Nový

Ako pestovať stopkatý zeler zo semien

Ako pestovať stopkatý zeler zo semien


Najužitočnejšou zeleninou, bohatou na vitamíny a minerály, je stopkatý zeler. Vo svojej strave ju používajú ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl a chcú schudnúť. Pestovanie stopkaného zeleru je v silách každého záhradníka. Hlavná vec je, že sú dodržané základné požiadavky na postup výsadby a ďalšiu starostlivosť.

Stopkatý zeler sa pôvodne pestoval ako liečivo a až v dnešnej dobe sa začal aktívne využívať pri varení. Táto vzácna rastlinná rastlina má špecifickú arómu, ale jej svieže zelené sú milované mnohými labužníkmi. Početné prospešné vlastnosti tejto rastliny viedli záhradníkov k tomu, aby na svojej letnej chate pestovali zeler, a kuchárov k príprave rôznych jedál, v ktorých zelenina pôsobí ako príloha alebo dochucovadlo.

Príprava na výsadbu zeleru

Vopred je potrebné pripraviť otvorenú plochu na výsadbu semien zeleru. Pôda by mala byť úrodná, voľná, s vynikajúcimi drenážnymi vlastnosťami. Za týmto účelom musí byť pozemok vykopaný pridaním diviny alebo zhnitého kompostu do pôdy.

Musia sa vykonať prípravné práce so sadivovým materiálom. V prvom marcovom týždni je lepšie zasadiť semená pre sadenice. Skoršia výsadba môže ovplyvniť kvalitu sadeníc, ktoré sa objavia, sú to skôr vrtošivé plodiny. Nádrže na výsadbu semien budú vyžadovať plytké, ale priestranné.

Semená stopkového zeleru majú jednu zaujímavú vlastnosť - čím sú „staršie“, tým viac stúpajú. Skúseným letným obyvateľom a záhradníkom sa odporúča zakúpiť si semená so zásobou a ponechať ich 3-4 roky pred výsadbou. Z takýchto semien sa ukáže, že rastú silnejšie a kvalitnejšie sadenice.

Listový zeler sa vyznačuje rôznymi odrodami, ktoré je možné zvoliť podľa spôsobu kultivácie (napríklad pre domáce podmienky), vzhľadu, chuti a výťažku.

Hlavné fázy procesu výsadby semien pre sadenice

Pripravené drevené škatule alebo plastové nádoby musia byť naplnené zeminou.

Pomocou postrekovača pôdu trochu navlhčite, potom po jej povrchu rozsypte semená zeleru.

Každé semeno musí byť mierne vtlačené do pôdy o jeden až 2 milimetre a potom musí byť nádoba pokrytá fóliou alebo sklom, aby sa vytvorili skleníkové podmienky.

Klíčenie semien bude trvať približne 15-20 dní. Celý tento čas sa musí venovať správnej starostlivosti o budúce zeleninové rastliny:

  • Denné vodné procedúry vo forme postreku a polievania.
  • Udržiavanie stálej teploty v miestnosti (približne 22 - 25 stupňov Celzia).
  • Pravidelné vetranie po celý deň (2-3 krát denne).

Takáto starostlivosť musí pokračovať po výskyte mladých výhonkov, ako aj do okamihu presadenia sadeníc zeleru do otvoreného terénu (po výskyte 2–3 plnohodnotných listov). Listový zeler rastie veľmi pomaly, takže na dosiahnutie tohto cieľa bude potrebné veľa sily a trpezlivosti.

Výsadba sadeníc zeleru na otvorených záhonoch

Pred vysadením sadeníc na záhonoch by sa malo dobre spevniť. Rastlinná kultúra neprežije chladné noci, nehovoriac o nočných jarných mrazoch. Preto by ste sa nemali ponáhľať s prenesením sadeníc na letnú chatu. Najoptimálnejší čas na to je začiatok alebo polovica mája.

Sadenice sa vysádzajú vo vzdialenosti asi 25 centimetrov od seba a pre rozstupy medzi riadkami zostáva rovnaká šírka. Rastliny do výšky 5 centimetrov je vhodné chrániť plastovým krytom (z plastovej fľaše alebo pohára s odrezaným dnom a vrchom fľaše). Vyššie sadenice takúto krytinu nepotrebujú. Potom musí byť celý povrch pôdy v záhonoch so stopkovaným zelerom pokrytý mulčovacou vrstvou (napríklad slamou alebo malými pilinami). V tejto počiatočnej fáze by sa malo vykonať prvé kŕmenie zeleninových rastlín. Kvapalné hnojivá sa môžu aplikovať na pôdu spolu so zavlažovacou vodou.

Z početných odrôd stopkového zeleru boli vyšľachtené tie, ktorých semená si nevyžadujú výsadbu. Semená odrôd "Utah" a "Golden Pen" sa môžu vysádzať priamo na otvorené záhony a zriedenie sa vykonáva pri raste mladých sadeníc. Vzdialenosť medzi pestovanými a vyzretými sadenicami by nemala byť menšia ako tridsať centimetrov.

Starostlivosť o stopkový zeler

Rastlinná rastlina potrebuje pravidelné a mierne zavlažovanie. Objemy závlahovej vody sa môžu líšiť v závislosti od poveternostných podmienok, prítomnosti ochrannej vrstvy mulča a potreby samotnej plodiny. Zeler nebude tolerovať prebytok vlhkosti v pôde, preto by voda nemala v záhonoch stagnovať, ale tiež by sa nemala nechať vyschnúť vrchná vrstva pôdy. Pôda by mala byť vždy mierne vlhká.

Zeler potrebuje pravidelné organické hnojenie, ktoré sa na pôdu nanáša v tekutej forme trikrát mesačne.

Pri pestovaní takých odrôd zeleru, ktoré sa bielia samy, je veľmi dôležité pravidelne aplikovať hilling plodín. S rastom zeleninovej rastliny sa pestovanie uskutočňuje približne raz za mesiac. Podstavec zeleru, z ktorého vyrastá listová časť, nemožno pokryť zemou, preto je potrebné opatrne vykonať proces kopcovania.

Problémy a ťažkosti pri pestovaní zeleru

Řapík celer je jednou z najnápaditejších zeleninových plodín. Jeho pestovanie si vyžaduje trpezlivosť, pozornosť a dodržiavanie všetkých odporúčaní týkajúcich sa starostlivosti. Pri minimálnom porušení základných požiadaviek môžu vzniknúť problémy s vývojom a rastom zeleninovej rastliny, ako aj ťažkosti v súvislosti s výskytom škodcov.

  • Nedostatočná vlhkosť pôdy počas zalievania povedie k tomu, že stredná časť stoniek zeleru sa stane nepoužiteľnou. To nebude viditeľné na vzhľade kultúry, rast a vývoj rastliny sa nebude líšiť od ostatných exemplárov.
  • Keď sa na otvorené záhony vysadia nekvalitné sadenice (prerastené alebo slabé), vytvoria sa stopky, ktoré sa nedajú jesť. Na výsadbu je potrebné vybrať iba zdravé a silné sadenice.
  • K rozpadu jadra zeleninového ovocia dochádza v dôsledku výskytu baktérií. Po dlhú dobu zostáva vonkajší stav zeleninovej rastliny normálny, aj keď procesy rozpadu sú dosť aktívne.
  • Kvalitatívny vývoj stoniek zeleru závisí aj od mnohých faktorov. Napríklad nedostatočné množstvo vody na zavlažovanie, nepravidelné zavlažovanie, dlhšie horúce počasie a suché podnebie môžu viesť k prasklinám na stonke rastliny.
  • K praskaniu stopiek dochádza aj v dôsledku nadbytku dusíka v pôde.
  • Pre kvalitatívny vývoj zeleru je potrebná vysoká vlhkosť, ktorú majú niektorí škodcovia veľmi radi. Najbežnejšie z nich sú slimáky a slimáky. Včasné vyčistenie záhonov od buriny pomôže znížiť pravdepodobnosť ich vzhľadu.

Chutný a zdravý stopkatý zeler sa môže objaviť na každom stole, ak vynaložíte všetko úsilie a trpezlivosť na jeho pestovanie.

Výsev sadeníc zeleru. Rastúci stopkatý zeler


Ako pestovať stopkatý zeler zo semien

Otázka zdravého životného štýlu zostáva vždy aktuálna. Preto je pestovanie zeleniny a iných záhradných plodín, ktoré hrajú pre ľudské telo dôležitú úlohu, čoraz bežnejšie. Nie je zbavený pozornosti a stopkatý zeler, ktorý je považovaný za jednu z najužitočnejších rastlín. A okrem toho, že plody tejto kultúry sú bohaté na stopové prvky a vitamíny, používajú sa aj na chudnutie. Preto vám tento článok o pestovaní stopkaného zeleru povie, ako ho zasadiť a ako ďalej ošetrovať.


Zelerová stopka - trváca alebo ročná

Smradľavý zeler je rastlina s dvojročným životným cyklom. V prvom roku vytvára hustú koreňovú plodinu bez dutín vo vnútri a veľkej ružice listov na veľkých stopkách. Na druhom uvoľní stopku vysokú až 1 m a založí semená. Zber - okopaniny, stopky a korenené listy sa vykonáva v roku výsadby, ďalší potom dostávajú vlastný sadivový materiál.

Zeler sa kedysi pestoval ako liečivá rastlina, teraz jeho liečivé vlastnosti ustúpili do pozadia, kultúra sa uznáva ako zelenina a používa sa v kuchyniach rôznych národov. V postsovietskom priestore si najväčšiu obľubu získali okopaniny, zatiaľ čo v Európe sa väčšinou kupujú odrody stopiek.

Kmeňový zeler má vláknitý koreňový systém a pod početnými bočnými vetvami vytvára malú, zle viditeľnú koreňovú zeleninu. Vybuduje si veľkú ružicu, ktorej väčší objem nezaberajú listy, ale stopky. Ich farba môže byť zelená, šalátová, ružová alebo načervenalá, šírka je od 2 do 4 cm a hrúbka nie viac ako 1 cm. V klasických odrodách sú stonky pred zberom bielené (zbavené prístupu svetla), aby sa odstránila horkosť a urobiť z nich ponuku, veľa moderných to nepotrebuje.

Každá listová ružica zvyčajne pozostáva z 15 - 20 vzpriamených listov. Existujú ale odrody, ktoré dávajú až 40 konárov, niekedy polorozmetané. Stonky sú dole široké, na koncoch sa zužujú a končia trojuholníkovými perovito členitými tmavozelenými listami. Stopky sú vo vnútri duté, rebrovité, s výraznou ryhou na časti obrátenej k stredu ružice. Ich dĺžka závisí nielen od odrody, ale aj od techniky pestovania stopkového zeleru a pohybuje sa od 22 do 50 cm.

Semená sú malé nažky, ktoré zostávajú životaschopné najviac 4 roky (zaručené - 1 - 2 roky). V druhom roku života sa objaví stopka dlhá asi meter.


Pestovanie zeleru doma na parapete

Najčastejšie sa listový zeler pestuje v bytových podmienkach, ale je tiež celkom možné pestovať odrody stopiek a koreňov. Najlepšie sa osvedčili tieto odrody:

  • „Kaptuli“
  • „Zakhar“
  • „Vivacity“
  • „Camupai“
  • „Zlato“
  • Atlant
  • „Malaxit“
  • „Nezhny“.

Ako sadivovú pôdu môžete použiť pôdnu zmes založenú na rovnakých častiach humusu, rašeliny a čiernej pôdy. Semenný materiál klíči dlho, preto je najlepšie semená naklíčiť na vlhkej utierke na chladnom mieste do týždňa. Pri zasiatí semien sa pozoruje vzdialenosť 5-6 mm s hĺbkou 4-5 mm. Plodiny sa zavlažujú pomocou striekacej fľaše pre domácnosť.

Pred výskytom hromadných výhonkov musí byť rastlina vybavená teplotným režimom na úrovni 25-26 ° C. Po vzídení je možné teplotu v miestnosti znížiť na 16 - 18 ° C. Po výskyte štvrtého listu sa sadenice vysadia do samostatných výsadbových nádob. Starostlivosť spočíva v včasnom zalievaní a plytkom uvoľnení ornice. Vrchný obväz sa vykonáva trikrát mesačne s nitrofosom, zriedeným, v množstve pol polievkovej lyžice na päť litrov vody pri izbovej teplote.

Zelená hmota a korene zeleru obsahujú vlákninu, ktorá normalizuje všetky metabolické procesy a tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi


Výsadba sadeníc na záhrade

V polovici mája možno sadenice zeleru presadiť na záhradný záhon. Rastliny sú umiestnené vo vzdialenosti 15-30 cm od seba. Pre odrody koreňa a stopky je optimálna vzdialenosť 20 cm medzi susednými rastlinami.

Listový zeler sa vysádza vo vzdialenosti 30 cm, pričom treba dávať pozor, aby nezakryl miesto rastu. Neodporúča sa prehĺbiť sadenice koreňového zeleru, aby sa zabránilo tvorbe bočných náhodných koreňov, ktoré znehodnocujú korene.

Vyberte si správny sused zeler. Neodporúča sa sadiť zeler vedľa kukurice, zemiakov, petržlenu, mrkvy. Zeler má však s bielou kapustou vzťah vzájomnej pomoci: kapusta stimuluje rast zeleru a zeler vyháňa z kapusty biele motýle. Navyše sa výborne hodí k kríkovým bobom, paradajkám, špenátu, uhorkám, šalátu a cvikle.

Starostlivosť o zeler spočíva v včasnom zalievaní, vytrhávaní buriny a kyprení. Fosfát-draselné hnojivá sa aplikujú dvakrát za sezónu, dva týždne po presadení zeleru do záhrady a o tri týždne neskôr.


Zber a skladovanie

Listový zeler sa zberá koncom septembra - začiatkom októbra, skoršie odrody - koncom augusta.

Vykopané po vytvorení veľkej ružice a dosiahnutí odrodových veľkostí. Odrody vyžadujúce bielenie sa odstránia o 3-4 týždne neskôr. Hlavnou vecou nie je neskoro zberať a vykonávať práce pred mrazom, inak sa zeler stane nevhodným pre jedlo po vystavení negatívnym teplotám.

Bielenie

Listový zeler sa tradične pestuje v zákopoch a postupne rastúce stonky sú pokryté zemou.

Tento postup sa nazýva bielenie - izolácia od slnečných lúčov dodáva stopkám jemnú chuť, stonky zbelejú, strácajú nadmernú horkosť a korenie. Mnoho záhradníkov nemá rád túto metódu - po nej stopky získajú ľahkú zemitú príchuť, preto si na záhonoch pestujú zeler.

Pestovanie v záhrade neumožňuje zovrieť vysoké stonky so zemou, ale vynaliezaví letní obyvatelia našli veľa spôsobov, ako stopky vybieliť.

K tomu stačí nazbierať listy zeleru do zväzku, stiahnuť ich povrazom alebo pásom látky nie príliš tesne a stonky obaliť hustým materiálom, ktorý neprepúšťa slnečné lúče. V takom prípade by mal materiál tesne priliehať k zemi a vonku zostanú iba listy.

Ako baliaci materiál sa používajú všetky druhy improvizovaných prostriedkov:

  • hrubý papier
  • vlnitej lepenky
  • vysoké boxy bez dna
  • rezanie plastových rúrok veľkého priemeru
  • tmavé plastové fľaše so zdobenou hornou a spodnou časťou.
späť na obsah ↑

Ako správne skladovať plodiny?

Stopkový zeler je doma skladovaný rôznymi spôsobmi, v závislosti od jeho ďalšieho použitia. Stonky môžete udržiavať čerstvé pri teplote 0 + 2 ° C, na čo potrebujete:

  • oddeľte stopky od koreňov a listov
  • striasť zo zeme a opláchnuť tečúcou studenou vodou
  • osušte a zabaľte do potravinovej fólie (môžete použiť igelitové vrecko, ale trvanlivosť sa výrazne zníži)
  • vložte do priehradky na zeleninu v chladničke a nastavte požadovanú teplotu.

Týmto spôsobom si stopky zachovajú svoju čerstvosť a výživové vlastnosti mesiac a viac. Na prípravu korenia na jedlo sú zelené listy stopiek rozložené na čistý papier a pokryté rovnakým listom papiera. Mesiac sušíme a zelerové korenie prenesieme do papierového vrecka. Takýto polotovar je možné dlho uložiť a použiť ho kedykoľvek v roku.

Čerstvé stopky môžete dlho ukladať nasledujúcim spôsobom:

  • vykopajte kríky malou vidličkou a opatrne ju vyberte z pôdy spolu s malou hrudkou zeme
  • presunúť do suterénu a kopať do pieskoviska
  • udržiavať teplotu + 4 + 6 ° С.

Z celej škály spôsobov skladovania si každý môže vybrať ten najlepší pre seba. Zeler je prospešný pre zdravie, rozsah jeho použitia je široký a umožňuje vám použiť kultúru na prípravu všetkých druhov jedál.

Niekomu sa môže zdať, že je náročné starať sa o exotickú zeleninu. Existuje však oveľa viac rozmarných rastlín, ktoré sa úspešne pestujú na záhonoch domácich záhradníkov.

Ak chcete získať dobrú úrodu šťavnatých a jemných stopiek, musíte pravidelne zalievať a kypriť pôdu, kŕmiť rastliny, zbierať úrodu včas a určiť ju na uskladnenie.


Výsadba stopkaného zeleru na otvorenom teréne

Rastliny sú v záhrade vysadené okolo polovice mája. Záhradné lôžko je navyše potrebné pripraviť asi za dva týždne: odstráňte všetky buriny spolu s koreňovým systémom, pridajte zhnitý hnoj, opatrne vykopajte a vyrovnajte.

V deň vylodenia stojí za to pripraviť plytké drážky - asi 15 cm hlboké a medzi nimi musí byť dodržaná vzdialenosť 30 cm. Pred prácami nezabudnite zaliať zem vodou, čo ju oveľa uľahčí vykonať transplantáciu. Ak je ťažké zohnať sadenice s hrudou zeme, medzi stenami pohára a zemou jemne prebehnite tenkým nožom.

Výsadba by sa mala uskutočňovať hlbšie, ako boli sadenice v nádobách, nezabudnite však, že pri výsadbe by ste nemali prehĺbiť „rastový bod“. Medzi každým kríkom v brázde by mala byť vzdialenosť asi 15 cm.

Niektorí záhradníci venujú také husté výsadby, sú však vysadené kvôli ochrane stonky rastlín pred priamym slnečným žiarením - vďaka tomu sa zvyšuje výživná hodnota a chuť zeleru. Na listy by ale malo dopadať viac slnka, pretože nimi prechádza proces fotosyntézy.

Je dobré vysadiť rastliny v blízkosti kapusty, pretože tak zabránite škodcom, ako je napríklad kapusta.


Zber a skladovanie

Čiastočný zber stoniek zeleru je možný počas leta, najmä v druhej polovici.

Ale na úplné dozretie stoniek sa z každého kríka predbežne neodstráni viac ako päť stopiek.

Po 20 - 30 dňoch po zabalení začnú zberať hlavnú časť plodiny.

Hlavnou vecou je mať čas na zhromaždenie všetkého stopkaného zeleru pred nástupom chladného počasia, pretože tento druh zeleru netoleruje pokles teploty. Zvyčajne toto obdobie pripadá na september - začiatok októbra.

Existuje iba jeden spôsob, ako udržať čerstvé stopky čo najdlhšie: vykopať celé kríky pri koreni a hľuzu utopiť vo vlhkom piesku.

Zvyčajne sú stonky zmrazené alebo sušené na konzumáciu v zime.

Samo bieliace odrody stopkaného zeleru nepodliehajú dlhodobému čerstvému ​​skladovaniu - maximálne pár týždňov v chladničke v plastovom vrecku alebo potravinovej fólii.


Pozri si video: ŠPENÁT