Zaujímavé

Štípanie bazalkových kvetov: Malo by sa bazalke umožniť kvitnúť

Štípanie bazalkových kvetov: Malo by sa bazalke umožniť kvitnúť


Bazalku pestujem každý rok v nádobe na svojej palube, v dostatočnej blízkosti kuchyne, aby som ľahko chytil niekoľko vetvičiek, ktoré oživia takmer každý kulinársky výtvor. Spravidla ho používam tak často, že rastlina nemá šancu zakvitnúť, ale jeho použitie mi je vždy ľúto a, nakoniec, na bazalke skončím s drobnými jemnými kvetmi. Otázkou teda je, či by malo byť bazalke dovolené kvitnúť, a ak áno, či môžete jesť bazalkové kvety?

Rastlina bazalky

Ak vaša bazalka kvitla, otázka, čo robiť, závisí od toho, na čo túto bylinu pestujete. Bazalka je členom rodiny mincovní Lamiaceae a má viac ako 40 známych odrôd. Väčšina ľudí ho pestuje pre svoje aromatické a chutné lístie, prevoňané mätou a klinčekmi s mierne korenistými tónmi.

Aj keď je bazalka najčastejšie spájaná so Stredomorím alebo Talianskom, bylina pochádzala skutočne z Ázie - Thajska, Vietnamu a častí Indie - kde sa často pestuje ako trvalka. Vďaka tomuto širokému prepojeniu sa bazalka nachádza takmer v každej kuchyni na planéte.

Medzi obrovskými odrodami bazalky, Ocimum basilicum, alebo sladká bazalka, sa pestuje najčastejšie. Ocimum pochádza z gréckeho významu „byť voňavý“, a tak pripomína lahodné listy tejto rastliny. Listy bazalky, či už sladká bazalka alebo fialová, korenená thajská alebo citrusovo citrónová bazalka, všetky obsahujú éterické oleje zodpovedné za ich jedinečné chuťové nuansy. Zeleň je ľahko pomliaždená, čím sa uvoľní nádherný parfum. Malo by sa teda umožniť kvitnutie bazalky?

Kvitne na bazalke

Takže ak vaša bazalka kvitla, je to dobrá alebo zlá vec? Ak pestujete bazalku striktne pre jej listy, je najlepšie kvety odstrániť. Štípanie bazalkových kvetov umožní, aby sa všetka energia rastliny sústredila na produkciu lístia, čím sa vytvorí krovinatejšia rastlina s väčším počtom listov a udrží vyššiu hladinu éterických olejov v listoch. Ak necháte kvety na bazalkových rastlinách, bude to mať za následok vznik strašne vyzerajúceho exemplára s menším počtom listov na zber.

To znamená, že ak ste sa tiež neradi štípali do bazalkových kvetov, jednoducho ich odrežte a ako sú celkom pekné, vložte ich do vázy s púčikmi, aby ste si ich mohli vychutnať na okennom parapete. Alebo ich môžete tiež posypať na šalát alebo na cestoviny, aby ste jedlo oživili, pretože bazalkové kvety sú, áno, jedlé. Pripravujú tiež skvelý čaj! Môžete očakávať, že kvety budú chutiť podobne ako listy, ale majú jemnejšiu chuť.

Ak je vaším zámerom pri pestovaní bazalky veľká dávka pesta, mali by ste bylinu zovrieť späť, aby ste podporili rast listov. Hneď ako sa kvetné puky objavia, ich zovrite. Bazalka bude zvyčajne potrebné rezať každé dva až tri týždne a je v poriadku ísť do toho. Rastlina znesie silné prerezávanie, ktoré v skutočnosti podporí rast.

Na záver vašu bazalku prihnojujte striedmo, pretože to skutočne zníži obsah vonných éterických olejov, a listy zbierajte skoro ráno, keď sú na vrchole. Nereagujte prehnane, ak rastlina odkvitne - iba rozštiepte kvety alebo, ešte lepšie, zrežte polovicu lístia. Použite na večeru, a rastlina sa za pár týždňov zdvojnásobí, bude zdravšia a drsnejšia ako predtým.


Growing Basil: The Complete Guide to Plant, Care, and Harvest Basil

Craig Taylor

Craig je záhradník sebestačnosti, ktorý žije v Aucklande na Novom Zélande. Má šesť zeleninových záhrad, 7 metrový presklený dom a 35-stromový ovocný sad, ktorý poskytuje jedlo pre jeho rodinu. Všetko bez postreku. Je to prepper, ktorý má rád zvláštne rastliny a experimentuje s dedičnými rastlinami, aby zachránil semená.

Bazalka je jednou z bylín, ktoré som posadnutá pestovaním. Má jedinečnú arómu, ktorá plní záhradu sviežou, korenistou vôňou, ktorej sa nemôžem nabažiť, a dodáva jedlám jemnú korenistú príchuť vo všetkých druhoch kuchýň, od talianskej po thajskú. Rovnako ako väčšina bylín je aj zdravá pre vás.

Akoby to nestačilo na odporúčanie, pestovanie bazalky nie je také náročné ako niektoré jedlé rastliny. Tento tropický rodák je šťastný, že rastie vonku, vnútri, v zemi, v kvetináčoch alebo dokonca v hydroponickom systéme. Zber je tiež jednoduchý. Listy môžete vytrhnúť, keď ich chcete použiť, a stále vypučia nové.

V skutočnosti je bazalka tak ľahko pestovateľná a tak užitočná v celom dome, myslím si, že je to nevyhnutná rastlina pre každú záhradu (alebo parapet).

Na výber sú desiatky odrôd, každá s jedinečnými príchuťami a použitím. Táto príručka vám pomôže vybrať si pre svoj domov to najlepšie a prosperovať.


Ako presadím bazalkovú rastlinu?

Čo budete potrebovať na presadenie

Väčší hrniec

Môže sa pochváliť odtokovými otvormi na spodnom konci a byť minimálne o 5 až 7 centimetrov (2 až 2,8 palca) väčšia ako pôvodná nádoba. V ideálnom prípade plne dospelá rastlina dosiahne výšku 60 až 75 centimetrov (23,6 až 27,6 palca) a bude potrebovať črepník veľký ako 40 až 50 centimetrov (15,7 až 19,7 palca).

Zalievanie pôdy

Rastliny bazalky uprednostňujú dobre priepustnú pôdu s neutrálnym pH. Pri presádzaní bazalky sa uistite, či je nová zmes podobná tej, ktorá je obsiahnutá v prvom kvetináči, aby rastlina bola menej namáhaná.

Lopata na ruky

Ak vám však nevadí, že si zašpiníte ruky, je lepšie jemné korene sadeníc odovzdať aj bez toho!

Sprievodca krok za krokom

Keď zhromaždíte všetko potrebné vybavenie a vaše sadenice vyzerajú dostatočne zdravé, pristúpime k ich presadeniu.

  1. Vezmite novú väčšiu nádobu a jej spodok posypte novou zeminou. Zalievacia zmes by mala pridať do dna nádoby do 2 centimetrov.
  2. Jemne vezmite pôvodnú nádobu a položte ruky okolo jej bočných a spodných častí.
  3. Pomalým a rovnomerným pohybom otočte hrniec hore dnom.
  4. Rukami a prstami vyvíjajte tlak na povrch hrnca, aby rastlina mohla vykĺznuť.
  5. Rastlinu vyberte a vložte ju na pôdu do novej nádoby. Horná plocha koreňového balu by mala byť asi dva centimetre pod okrajom vázy. Ak to tak nie je, pridajte alebo odstráňte spodnú časť pôdy.
  6. Posypte novú pôdu okolo rastliny, aby ste uzavreli vzdialenosť medzi ňou a okolitým kvetináčom.

Akonáhle vaša bazalka bude v novom kvetináči pohodlne sedieť, polievajte ju, až kým nezistíte kvapky kvapkajúce cez odtokové otvory. Teraz je čas ho premiestniť na slnko, na parapet alebo, pokiaľ to teploty umožňujú, do exteriéru!

Transplantujte svoju bazalkovú rastlinu vonku

Svoju bazalkovú rastlinu by ste mali stále presádzať do väčšieho kvetináča vždy, keď je dostatočne veľká na to, aby koreňom chýbal priestor. Keď však počasie začne prinášať vyššie teploty a slnečné dni, môžete zvážiť presadenie vašej rastliny vonku.

Urobte to tak, aby ste sa uistili, že posledný zimný alebo jarný mráz už konečne skončil, pretože bazalkové rastliny sú náchylné na chlad. Potom pokračujte v spevňovaní rastlín tak, že ich necháte vonku niekoľko hodín. Keď sú pripravené na transplantáciu, vyberte si na záhrade chránené miesto, ktoré je každý deň chránené najmenej šiestimi hodinami priameho slnečného žiarenia.


Vyrobte si kvetinový olej z bazalky

Naplňte svoj obľúbený olivový olej kvetmi bazalky, ktoré sa časom doplnia novými kvetmi, aby sa zosilnila chuť:

  1. Opláchnite čerstvo rezané kvety bazalky a potľapkajte ich.
  2. Kvetiny (s pripevnenými stonkami) vložte do čistej sklenenej nádoby. Naplňte nádobu čerstvým olivovým olejom, aby kvety úplne zakryli. Poznámka: Kvety musia zostať zakryté, aby sa zabránilo množeniu plesní.
  3. Nádobu pevne zakryte a uložte na chladnom a tmavom mieste asi jeden mesiac.
  4. Pred použitím odstráňte kvety alebo olej preceďte, inak môžete kvety nechať v oleji, pokiaľ zostanú ponorené v oleji. Ak je to žiaduce, do rovnakého oleja pridajte čerstvé bazalkové kvety, aby sa posilnil nálev.

Oslavujte rozdiely

Bazalkove bohaté oleje a arómy sa medzi odrodami značne líšia. Na chuť majú vplyv aj podmienky pestovania od pôdy po počasie. Pri pestovaní starého obľúbeného v rôznych podmienkach alebo pri skúšaní niečoho nového sa môžu zdať príchute horké v porovnaní s minulými skúsenosťami. Bazalka stredomorského pôvodu býva sladká. Ostatné druhy majú korenistú príchuť klinčeka alebo dokonca výrazne liečivé chute. To, čo je pre jedného trpké, je pre iného žiaduce. Teplo, dokonca aj z nožov kuchynského robota, ovplyvňuje odrody rôznymi spôsobmi a môže spôsobiť horkú hranu. Pri varení pridajte bazalku až na koniec, aby nestratila jemné chute.

  • Záhrada dobrého života UC Davis: Bylinkové záhrady
  • Purdue University Cooperative Extension Service: Rastúce byliny
  • Technológia UC Davis PostHarvest: Byliny (čerstvé kulinárske): Odporúčania pre udržanie kvality po zbere
  • The Herb Society of America Nová encyklopédia bylín a ich použitie Deni Bown

Jolene Hansen je celoživotná záhradnícka nadšenkyňa a bývalá záhradnícka profesionálka. Jej vášňou je pretváranie spôsobu, akým ľudia prežívajú záhrady a záhradníctvo. Hansenova práca sa pravidelne objavuje v spotrebiteľských a obchodných publikáciách, ako aj na mnohých internetových záhradníckych a životných kanáloch.


5. Žatva

Počkajte, kým bazalka začne kvitnúť približne v 2. mesiaci - v tom okamihu by mala byť pripravená na zber. Stonky by mali byť drevité - nie mäkké a šťavnaté - čo je dôležité, aby vydržala vo váze. Stonku rezte čo najbližšie k základni rastliny - aj keď to bude vyzerať, akoby ste ju porážali, veľmi rýchlo pošle nové stonky.

S bazalkou používame na hydratáciu vždy Quick Dip. Quick Dip je kvetinové hydratačné riešenie, ktoré nájdete vo vašom miestnom veľkoobchode alebo na Amazone. Malý hrnček alebo miska Quick Dip nám umožňuje krájať, ponoriť na jednu sekundu a potom ponoriť do vedra so studenou vodou. Bazalku nechajte cez noc odpočívať a až potom sa docielite jej maximálneho výsledku. Po tom, čo bola bazalka takto pozbieraná a kondicionovaná, vydrží dosť dlho - dokonca sme zistili, že je to posledná položka, ktorá sa v niektorých našich úpravách pokazí.

Priznám sa, svoju bazalku trochu pestujeme na suchej strane, o ktorej som sa dozvedel, že pomáha zabrániť flopovaniu. Pretože naša bazalka rastie trochu pomalšie a kompaktnejšie, umožňuje bunkám vytvárať viac lignínu - látky, vďaka ktorej je stonka drevnatejšia. A bazalka by mala byť čo najviac drevitá pre maximálnu životnosť vázy.

Uistite sa, že svoju bazalku zbierate počas kvitnutia, aj keď ju nebudete používať. V opačnom prípade sa kvety pokazia na stonke, začne produkovať semeno a padať listy. Na aranžovanie už nie je dobré nič používať.

Dúfam, že vás to tento rok povzbudilo vyskúšať bazalku! Naozaj sa v ňom nemôžete pokaziť - je taký všestranný a je to len taká produktívna rastlina, že by som sa bez neho na letné aranžovanie úplne stratil.

Ak sa zaujímate o kvetinárstvo a chcete sa naučiť, ako pestovať bazalku a iné rezané kvety ako podnik, pozrite si našu sériu eBookov o pestovaní rezaných kvetov, aby ste dosiahli zisk a úspech!


Pozri si video: Jak pěstovat bazalku pravou v truhlíku. Ocimum basilicum