Rôzne

Recept na nakladané uhorky s červeným ríbezľou

Recept na nakladané uhorky s červeným ríbezľou


Uhorky by mali byť namočené v studenej vode po dobu 6-12 hodín. Na marinádu si dám 1 lyžicu soli, 1 čajovú lyžičku cukru na liter vody, pridám klinčeky, nové korenie a podľa chuti ďalšie korenie.

Potom vložím ríbezle, uhorky, listy čierneho ríbezle, kôpor po vrstvách do téglika a zalejem vriacou marinádou. Sterilizovať.

Výhody tohto receptu: žiadny ocot a vynikajúca chuť nakladaných uhoriek.

O. Goncharova, záhradníčka, víťazka súťaže „Letná sezóna“

408

Štítky: konzervuje uhorky recepty


Ako marinovať uhorky, aby boli chutné a chrumkavé

V mojej prasiatke receptov je veľa zaujímavých vecí, sú tu nejaké jemnosti a poznámky, ktoré budú užitočné pre ženy v domácnosti pri príprave tohto nádherného prázdneho miesta.

  • Použite zeleninu, ktorá bola zozbieraná okamžite, alebo nie dlhšie ako jeden deň.
  • Pre marinádu potrebujete čistú studňovú vodu alebo pramenitú vodu, chlórovanú z vodovodu nie je vhodná.
  • Kamenná soľ je potrebná, nie je nijako jodizovaná.
  • Vyberte si zelenú zeleninu s tenkou šupkou, najlepšie malou veľkosťou.
  • Na krízu vložte do pohárov: koreň chrenu, listy ríbezle, dubové listy, čerešňové listy.
  • Aby ste sa vyhli výskytu prázdnoty v zelenine, nezabudnite ju na pár hodín naplniť studenou vodou, posilní sa.
  • Na zachovanie tvrdosti a pružnosti je potrebné nalievanie opakovať (2 - 3 krát, bez sterilizácie).
  • Ako korenie a korenie sa používa: cibuľa, cesnak, mrkva, chrenové listy, dub, čerešne, ríbezle, kôpor, petržlen, bazalka, horčica a dokonca aj nechtíky, áno, je to táto kvetina, ktorá dodáva pikantnosť ochrane.
  • Hustotu dodajú horčičné zrná, ale cesnak ich naopak trochu zjemní.
  • Aby boli uhorky chrumkavé, niektoré hostesky pridávajú do každej nádoby vodku.
  • Je lepšie nebaliť nádoby, alebo to robiť pár hodín, je dôležité nepreexponovať, inak budú ako varené.

Toto je niekoľko jednoduchých tipov, a ak máte čo dodať, napíšte prosím nižšie do komentárov. Tieto tipy prídu vhod mnohým ženám v domácnosti, najmä začiatočníčkam.


Technológia varenia na nakladanie uhoriek s červenými ríbezľami

Najskôr je potrebné pripraviť všetky prísady na konzervovanie uhoriek. Počiatočné množstvo výrobkov sa počíta pre 1,8 litra hotového výrobku. Tých. na prípravu blanku budem potrebovať 2 plechovky s objemom 0,5 litra a 1 plechovku s objemom 0,8 litra, ako aj 3 vrchnáky na valcovanie.

Uhorky, zelenina a moje červené ríbezle v tečúcej vode. Viečka umyjem a zalejem vriacou vodou. Stačí plechovky jednoducho umyť s prídavkom sódy, pretože v budúcnosti obrobok sterilizujem. Na spodok som dala listy zeleru do čistých zaváracích pohárov.

Potom som dal ohorky, ktoré som striedal s vetvičkami červených ríbezlí. Toto by sa malo robiť dostatočne pevne, ale aby sa bobule nerozdrvili.

Potom pripravím marinádu na uhorky. Do naberačky nalejem 1,2 litra vody. Pridám soľ, cukor, čierne korenie. Zapálim a privediem do varu.

Polievam uhorky do zaváracích pohárov s vriacou marinádou. Chytím čierne korenie a opatrne ich rozdelím medzi tégliky (5 kusov na téglik). Na vrch nalejem do pohárov horčičné semiačka.

Beriem veľký hrniec. Na spodok som dala hrubú handričku alebo starú kuchynskú utierku. Nádoby dávam do hrnca (nezalievam viečkami). Zalejem teplou vodou. Je to teplé. Ak nalejete studený, môžu nádoby od poklesu teploty prasknúť (keďže v nádobách máme horúcu marinádu). Hrniec dám do ohňa, privediem vodu k varu a nádoby sterilizujem 5-6 minút.

Po 5-6 minútach sterilizácie sa nádoby opatrne vyberú z panvice, zakryjú viečkami a zrolujú sa. Uzavreté poháre nechám, kým úplne nevychladnú, a potom ich odložím na chladné tmavé miesto na uskladnenie.

Nakladané uhorky s vetvičkami červeného ríbezle a listami zeleru sú pripravené. Dobrú chuť!

Dobudúcna! Napíšte, podeľte sa o svoje recepty, s radosťou odpoviem na všetky vaše otázky.


Chrumkavé uhorky v 3 litrových pohároch

V tomto recepte sú uhorky nakladané s trochou octu. Tajomstvom ich skvelej chuti je pridanie aspirínu do banky. Takéto uhorky sa skladujú veľmi dobre, bez zmeny farby a chuti, len sa zjedia veľmi rýchlo. Paradajky a korenie dodajú uhorkám zvláštne chuťové poznámky.

Zloženie (pre jednu 3 litrovú plechovku):

  • Uhorky - 2 kg.
  • Paradajky - 4 ks.
  • Cesnak - 4 strúčiky.
  • Kôpor - 2 stonky s dáždnikmi.
  • Chrenový list - 1 ks.
  • List čierneho ríbezle - 5 ks.
  • Čerešňový list - 8 ks.
  • Estragón - 2 vetvy.
  • Nové korenie - 4 ks.
  • Čierne korenie - 10 - 15 ks.
  • Klinčeky - 4 ks.
  • Horúca paprika podľa chuti
  • Soľ - 3 lyžice. l.
  • Cukor - 2 lyžice. l.
  • Ocotová esencia 70% - 2/3 lyžičky
  • Aspirín - 2,5 tablety.

  1. Uhorky namočte na 4 hodiny do studenej vody (pokiaľ je to možné do pramenitej vody). Čerstvo natrhané uhorky stačí namočiť na 2 hodiny. Vďaka tomu budú uhorky šťavnaté a chrumkavé.
  2. Sterilizujte umyté plechovky a švy viečok akýmkoľvek spôsobom. Môžete tiež použiť skrutkovacie uzávery.
  3. Vytrieďte potrebné zelené a dobre opláchnite tečúcou vodou. Zeleň zakúpenú na trhu zalejte vriacou vodou.
  4. Namočené uhorky dobre opláchnite a odstráňte hroty z oboch strán, čo je potrebné na rovnomerné namočenie marinádou.
  5. Vložte čistú zeleň do pripravených nádob. Ak nie sú koreniny, žiadny problém. Pre morenie je dôležitý cesnak, kôpor, chren a korenie. Zvyšok bylín dodáva iba svoje vlastné chuťové tóny.
  6. Do pohárov dajte klinčeky, paprikovú zmes a kúsok feferónky.
  7. Pripravené uhorky dajte do nádob na akýkoľvek spôsob - zvisle aj vodorovne. Do stredu nádoby dajte niekoľko malých paradajok. Dodajú svojej kyslosti uhorky. Pamätajte, že prerastené kyslé uhorky nie sú vhodné na morenie, pretože nebudú chrumkavé. Zeleninu zabaľte veľmi pevne, pretože pre ostrú chuť je potrebných viac ovocia a menej marinády.
  8. Medzi uhorky vložíme očistený cesnak nakrájaný na plátky. Nepridávajte veľa cesnaku, pretože to zjemní uhorky.
  9. Na zeleninu položte chrenový plát, aby sa zabránilo plesniam.
  10. Do každej nádoby nalejte určené množstvo soli a cukru.
  11. Ich kombinácia v tomto recepte je harmonická a neexistuje prevaha žiadnej chuti.
  12. Varte vodu v samostatnom hrnci a zalejte ňou uhorky v pohároch. Nádoby zakryte viečkami a nechajte 10 minút odležať.
  13. Potom nalejte marinádu z nádob cez špeciálne viečko do toho istého hrnca a znova povarte.
  14. Opakujte postup nalievania, po ktorom nasleduje marináda trikrát.
  15. Pri nalievaní sa zo zeleniny uvoľnia vzduchové bubliny a množstvo tekutiny sa zníži. Do marinády pridajte prevarenú vodu v požadovanom množstve. Pred tretím nalievaním pridajte do pohárov práškový aspirín a trochu octovej esencie (1/2 ČL).
  16. Po treťom naplnení zaváraninové poháre zakryte viečkami a počkajte 10 minút, kým nevyjdú všetky vzduchové bubliny.
  17. Potom plechovky zrolujte, otočte ich hore dnom a zabaľte ich teplou prikrývkou.
  18. Uhorky nechajte cez noc úplne vychladnúť, potom ich uložte na tmavé a chladné miesto.


Pikantné nakladané uhorky s paprikou bez sterilizácie

Produkty

Pre 1,5-litrovú nádobu:

  • Uhorky (množstvo závisí od veľkosti) - 10 ks.
  • Horúca paprika - 1 ks.
  • Sladká paprika - 0,75 - 1 ks.
  • Mladý cesnak - 3 strúčiky
  • Chrenové listy - 1 ks.
  • Kvetenstvo kôpru - 1 ks.
  • Soľ - 40 g
  • Cukor - 30 g
  • Ocot 9% - 35 g

Príprava

  1. Pripravte si suroviny na výrobu nakladaných uhoriek s paprikou. Olúpte, umyte a nakrájajte cesnak. Papriky olúpte a nakrájajte na 4 - 6 kusov. Listy chrenu a kvetenstvo kôpru umyte studenou vodou. Trpké korenie umyte a stonku odrežte. Naplňte sterilizované poháre uhorkami.
  2. Potom vložte do nádoby horúcu a sladkú papriku.
  3. Pridajte tam 3 strúčiky cesnaku.
  4. Do nádoby je tiež potrebné pridať chrenový list a kvetenstvo kôpru.
  5. Týmto spôsobom pripravte všetky banky. Potom zvyšné uhorky nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5 - 2 cm. Nádoby naplňte až po okraj nakrájanými uhorkami.
  6. Zalejte vriacou vodou a zakryte horúcimi sterilizovanými viečkami. Nechajte pôsobiť 20 - 30 minút.
  7. Vylejte všetky nádoby do hrnca a pridajte cukor a soľ. Dajte na oheň a priveďte do varu.
  8. Do každej nádoby pridajte 35 g octu.
  9. Nalejte uhorky horúcou marinádou a zrolujte. Pikantné nakladané uhorky (bez sterilizácie) sú pripravené.

Uhorky s červeným ríbezľou

Uhorky s červeným ríbezľou
Toto je môj obľúbený recept na uhorky. Najskôr ich jeme alebo ich necháme na veľké sviatky. Chuť je veľmi zaujímavá a nie hackovaná. Hlavnou vecou je zachytiť okamih, aby uhorky s ríbezľami dozreli súčasne.

Berieme

  • 2 kg uhoriek,
  • 500 g červeného ríbezle vo zväzkoch,
  • 70 g cukru
  • 30 g soli
  • 50 ml jablčného octu,
  • 1 liter vody


Uhorky opláchnite, odrežte konce a dajte zvisle do pripravených zaváracích pohárov (používame 2L zaváracie poháre). Medzi uhorky dajte zväzky červených ríbezlí obarených vriacou vodou.

uhorky s červeným ríbezľou

Vo vode rozpustíme soľ, cukor, ocot, privedieme k varu a zalejeme uhorkami. Potom plnku scedíme, scedíme, privedieme k varu a znova naplníme uhorky. Opakujte ešte dvakrát. Potom plechovky zrolujte, otočte ich hore dnom a nechajte vychladnúť.


Uhorky s červeným ríbezlí na zimu

Uhorky s červeným ríbezlí na zimu - neobvyklý, jasný a farebný kúsok. Z mnohých receptov na nakladanú uhorku je tento jeden z mojich najobľúbenejších. Vyzerá skvele a recept sa ľahko pripravuje.

Zloženie (pre 5 litrové nádoby):

čierne korenie - 50 ks.

Marináda (na 2 litre vody):

Príprava:

Kamarát ma kedysi pohostil uhorkami s červeným ríbezľou. Požiadal som ju o recept, recept bol na trojlitrovú dózu, v recepte nebol ocot. Uzavrela som to podľa jej receptu, ale moje uhorky explodovali ešte v auguste, neviem, o čo išlo, ani či je rozmanitosť ríbezlí v našom vidieckom dome sladká, ale všetky tégliky sú fuč. Nasledujúci rok som začal experimentovať so svojou marinádou, niektoré uhorky boli kyslé, iné slané. A teraz, po pár rokoch, som konečne našla perfektnú marinádu, teraz majú všetci rady uhorky a ja sa s vami delím o recept. Uhorky na päťlitrové nádoby budú potrebovať asi dva kilogramy, do každej nádoby som vložil šesť stredných uhoriek, zvyšok miesta zaberajú ríbezle. Najskôr pripravím nádoby a viečka, nádoby sterilizujem v mikrovlnnej rúre, vrchnáky na sporáku povarím 2 minúty. Do každého téglika som vložil chrenový list, dáždnik kôpru, 2 strúčiky cesnaku, 2 strúčiky, 2 nové koreniace korenie, 10 čiernych korení a pol lyžičky koriandrových semiačok. Uhoriek som z oboch strán odrezala konce a dala som ich zvislo do zaváracieho pohára, aby medzi nimi bolo miesto. Na vrch poukladám červené ríbezle a nádobou zatrasiem, aby sa ríbezle dobre rozmiestnili v dutinách medzi uhorkami. Po rozložení vo všetkých nádobách uhorky zalejte vriacou vodou, zhora ich zakryte železnými viečkami a nechajte ich 20 minút pôsobiť. Vodu po chvíli nalejem do dvojlitrového téglika (aby som presne vypočítal množstvo marinády), vody býva trochu málo do dvoch litrov, pridám. Po odmeraní vody ju nalejem do hrnca a na jej základe urobím marinádu. Do vody pridám soľ, cukor, zapálim a povarím 5 minút. Potom prilejem ocot a povarím ďalšie 2 minúty. Uhorky zalejeme ríbezľami horúcou marinádou, zaváracie poháre zvinieme, obrátime a zabalíme, kým úplne nevychladnú. Skladujem to v špajzi, sú super! Uhorky s červeným ríbezlí na zimu pripravený! Podrobnejší recept na varenie nájdete vo videu. Dobrú chuť!


Pozri si video: Domáci Zeleninový Bujón. + BONUS: ako správne zmraziť paradajky na zimu?