

Existujú obavy o bezpečnosť?

Karfiol je PRAVDEPODOBNE BEZPEČNÉ pri konzumácii v množstve potravy. Nie je známe, či je karfiol bezpečný alebo aké sú možné vedľajšie účinky, ak sa užívajú v liečivých množstvách.

Špeciálne upozornenia a varovania:

Existujú nejaké interakcie s liekmi?

Niektoré lieky sa menia a rozkladajú v pečeni.

Karfiol môže zvýšiť rýchlosť, ako pečeň odbúrava niektoré lieky. Užívanie karfiolu spolu s niektorými liekmi, ktoré sa menia v pečeni, môže znížiť účinnosť niektorých liekov. Pred užitím karfiolu sa poraďte so svojím lekárom, ak užívate akékoľvek lieky, ktoré sú zmenené v pečeni.

Niektoré z týchto liekov, ktoré sa menia v pečeni, zahŕňajú klozapín (Clozaril), cyklobenzaprín (Flexeril), fluvoxamín (Luvox), haloperidol (Haldol), imipramín (Tofranil), mexiletín (Mexitil), olanzapín (Zyprexa), pentazocín (Talwin) , propranolol (Inderal), takrín (Cognex), teofylín, zileuton (Zyflo), zolmitriptan (Zomig) a ďalšie.

Dávkovanie u karfiolu.

Vhodná dávka karfiolu závisí od viacerých faktorov, ako je vek používateľa, zdravotný stav a niekoľko ďalších podmienok. V súčasnosti nie je dostatok vedeckých informácií na stanovenie vhodného rozsahu dávok pre karfiol. Majte na pamäti, že prírodné produkty nie sú vždy nevyhnutne bezpečné a ich dávky môžu byť dôležité. Nezabudnite dodržiavať príslušné pokyny na štítkoch výrobkov a pred použitím sa obráťte na svojho lekárnika alebo lekára alebo iného zdravotníckeho pracovníka.

Komplexná databáza prírodných liekov hodnotí účinnosť na základe vedeckých dôkazov podľa nasledujúcej stupnice: Efektívna, Pravdepodobne efektívna, Pravdepodobne efektívna, Pravdepodobne neúčinná, Pravdepodobne neúčinná a Nedostatočný dôkaz na hodnotenie (podrobný popis každého z hodnotení).

Hláste problémy Úradu pre potraviny a liečivá

Hlásenie negatívnych vedľajších účinkov liekov na predpis FDA sa odporúča. Navštívte webovú stránku FDA MedWatch alebo zavolajte na 1-800-FDA-1088.


V kuchyni

V kuchyni karfiol dá sa jesť surový, zmiešané so šalátmi, ale predovšetkým varené, v nespočetných druhoch príprav.

Najmä karfiol sa dá jesť pečený a vyprážaný, pražený alebo dusený alebo varený.

V druhom prípade, t.j. časy varenia pohybujú sa od 20 do 25 minút (asi 10 v tlakovom hrnci), ak sú celé, do 12 minút (asi 4 v tlakovom hrnci), ak sú rozdelené na ružičky.

Karfiol je možné použiť ako prílohu k prvému alebo druhému chodu, ale tiež ako hlavnú prísadu pri príprave šalátov a zeleninových polievok.


Úvod

Medzidruhová hybridizácia je hybnou silou pri vývoji a špecializácii rastlín 1, 2, 3. Po medzidruhovej hybridizácii existujú dva modely následného vývoja rastlín: polyploidizácia a stabilizácia genómu a tok génov so zachovaním ploidie 4, 5, 6, 7. Odhaduje sa, že viac ako 70% kvitnúcich rastlín prešlo polyploidizáciou genómu 2, 8. Členovia čeľade Brassicaceae, čeľade, ktorá obsahuje veľa dôležitých rastlinných a olejnatých plodín, prešli genómovou duplikáciou niekoľkokrát 9. Plodiny ako reďkovka, kel, okrúhlice a čínska kapusta sú diploidné. Prešli starodávnou hexaploidizáciou a následnými frakcionačnými udalosťami 10, 11, 12, 13. Najznámejšou nedávnou polyploidizáciou genómu je medzidruhová hybridizácia B. rapa (genóm A), B. nigra (genóm B) a B. oleracea (genóm C) za vzniku alotetraploidov B. juncea (genóm AB), B napus ( Genóm AC) a B. carinata (genóm BC) 14. Doteraz sa umelá medzidruhová hybridizácia a alopolyploidy syntetizovali hlavne v laboratóriách s cieľom preskúmať mechanizmy, ktoré sú základom vývoja závislého od polyploidizácie, a rozšíriť genetickú rozmanitosť plodín 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22. Evolučné mechanizmy, ktoré sú základom toku génov medzi homoploidmi, však neboli dôkladne preskúmané.

Brassica oleracea a B. rapa sú dva úzko spojené taxóny, ktoré obsahujú najdôležitejšie krížové zeleninové plodiny. B. oleracea sa skladá z viac ako 15 poddruhov, vrátane B. oleracea var. alboglabra (Kai-lan, čínska brokolica), B. oleracea var. acephala (Acephala, záhradný kultivar), B. oleracea var. botrytis (karfiol a romanesco), B. oleracea var. capitata (kapusta), B. oleracea var. rebro (kapusta tronchuda), B. oleracea var. gemmifera (ružičkový kel), B. oleracea var. gongylodes (kaleráb), B. oleracea var. italica (brokolica), B. oleracea var. medullosa (dreňová kapusta), B. oleracea var. oleracea (divá kapusta), B. oleracea var. palmifolia (palmová kapusta), B. oleracea var. ramosa, B. oleracea var. sabauda (kapusta), B. oleracea var. sabellica (kel) a B. oleracea var. viridis 23, 24, 25. B. oleracea var. alboglabra bola navrhnutá ako primitívny druh kapustovej plodiny a možný predok rôznych kultúrnych druhov B. oleracea 23, 24. B. rapa obsahuje ešte viac poddruhov a odrôd, napríklad B. rapa ssp. chinensis (pakchoi), B. rapa ssp. pekinensis (čínska kapusta), B. rapa var purpurea (v minulosti sa používala fialová Cai-tai, B. compestris L. var purpurea), B. rapa ssp. parachinensis (Cai xin), B. rapa ssp. dichotoma, B. rapa ssp. japonica, B. rapa ssp. Narinosa (wutacai), B. rapa ssp. Nipposinica (mizuna), B. rapa ssp. oleifera, B. rapa ssp. rapa (repa) a B. rapa ssp. trilokulárne 23, 24, 26. Starší členovia B. rapa boli vysadení pred tisíckami rokov. Väčšina odrôd kultivaru B. compestris, stovky zosuvov pôdy pakchoi v južnej Číne a čínska kapusta v severnej Číne, sa však objavili medzi 14. a 17. storočím 27. Aj keď tento evolučný rozmach vzbudil veľkú pozornosť, základné mechanizmy zostávajú nejasné.

V tejto štúdii sa použil medzidruhový hybrid B. oleracea var. alboglabra a B. rapa var. purpurea (primitívny typ kultivovaných B. oleracea a B. rapa). Po dvoch kolách spätného kríženia syntetickej alotetraploidnej rastliny s B. rapa L. var. purpurea, študovali sa morfologické variácie a genetické zloženie potomstva. Stereotypné vlastnosti B. oleracea var. gemmifera (ružičkový kel), B. oleracea var. gongylodes (kaleráb), B. chinensis (pakchoi) a B. pekinensis (čínska kapusta) boli v rastlinách z BC pred fenoskopiou alebo čiastočne 2, poskytujúci priame dôkazy na podporu hypotézy, že medzidruhová hybridizácia a spätné kríženie hrali úlohu v evolučnej expanzii odrôd rastlín u B. oleracea a B. rapa. Jedným z hlavných mechanizmov tohto procesu by mohla byť intergenomická rekombinácia a asymetrická segregácia chromozómov. Získalo sa veľa zaujímavých mutantov a predtým neznámych fenotypov, čo naznačuje, že kombinácia medzidruhovej hybridizácie a spätného kríženia môže uľahčiť vývoj ďalších mutantov a nových fenotypov.


Ìndaxe

Odroda karfiolu el ga numarévołi, ktorá sa vyznačuje v baze a:

  • l'època de madurasion: ghe ze łe odrody bonorivisime (catae a otobre), bonorive (catae a novenbre-disenbre), invernałi (catae v zenaro a febraro) a tardive (catae od marso po majo).
  • łe difarenti cołorasion: rovnako ako najobľúbenejšia odroda co infioresensa bianca, ghe ze ła cołorasion verda (zelený karfiol z Maceraty), de cołor violeto (fialový karfiol z Catanie) [2]

El caorlfioro el prefarise čerstvé, hlboké a de mèdio inpasto terény. Ła sàmena v Samesaro (toľiero) ła, ak je medzi majo a lulio, par łe produsion primaveriłi invese ła se fa in zenaro. El straianto v semenáčkoch canpo de lle el ven fato 40-50 dní po de la samena. Pred namáhaním prichádza el teren el parecià s cestou s consimasion de prefarensa orgànega. El laoro pòstero al straianto el spočíva v jednej sar-ciaure. Ła irigasion ła ze fata after el straianto (July-August) and during ła cresita de ła infioresensa se ghe ze seco. El cavorlfioro el vien catà tajando el torzo z baza baze.


Druhy a odrody brassica

Tento rod zahŕňa asi 50 druhov a niekoľko druhov:

  • Zelná hlávková, vrátane hlávkovej kapusty, ako je biela kapusta, zelená kapusta, červená kapusta a kapustová alebo zvlnená kapusta, napríklad kapusta Savoyová
  • kel v zime
  • Ružičkový kel
  • karfiol
  • brokolicová kapusta
  • kaleráb
  • karfiolové alebo repkové listy
  • čínska kapusta

Mapy rastlín rovnakého rodu

  • Brassica napus , Vodnica
  • Brassica napus var Napobrassica , Rutabaga, Kale
  • , Horčica čierna, Horčica čierna Seene
  • Brassica oleracea var. Stalo , Kapusta, kapusta
  • Brassica oleracea var. botrytída , Soy chou
  • Brassica oleracea var. gemmifera , Choux de Bruxelles
  • Brassica oleracea var acephala , Choux d’ornement
  • Brassica oleracea var. Gongylodes , Suède

chou-rave, chou frisé

  • Brassica oleracea var ramosa Daubenton , chou Daubenton, chou pérenne Daubenton

  • Video: ПОСЛЕ ЭТОГО РЕЦЕПТА ВЫ ПОЛЮБИТЕ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ!Crispy Fried Cauliflower Bites