Zaujímavé

Záhrada na grilovanie bylín - aké sú najlepšie bylinky na marinády

Záhrada na grilovanie bylín - aké sú najlepšie bylinky na marinády


Grilovanie ponúka najčerstvejšie produkty a mäso na vrchole, ale kvôli chuti sa často spolieha na sušené bylinky. Prečo namiesto toho nepoužiť na grilovanie čerstvé bylinky? Bylinná záhrada na grilovanie je nenáročná na pestovanie a dá sa pestovať aj v nádobe, ak je záhradný priestor špičkový.

Určite si môžete kúpiť čerstvé bylinky na marinády v potravinách, ale sami si ich vypestujete a získate ich rýchlo na dosah ruky, a to za zlomok ceny, pretože čerstvé bylinky na mäso a zeleninu môžete používať počas celého vegetačného obdobia.

O bylinkách na grilovanie

Mnoho ľudí si pri grilovaní pochutí na mäse sušením. V štipke to dodáva vynikajúcu chuť, ale použitie čerstvých byliniek na marinády a do čerstvej bylinky suchým vtieraním vám skutočne prinesie punc. Čerstvé bylinky vylučujú z ich éterických olejov hojné flavinoidy, ktoré nielen zvyšujú chuť a arómu jedla, ale tiež poskytujú zdravotné výhody, ktoré sa v sušených bylinách nenachádzajú.

Chuť, vôňa a zdravotné výhody čerstvých bylín začnú ubúdať, keď rastlina vysuší. Preto by sa staré bylinky mali vymieňať každé 1-3 roky. Použitie čerstvej bylinky na korenie mäsa alebo pridanie čerstvých bylín do marinád zvýrazní chuť vášho grilovacieho diela.

Bylinky na mäso a na marinády na grile

Najbežnejšie bylinky na grilovanie sú pravdepodobne rozmarín a tymián. Tieto dve byliny majú intenzívnu chuť a odolávajú grilovaniu. Pretože sú také robustné, dajú sa použiť aj pri fajčení. Stačí fajčiarom pridať celé stonky. Tuhé stonky rozmarínu navyše poskytujú ďalší bonus. Môžu byť použité ako grilovacie špízy na mäso a zeleninu.

Vytrvalé bylinky, ako napríklad oregano a šalvia, sú tiež vynikajúcou bylinkovou voľbou pre mäso a obe sa nádherne spájajú s citrónom v marinádach pre kuracie mäso.

Jemné bylinky, ako je bazalka a koriander, tiež vnášajú do jedálnička „je ne sais quoi“, teda niečo navyše, čo vaše grilované pokrmy položí na vrchol. Obe tieto bylinky sa dajú pridať do marinády alebo sa pre zachovanie ich žiarivej zelenej farby používajú ako dochutenie na grilovanom mäse a zelenine.

Súčasťou grilovacej bylinkovej záhrady by mal byť aj kôpor, estragón a petržlen. Estragón je už dlho spájaný s jemnými rybími jedlami, grilovanými alebo inak pripravenými. To isté platí pre čerstvý kôpor. Grilovaný losos s kôprovým maslom ohromí vašich priateľov a rodinu.

Do bylinkovej záhradky na grilovanie môžu byť tiež začlenené ďalšie bylinky, ako je fenikel, ľubovník a šťavel. Skutočne záleží na tom, aké príchute máte radi. Och, a nezabudnite na pažítku. Môžu byť pridané do marinád pre jemnú cibuľovú príchuť alebo použité ako chutná obloha na konci varenia.

Čerstvý bylinkový suchý rub

Čerstvé bylinkové suché trenie skutočne zvýrazní chute vášho obľúbeného grilovaného mäsa. To, aké bylinky sa rozhodnete zahrnúť do drhnutia, záleží len na vašich chuťových pohárikoch, aj keď existujú určité všeobecné pravidlá:

  • K hovädziemu (a kuraciemu) mäsu sa hodí rozmarín, petržlen, šalvia alebo bazalka.
  • Estragón, bazalka, oregano a koriander sa dobre spájajú s kuracím mäsom.
  • Zmes šalvie, rozmarínu a tymiánu zvyšuje chuť bravčových jedál.
  • Oregano, tymián, fenikel alebo kôpor dodávajú grilovaným rybám úžasnú chuť.

Ak chcete, aby bola vaša čerstvá bylinka v suchu, zmiešajte ½ šálky nadrobno nakrájaných čerstvých bylín podľa vášho výberu s 2 lyžicami kóšer soli, 1 lyžicou čierneho korenia a 1 čajovou lyžičkou drvenej červenej papriky. Zmesou potierajte obidve strany svojho mäsa alebo rýb, zakryte ich plastom a dajte si ich ochutiť na hodinu alebo na noc do chladničky.

Na grilovanú zeleninu sa dá použiť aj čerstvé bylinkové suché potretie. Hodte zeleninu bylinkovým potieraním a dotykom olivového oleja; neťažte sa s olejom, pretože bude fajčiť a horieť na grile. Nechajte asi hodinu sedieť a potom grilujte ako obvykle.


Čerstvé bylinky pozdvihnú vašu kulinársku hru a urobia z vášho jedla úžasnú chuť, či už ste ostrieľaný kuchár alebo začiatočník v kuchyni. A je ľahké ich pestovať a udržiavať, či už vnútri alebo vonku, či už máte zelený palec alebo nie!

Ako pestovať bylinky vo vnútri

Krytá bylinková záhrada vám bude slúžiť po celý rok bez ohľadu na meniace sa ročné obdobia. A s interiérovou bylinkovou záhradnou súpravou je proces taký ľahký, ako len je možné záhradníctvo. To, ako pestujete jednotlivé bylinky, sa bude líšiť, ale spravidla by ste mali bylinky držať pri okne, aby ste dosiahli čo najviac prirodzeného slnečného žiarenia. Keď sa ornica javí ako suchá, zalejte ju. Možno budete potrebovať pomoc umelého svetla v zimných mesiacoch alebo ak má vaše okno obmedzené slnečné svetlo.

Ako pestovať bylinky vonku

Pestovanie byliniek vonku znamená, že prírodné sily urobia za vás veľa práce. V závislosti od byliny ju nezabudnite vysadiť tam, kde bude mať správne množstvo slnečného žiarenia. Byliny dostanú vodu, keď prší, ale ak žijete v suchu, možno budete musieť pravidelne polievať záhradu aj pomocou kanvičky.

Ak chcete získať všetok svoj výsadbový materiál naraz, zvážte investíciu do sady záhradného náradia pre vonkajšie použitie, ktorá je vybavená nástrojom na vytrhávanie buriny, záhradnou vidličkou a všetkým ďalším záhradníckym náradím, ktoré budete potrebovať. Záhradná lavička je ďalším vynikajúcim doplnkom, či už je vaša vonkajšia záhrada na záhrade, na prednej verande alebo na terase. Záhradná lavička vám poskytne priestor na dokončenie vašich záhradníckych úloh a uskladnenie záhradného náradia. Všetky svoje kvetináče môžete mať uložené priamo na lavičke.

1. Bazalka

Bazalka je vedľajšou postavou takmer v každom talianskom jedle. Je to chuť vylepšujúca akúkoľvek paradajkovú omáčku a je to hlavná ingrediencia pre domáce pesto.

Ak chcete bazalku udržiavať v interiéri po celý rok, budete ju musieť umiestniť pri okne, aby na ňu bolo počas celého dňa dostatok slnka, a možno budete musieť doplniť umelé slnečné svetlo. Polievajte rastlinu, keď je vrchná vrstva pôdy suchá. Vonku sa bazalke darí, keď je vysadená neskoro na jar, kvitne počas celých letných mesiacov. Na jeseň bude rásť menej a úplne sa zastaví v zime.

2. Oregáno

Mexické a stredomorské jedlá často používajú oregano a dodávajú marináde kuracie, jahňacie alebo hovädzie mäso príchuť. Pozoruhodnosť, oregano má protizápalové aj antibakteriálne vlastnosti.

Či už je vaše oregano stálou vnútornou rastlinou alebo ho chcete mať vonku, najlepšie je najskôr oregano vo vnútri začať pestovať v malom kvetináči. Vložte svoju rastlinu oregano do okna, na ktoré je minimálne šesť hodín slnečného žiarenia. Keď sa rozrastie, môžete ho podľa želania presadiť von. Hľadajte miesto, kde ju vysadiť na plné slnečné svetlo.

3. Petržlen

Petržlen je farebným doplnkom talianskych a gréckych jedál. Ak pripravujete zeleninovú polievku na zimnú noc, petržlen je nevyhnutnosťou. A dobre poslúži ako ozdoba takmer na čomkoľvek.

Petržlen môžeme vysadiť vonku v kvetináči alebo priamo do zeme. Robí dobre aj v interiéroch v blízkosti slnečných lúčov, ale v zimných mesiacoch bude potrebovať umelé LED svetlo. Bez ohľadu na to, kde ju vysádzate, dbajte na to, aby mala dostatok vody, aby bola pôda vlhká.

4. Šalvia

Šalvia je sviatočná bylinka, skvelá na prípravu plnky na Deň vďakyvzdania alebo na dochutenie kuracieho mäsa na vianočnú večeru. Celoročne sa dá použiť pri príprave domácej klobásy alebo ako súčasť lahodnej hnedej maslovej omáčky na mäse.

Šalvii sa darí ako vo vnútri, tak aj vonku, pokiaľ je na ňu dostatok slnečného žiarenia. Je to tiež skvelá izbová rastlina, pretože trochu šalvie potiahne dlhú cestu - malá šalviová rastlina nezaberie vôbec veľa miesta.

5. mäta

Posilnite svoju domácu koktailovú hru s čerstvou mätou pre najlepšie mojito alebo mätové julepy. A mätu môžete pridať do rôznych jedál, aby vám praskla chuť, vrátane mätovej polievky alebo grilovaného kuracieho mäsa.

Mäta je výnimočným kandidátom na vašu vnútornú bylinkovú záhradu, pretože sa jej najlepšie darí v kvetináči. Ak nie je mäta zasiata v nádobe, bude na nej bujnieť, treba mať na pamäti jednu vec, ak sa ju rozhodnete vysadiť vonku. Či už v interiéri alebo exteriéri, mäte sa najlepšie darí v tieni s čiastočným slnečným žiarením.

6. Koriander

Cilantro je súčasťou mnohých mexických, juhoamerických a ázijských jedál. Či už robíte pho, tacos alebo domácu salsu, budete radi, že máte po ruke čerstvé koriandro.

Či už túto bylinu pestujete vo vnútri alebo vonku, sadenice a dôkladne zalejte. Po úplnom vyschnutí pôdy znova zavlažujte. Nezabudnite umiestniť rastlinu na úplné slnko každý deň až na šesť hodín.

7. Rozmarín

Väčšina jedál chutí lepšie s prídavkom rozmarínu. Rozmarín sa mimoriadne dobre hodí k tymiánu a citrónu a môže byť nevyhnutný v receptoch, ktoré zahŕňajú kuracie mäso a zemiaky.

Ľudia majú tendenciu rozmarín nad vodou - táto bylina nepotrebuje veľa vody. Či už vonku alebo vo vnútri, nezabudnite rozmarín často prerezávať a udržiavať ho na priamom slnku. Potrebuje pôdu, ktorá dobre odteká a zostáva vlhká. Ak svoj rozmarín vysádzate vonku, vysaďte ho na jar a na jeseň.

Pozdvihnite svoju kulinársku hru

Či už sa rozhodnete pre vnútornú alebo vonkajšiu bylinkovú záhradu, mať všetky tieto bylinky na dosah ruky bude stáť za to minimálne úsilie. A môžete si byť istí, že vaši čoskoro pripravení hostia na večeru budú pripravení na to, aby ste s týmito ľahko pestovateľnými bylinkami posunuli vaše varenie na vyššiu úroveň.


Myslíte si, že grilovanie so sušenými bylinkami má akúsi potlačenú príchuť, však? Keby ste si mohli bylinky vypestovať, ale nemáte záhradu. Tiež nemáte toľko času. Ak vás to dokonale vystihuje, máme tu pre vás pár vynikajúcich správ, že už nemusíte znášať potlačenú chuť sušených bylín. A to nehovorím o nákupe čerstvých bylín v obchode s potravinami.

Možno nebudete mať vonku dostatok miesta na vybudovanie bylinkovej záhrady, ale toľko miesta nepotrebujete! Vaša kuchyňa je dostatočne veľká na to, aby v nej bola bylinková záhrada, najmä keď bylinky pestujete iba na domáce použitie. Tu je niekoľko byliniek, ktoré môžete použiť pri svojej ďalšej grilovanej pochúťke.

1. Francúzsky estragón

Ako to chutí na grilovanom mäse

Marináda z francúzskeho estragónu dodáva vášmu mäsu tú príchuť, ktorá je tou pravou zmesou bazalky a sladkého drievka. Iba ten francúzsky estragón má silnejšiu príchuť ako bazalka, takže by ste mali byť opatrní, aby ste ho nepoužívali príliš veľa. Mnohí používajú túto bylinu na kuracie mäso a ryby, ale koho to zaujíma? Buďte kreatívni!

Ako pestovať francúzsky estragón vo vašej kuchyni

Rovnako ako iné trváce byliny, aj francúzsky estragón si môžete sadiť kedykoľvek na jar a počas celej jesene. Tiež sa mu nedarí v príliš chladnom alebo príliš horúcom počasí, takže by ste nemali byť vystavení priamemu slnečnému žiareniu alebo ho nechať v zime mimo.

Môžete ho umiestniť blízko okna, ktoré nedostáva priame slnečné svetlo, v miestnosti s teplotou asi 70 stupňov Fahrenheita. A skôr ako ho zasadíte do ľubovoľného kvetináča, uistite sa, že má nádoba veľa odtokových otvorov.

Je to preto, lebo toľko, koľko francúzsky estragón potrebuje, by mohlo spôsobiť ťažkosti s prežitím, keď je vody príliš veľa. Pre najlepšie odvodnenie použite zmes trojdielnej úrodnej pôdy a jednozložkového piesku. Hrniec by mal byť tiež asi 12 až 16 palcov hlboký, aby umožnil správny rast koreňa.

Ak chcete pestovať svoj francúzsky estragón, kúpte si zavedenú rastlinu. Počas prvých 2 - 3 týždňov rastu ho polievajte každý deň. Potom ju môžete polievať v intervaloch dvoch alebo troch dní. Optimálnym opatrením pre bylinu je pravidelné prerezávanie, aby sa zabránilo kvitnutiu, a udržanie priemernej výšky asi 24 palcov. Ale ak z neho chcete získať najlepšiu príchuť, zozbierajte ho, keď je vysoký iba asi 10 palcov.

Ako používať francúzsky estragón na grilovanie.

Použite akýkoľvek typ grilu, v takom prípade sú všetky variácie „povolené“. Kamado, uhlie, plyn, elektrický ... Urobí takmer každý. Francúzske estragónové marinády sú jedinečné. Zatiaľ čo je mäso stále na grile, francúzsky estragón už robí v nose nejaké kúzla, vďaka ktorým vám zlejú ústa. Tu je postup, ako pripraviť kuraciu marinádu z francúzskeho estragónu:

Najprv by ste potrebovali zomlieť dva strúčiky cesnaku, jednu čajovú lyžičku soli, polovicu čajovej lyžičky korenia, polovicu šálky suchého bieleho vína a olivového oleja a samozrejme náš francúzsky estragón. Použite z neho dve polievkové lyžice potom, čo zbavíte listy stoniek a nasekáte ich.

Nalejte každú prísadu okrem olivového oleja do misky a vyšľahajte. A kým budete šľahať, pomaly pridávajte olivový olej. Skladujte ju v chladničke, ak si ju chcete nechať na neskôr, ale nenechávajte ju dlhšie ako týždeň.

Ak ho chcete použiť napríklad pre svoje kurča, marinujte ho pred grilovaním asi dve hodiny. Nezabudnite predhriať a namazať gril na strednej teplote, skôr ako doň vložíte kuracie mäso.

2. Oregano

Ako to chutí na grilovanom mäse

Nie veľa iných bylín dodáva chuť, ktorá je dokonalou zmesou korenených a sladkých. Jeho chuť je dominantná a mohla by dokonca potlačiť iné príchute v tej istej miske. Ak ste prvýkrát použili marinádu z oregana, choďte s tým na ľahkú váhu. Ale ak ste už veteránom marinády Oregano, robte, ako sa vám páči!

Ako pestovať oregano vo vašej kuchyni

Oregano potrebuje, aby sa slnku darilo. Umiestnite ho blízko k oknu, na ktoré dopadá najviac slnečného žiarenia pri teplote asi 70 stupňov Fahrenheita. Pôda, v ktorej bylina rastie, musí byť dobre priepustná a má pH od 6,0 ​​do 7,0. Tiež by váš hrniec mal byť asi 6 palcov hlboký. Ak pestujete viac ako jeden, vysaďte ich asi 12 palcov od seba.

Ak chcete zasiať, uistite sa, že semeno je hlboké iba štvrť palca. Semienku oregana trvá asi dva týždne, kým vyklíči. V tomto čase ju pravidelne polievajte. Po dorastaní ju zalievajte v intervaloch 2 až 3 dní. Lepšie je, že môžete počkať, kým pôda nevyschne, a potom ju znova zaliať. Je to preto, lebo oregano stráca chuť, keď je pôda príliš vlhká.

Ďalším faktorom, ktorý prispieva k menšej chuti, je kvitnutie, preto sa odporúča správne rezanie, aby sa zabránilo kvitnutiu. A počas leta má rastlina tendenciu rásť výbušne. Môžete ho rezať tesne pri zemi, aby počas tejto doby znova dorástla.

Ako používať oregano na grilovanie

Na výrobu marinády z oregana zmiešajte do nádoby suché biele víno a čerstvý pomarančový džús, každá s piatimi lyžicami. Pridajte pol pohára extra panenského olivového oleja a štvrtinu pohára čerstvých byliniek oregana. Môžete pridať dve polievkové lyžice čerstvých byliniek tymiánu, aby bola chuť silnejšia. Vezmite polovicu stredne veľkej žltej cibule a nakrájajte ju na dva kúsky. Čajová lyžička kóšer soli a polovica čerstvo namletého čierneho korenia mix dokončí.

Nalejte zmes do kuchynského robota alebo mixéra a mixujte, kým nebudete mať hladkú pastu. Potom si dáte marinádu z oregana. Ak si ho necháte na neskôr, ihneď ho dajte do chladničky.

Ak používate svoju marinádu z oregana na kuracie mäso, nezabudnite kurča namočiť na hodinu alebo dve do marinády. Pred grilovaním nechajte kurča absorbovať príchuť.

Marinády nie sú jediným spôsobom, ako si oregano vychutnať na grile. Môžete si z neho pripraviť aj omáčku. Nalejte do misy citrónovú šťavu a pridajte polovicu veľkej nadrobno nakrájanej šalotky a polovicu čajovej lyžičky soli. Zmes premiešajte a nechajte pôsobiť desať minút. Pridajte štvrť šálky pre extra panenský olivový olej a dve čajové lyžičky mletých listov oregana. Toto si môžete vychutnať so svojím grilovaným kuracím mäsom.

3. Pažítka

Ako to chutí na grilovanom mäse

Chuť pažítky je takmer podobná chuti cibule a cesnaku. Dôraz na takmer. Okrem kombinácie týchto dvoch chutí má pažítka divokú príchuť, ktorá ju odlišuje. Chutí ešte lepšie, keď ho použijete na marinovanie mäsa.

Ako pestovať pažítku vo vašej kuchyni

Pažítka je jednou z najjednoduchších bylín, ktoré sa dajú pestovať v interiéroch. Ani začínajúci záhradníci by nemali mať problémy s jej výsadbou, pestovaním a zberom. Na rozdiel od mnohých iných bylín nemusí byť črepník, v ktorom ho pestujete, príliš hlboký alebo dierovaný. Akákoľvek nádoba, ktorá je hlboká asi 6 palcov, je dosť dobrá. Stále však musíte zabezpečiť, aby bola v pôde dostatočná drenáž. Príliš vlhká pôda môže spôsobiť nevyvážený rast.

Ak chcete z pažítky vyťažiť čo najlepšie, umiestnite kvetináč blízko okna smerom na juh, kde je vystavený slnku. Semená pažítky nemusia ísť hlboko do pôdy. Môžu dokonale rásť tesne pod povrchom pôdy.

Polievajte ho každý deň, až kým nevyklíči. Keď klíčky dorastú o centimeter, stačí ich polievať, až keď je pôda takmer suchá. Rastlina môže chvíľu vyrásť v suchej pôde, ale nie dlho. Rovnako ako ostatné byliny na tomto zozname, nedovoľte pažítke kvitnúť, aby nestratila svoju príchuť.

Ako používať pažítku na grilovanie

Cibuľová príchuť pažítky z nich robí vynikajúci doplnok k vašim grilovým receptom. Ale zo všetkých sú marinády s pažítkou nepochybne najchutnejšie. Existuje veľa receptov na výrobu marinády s pažítkovou príchuťou. S týmto receptom sa však nikdy nemôžete pokaziť:

Pripravte si zmes čajovej lyžičky údenej papriky, jednej z medu alebo dvoch z cukru, dvoch lyžíc olivového oleja, 1 citrónovej šťavy alebo škumpy, dvoch korenia a samozrejme osminovej šálky čerstvej pažítky.

Namočte svoje kurča do tejto marinády na asi 4 hodiny, aby malo kurča dostatok času na to, aby absorbovalo čo najviac chutí. Potom gril na chvíľu predhrejte na stredný oheň a vložte doň svoje kuracie mäso. A po grilovaní ho môžete dozdobiť čerstvou pažítkou, ktorá mu dodá ďalšiu farbu a chuť.

4. Rozmarín

Ako chutí rozmarín na grilovanom mäse

Rozmarín má jedinečnú štipľavú arómu, ktorá ho odlišuje od ostatných bylín. Chuť, ktorú vytvárajú jej ihličnaté listy, je blízka príchuti citrónovej borovice. Použite ju ako marinádu na grilované kuracie alebo jahňacie mäso a už nikdy nebudete chcieť umyť chuť z úst.

Ako pestovať rozmarín v kuchyni

Po prvé, ak chcete pestovať zdravo vyzerajúci rozmarín plný chutí, mali by ste vedieť niekoľko vecí: Rozmarínu sa darí tam, kde je dostatok slnka, ale nie príliš dobrý odtok mu pomáha zostať zdravý a plný chutí, dôležitá je dobrá cirkulácia vzduchu. k jeho prežitiu.

Perfektné miesto pre rozmarín v interiéri je priamo na okennej tabuli južného okna. Príliš veľa tepla by však mohlo spôsobiť jeho nerovnomerný rast. Bylina tiež nepotrebuje veľa vody. Pred opätovným polievaním počkajte, kým pôda nevyschne, pretože príliš veľa vlhkosti by mohlo viesť k hnilobe koreňov.

Z jej semena by ste mohli vypestovať rozmarín, ale to pre vás bude pravdepodobne príliš veľký stres. Namiesto toho choďte do škôlky a zaobstarajte si rozmarínovú rastlinu, alebo si môžete vziať rez zo susedovej záhrady. Rez by mal pochádzať z mladého výrastku v už založenej rastline. Z rezu vyrežte listy, ale pozor, aby ste ich nevytrhali. Potom ponorte rezaný koniec do koreňového hormónu.

Počkajte, kým sa v reze vytvorí koreň, nechajte nádobu mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, ale stále dostatočne teplú. Vodu môžete meniť každé tri až štyri dni počas nasledujúcich troch týždňov alebo kým sa nevyvinú korene. Ak chcete vedieť, kedy rezom narástli korene, jemne ich potiahnite, aby ste zistili, či vám dávajú určitý odpor.

Po vývoji koreňov presaďte odrezok do nového kvetináča, v ktorom je už pôda zmiešaná s pieskom, aby sa zabezpečila najlepšia cirkulácia vzduchu a vody. Nádoba by mala byť najmenej 6 palcov hlboká a 4 palce v priemere. Nemusíte odtiaľ robiť veľa, ako čakať a starať sa o to.

Ako používať pažítku na grilovanie

Príprava marinády s príchuťou rozmarínu je jednoduchá, pokiaľ máte správne ingrediencie. Potrebujete osem strúčikov mletého cesnaku, po jeden a pol polievkovej lyžice dijonskej horčice a citrónovej šťavy, štvrť čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, osem osem lyžičiek kóšer soli, tri polievkové lyžice olivového oleja a nakoniec dve polievkové lyžice mletý rozmarín.

Pred akýmkoľvek grilovaním ako obvykle predhrejte gril na približne stredný oheň. Nalejte všetky svoje ingrediencie do misy a rozšľahajte. Nalejte marinádu do uzatvárateľného vrecka a vložte do nej mäso, aby nasiaklo.

Tento recept je určený na jedlo pre štyri osoby.

5. Tymián

Čo chutí tymian na grile

Tymián má príjemnú arómu s chuťou mäty a citrónu. Je to užitočné na grile, pretože s ním môžete pripravovať marinády a omáčky. Nemá výraznú príchuť, ktorá tlmí každú druhú príchuť vo vašej zmesi, ale jej chuť je dostatočne jedinečná, aby sa nestratila medzi ostatnými príchuťami.

Ako pestovať tymian vo vašej kuchyni

Pestovanie tymianu vám nezaberie veľa času. Všetko, čo potrebujete, sú správne rastové podmienky a veľa úsilia od vás. Rastie perfektne s vystavením slnku a môžete ho umiestniť blízko každého okna, na ktoré je dostatok slnka. Ale ak nemáte také okná, bylina by mala rásť perfektne pod jasným fluorescenčným svetlom.

Aj keď tymian dokáže rásť s malým množstvom vody, zalievajte ho vždy, keď jeho pôda vyschne. Akákoľvek teplota od 50 stupňov Fahrenheita alebo vyššia je dosť dobrá na správny rast byliny. A pôda musí mať dobrú drenáž.

Ak nemáte čas a vôľu, nepestujte rastlinu zo semena. Namiesto toho vezmite niekoľko odrezkov zo zavedenej rastliny. Ponorte koniec do koreňového hormónu a vložte ho do vermikulitu alebo sterilného piesku. Asi po šiestich týždňoch by mala mať vyvinuté dostatočné množstvo koreňov, aby mohla sama rásť v kvetináči. Najskôr ho však vložte do malej nádoby, aby sa vytvoril koreňový bal. Potom ho môžete preniesť do stálej misky.

Ako používať tymián na grile

Tymián má práve toľko využití. A rovnako ako mnoho iných bylín je ideálny pre marinády. Recepty na marinádu z tymianu sa zvyčajne krútia okolo štyroch zložiek cesnaku, olivového oleja, mäsa a samotných listov tymianu.

K kuraciemu mäsu si môžete pripraviť aj tymiánovú omáčku. Zmiešajte ho s trochou citrónovej šťavy, cukru, olivového oleja, červenej papriky a rozšľahajte. Rovnomerne ho naneste na kuracie mäso predtým, ako ho ugrilujete.


Sladká bazalka

Sladká bazalka je jednou z tých silne parfumovaných bylín, ktoré spoznáte takmer vo všetkej stredomorskej kuchyni. Zdá sa, že sa hodí k cestovinovým jedlám ako takmer žiadna iná bylina! Od klasickej červenej omáčky po domáce jedlá z pesta je to moja obľúbená bylinka, s ktorou sa varí.

Okrem cestovín dodáva šalátom fantastickú príchuť! Listy môžete nakrájať na tenké stužky (technika zvaná šifonáda) a vhodiť ich priamo do šalátovej misy. Alebo si môžete pripraviť ocot Sweet Basil a použiť ho na prípravu slaného a príchuťou naplneného octu.

Nakoniec môžete listy vytlačiť, extrahovať oleje a pomocou oleja ošetriť pokožku hlavy stimulujúcou masážou.

Sladká bazalka je voňavá rastlina s kulinárskym aj liečivým využitím.


6 ‌Bylinky, ktoré rastú v piesočnatej pôde

Autori: Matt‌ ibGibson‌ & Erin Marissa Russell

Ak máte piesočnatý pôdny typ, môžete mať problémy s pestovaním určitých bylín alebo iných rastlín. Možno ste sa už pokúsili vypestovať sortiment rastlín a všimli ste si, že len málo z nich bolo úspešných aj pri dostatočnej zálievke a slnečnom svetle. Alebo ste možno odložili výsadbu plodín do svojich piesočnatých pôdnych lôžok, pretože ste sa obávali, že vzhľadom na kvalitu pôdy vo vašej oblasti nebudú dobre rásť.

Piesočná pôda nie je nič, čo by vám malo zabrániť v záhradníctve. Pôdu môžete kedykoľvek doplniť prísadami, aby ste zlepšili kvalitu a zmenili typ pôdy. Pridanie množstva organických materiálov, ako je dobre zhnitý kompost a hnoj, je skvelé pre všetky typy pôdy a drasticky zlepší kvalitu pôdy.

Namiesto toho, aby ste sa pokúsili bojovať proti pôdnemu typu, ktorý vám bol ponúknutý, zvážte prieskum, aké rastliny rastú dobre v piesočnatých pôdnych typoch. Pri plánovaní svojej záhrady si môžete vybrať zo širokej škály rastlín. Našťastie existujú rastliny, ktoré sa dobre hodia na všetky typy pôd, ktoré nájdete.

V prípade piesočnatých pôdnych typov vyhľadajte rastliny, ktoré majú rady suché podmienky, pretože piesok rýchlo odteká a nemá dobrú schopnosť zadržiavať vlhkosť. Piesočnaté pôdy majú tiež zvyčajne veľmi nízky obsah živín, pretože živiny sa ľahko a rýchlo odplavujú vďaka veľkým pórovitým priestorom a rýchlemu odtoku, preto by ste mali hľadať aj rastliny, ktoré na svoj rast a prosperitu nepotrebujú veľa výživných látok. Našťastie veľa rastlín, ktoré majú rady suché podmienky, tiež nevyžadujú veľa výživných látok, aby podali čo najlepší výkon.

Mnoho vytrvalých kvetov sa teší piesočnatejšiemu pôdnemu typu. Sukulenty a kaktusy sa tiež dobre hodia do suchých piesočnatých podmienok. Pre tých, ktorí v oblastiach s piesočnatými pôdami chcú založiť jedlú záhradu, existuje niekoľko stredomorských bylín, ktoré si tiež užívajú piesočné pôdne podmienky. Nasledujúce byliny budú dobre rásť v piesočnatých pôdnych typoch bez toho, aby bolo potrebné meniť pôdu v obzvlášť piesočnatých oblastiach.

Tymián

Tymián je odolný voči zónam USDA päť až deväť, je dobre známa kulinárska bylina s príjemnou vôňou a chuťou ďateliny. Tymián je pôvodom z oblasti Stredomoria, je odolný voči suchu a je vhodný do piesočnatých pôdnych podmienok.

Tymián je k dispozícii vo viac ako päťdesiatich rôznych odrodách, z ktorých niektoré sa pestujú ako okrasné byliny, zatiaľ čo iné sa pestujú na kulinárske účely.

Čerstvé alebo anglické odrody tymiánu sú kultivary tymiánu, ktoré sa najčastejšie používajú pri varení. Tymián sa kulinársky všeobecne používa ako dochucovadlo do slaných jedál. Kvety, listy a olej vyrobený z rastliny tymián majú tiež liečivé využitie. Z tejto rastliny sa vyrábali bylinné lieky na liečbu zápalov, bronchitídy, vypadávania vlasov, bolesti žalúdka a mnohých ďalších stavov. Rastliny tymianu sú tiež priateľské k opeľovačom, takže pokojne nechajte niektoré z nich odkvitnúť, aby ste im priniesli včely do záhrady.

Rastliny tymiánu si užívajú plné slnko a teplé počasie. Tymián neoceňuje mokré nohy a bude si užívať podmienky rýchleho odtoku, ktoré poskytujú piesčité pôdy. Prihnojte svoje rastliny tymiánu úpravou pôdy troškou organických látok, ako je kompost, hoci len málo toho potrvá, pretože tymián nevyžaduje prostredie bohaté na živiny.

Namiesto pestovania tymianu zo semien, ktoré môže byť takmer nemožné, si kúpte malú rastlinu v škôlke alebo záhradnom centre alebo si vezmite stonku z už založenej rastliny, ak máte priateľa, ktorý pestuje tymián.

Doprajte si výsadbu odrezkov šesť až desať týždňov pred posledným mrazom v interiéri a premiestnite ich von, keď pôda dosiahne 70 stupňov Fahrenheita. Rastliny tymiánu rozmiestnite jeden až dva metre od seba. Doprajte svojim rastlinám tymianu hlbokú vodu až po úplnom vyschnutí pôdy. Na jar a v lete prerezajte svoje rastliny. V chladnom podnebí pridajte okolo svojich rastlín vrstvu mulča, keď začne chladné obdobie. Rastliny tymianu rozdeľte alebo vymeňte každé tri až štyri roky. Ak rastliny stratia chuť alebo príliš zdrevnatejú, vymeňte ich.

Viac podrobností nájdete v našom článku o tom, ako pestovať tymián.

Rozmarín

Rosemary je aromatická vždyzelená vytrvalá bylina, ktorá je odolná voči zónam USDA sedem až jedenásť, a je kultivovaná pre svoju sladkú, živicovú chuť a arómu. Rosemary je pôvodom zo Stredomoria a teší sa teplému počasiu a miernej vlhkosti. Rozmarín sa prispôsobí suchým pôdam chudobným na živiny, takže je skvelou voľbou do záhrad s piesočnatými pôdnymi podmienkami. Rozmarín sa používa kulinársky na ochutenie slaných jedál, konkrétne jedál z hydiny a jahňacieho mäsa, ako aj polievok a dusených pokrmov. Liečivo sa rozmarín používa na liečbu straty pamäti, zažívacích ťažkostí, bolesti pri artritíde a vypadávania vlasov. Rozmarín sa používa aj v aromaterapii.

Zasaďte semená rozmarínu alebo (najlepšie) odrezky do interiéru osem až desať týždňov pred posledným jarným mrazom a presuňte sa do záhrady, keď pôda dosiahne 70 stupňov F. Vysaďte ich na plné slnko do dobre priepustnej pôdy a nechajte každej rastline dostatok priestoru na rásť, pestovať. Zrelé rastliny rozmarínu budú dosahovať veľkosti štyri stopy vysoké a široké. Polievajte rozmarín rovnomerne počas celého vegetačného obdobia, dávajte však pozor, aby ste ho nezaliali vodou. Rozmarín dobre rastie v nádobách, ktoré je možné počas zimy priniesť do interiéru. Ak ste rozmarín zasadili do zeme, nepresúvajte ho do nádoby, pretože sa nepresádza dobre. Pravidelne orezávajte rozmarín. Nasledujúcu jar si vezmite odrezky, ktoré chcete znovu zasadiť, alebo ak vám rozmarín rastie v kvetináčoch, prineste ho do interiéru na prezimovanie.

Viac podrobností nájdete v našom článku o tom, ako pestovať rozmarín.

Oregáno

Oregano je trváca bylina so silnou a pikantnou chuťou, ktorá sa veľmi často používa v talianskej kuchyni. Oregano sa dobre hodí na piesočnaté typy pôdy, pretože miluje teplé a suché podmienky a na to, aby sa mu dobre darilo, nepotrebuje bohatý substrát. Oregano sa primárne pestuje na kulinárske použitie, ale má tiež liečivú hodnotu a používa sa na liečenie dýchacích problémov, ako je kašeľ, astma a bronchitída. Používa sa tiež na gastrointestinálne ťažkosti, ako sú pálenie záhy, bolesti žalúdka a nadúvanie.

Semená oregana alebo rezanie na plnom slnku a dobre priepustnú pôdu vysaďte kedykoľvek po poslednom jarnom mraze. Na záhradných záhonoch umiestnite vesmírne oreganové rastliny od seba vzdialené 8 až 10 palcov. Hneď ako rastliny dosiahnu štyri centimetre výšky, pravidelne ich mierne štipnite alebo orezávajte, aby ste podporili rast krovinatejších rastlín. Zalievajte iba vtedy, keď je pôda na dotyk suchá. Rastliny oregana sa samy zasejú. Rozdeľte rastliny na konci jari, ak chcete pestovať aj v interiéroch. Vysaďte grécke oregano na varenie a bežné oregano na ozdobu.

Viac podrobností nájdete v našom článku o tom, ako pestovať oregano.

Záhradníci v zónach odolnosti USDA štyri až 11 môžu pestovať tohto vždyzeleného člena rodiny mincovní vo vnútornej záhrade alebo vonku, kde kvitne v piesočnatej pôde. Šalviu môžete použiť v kuchyni, kde je bežnou ingredienciou na sviatočné plnenie, omáčky z hnedého masla na ravioly a cestoviny a mäsové marinády. Sage má tiež v minulosti liečivé účinky na žalúdočné problémy, na liečenie uhryznutí hadom a na čistenie dutín. V záhrade šalvia priťahuje užitočný hmyz, ako sú opeľovače, ako aj kolibríky. Väčšina rastlín šalvie je pôvodom zo Stredomoria alebo Malej Ázie a v priebehu stredoveku sa rozšírila do Európy. Niekoľko ďalších druhov šalvie pochádza zo Strednej Ameriky.

Ak chcete pestovať šalviu zo semien, začnite ich v bohatej zmesi začiatočných semien a udržujte ich rovnomerne vlhké na slnečnom mieste. Sadenice tenké, keď už majú skutočné listy, tenké tak, aby v každom päť- alebo šesťpalcovom kvetináči zostal jeden alebo dva z najsilnejších exemplárov. Keď sadenice dorastú do výšky štyroch centimetrov, začnite im dodávať tekutú rastlinnú potravu podľa pokynov pre vybranú rastlinnú potravu. Po prechode nebezpečenstva mrazu ich premiestnite do vonkajšej záhrady. Len čo budú mať vaše rastliny šalvie dva roky, začnú kvitnúť a na koncoch konárov sa im otvoria malé modré kvety. Ak pestujete šalviu pre listy a radšej by ste mali viac listov, ako by ste si mali z kvetov pochutnať, odštipnite ich, keď sa zdá, že podporujú husté vetvenie. Rastliny šalvie sú tolerantné voči suchu, ale najlepšie fungujú so strednou úrovňou hydratácie na slnečných stanovištiach s dobre priepustnou pôdou, a preto majú tak radi piesočné škvrny.

Viac podrobností nájdete v našom článku o tom, ako pestovať šalviu.

Harmanček

Harmanček sa historicky pestuje ako prírodný prostriedok plný antioxidantov, ktorý podporuje relaxáciu, lieči stavy ako nespavosť, stres alebo úzkosť a podporuje zdravé trávenie. Kvety sú pekné v čaji, potpourri alebo vrecúškach a pripomínajú malé sedmokrásky. Na tieto účely sa dá pestovať buď rímsky alebo nemecký harmanček a tieto dve rastliny majú veľmi podobné preferencie starostlivosti.

Rímsky harmanček sa niekedy nazýva ruský alebo anglický harmanček. Je to vždyzelená trvalka, ktorá sa plazí po zemi až k zemi s jemnými perovitými listami. German chamomile stands higher off the ground, with flowers atop stems that grow a foot or two in height, and it grows as a self-seeding annual. The German variety is more commonly grown for oils or tea, although you can make tea from the Roman type as well. The vertical growth pattern of German chamomile will give gardeners with small spaces more bang for their buck, though the Roman variety is an attractive groundcover for those who have more room in their gardens. Either plant can be grown in USDA Hardiness Zones three through nine. For best results, grow chamomile in partial shade (though it will tolerate full sun). This drought tolerant plant does not need much watering unless conditions are dry, and it prefers dry soil the most.

For more details, you can read our article on how to grow chamomile.

Yarrow

Also called Achillea, yarrow has a long history of medicinal usage for purposes such as stopping the bleeding of wounds, reducing swelling, and relieving the pain of earaches, toothaches, or headaches. It is still called upon to treat hay fever, eczema, or upper respiratory conditions. There are more than 85 species of wild yarrow, with wild varieties that generally grow to around two or three feet high and produce white flowers, while garden yarrows are mounding plants that spread well and tend to grow between 18 and 24 inches tall. There are some garden yarrows that function as ground covers these usually grow to no higher than a foot tall. In addition to yarrows with white blooms, you can find varieties that blossom from summer to fall in shades of coral, pink, purple, red, and yellow. Yarrow is often used in floral arrangements or as a dried flower.

Yarrow is a particularly adaptable plant that will be happy in alkaline soil that is not particularly rich or in more acidic, moist areas. It stands up well to conditions like drought, cold, or hot weather. Yarrow reproduces by seed as well as through the movement of underground rhizomes. It’s suited for gardens in USDA Hardiness zones three through 10. You can grow yarrow in partial shade, but it likes full sun the best. Adding compost to the soil before you plant yarrow will help promote good drainage. It needs plenty of water throughout its first summer while the plant is still developing its root system, but once established, yarrow may not need much hydration from the gardener (especially when it grows close to irrigated gardens or lawns). After the first birth of growth, you may prune yarrow to encourage dense and prolific branching. While the plants do not require fertilizer, you can boost their growth by applying fertilizer in early spring before they wake up and begin their growth period.

For more details, you can read our article on how to grow yarrow.

A small mediterranean herb garden is one of many ways in which you can take advantage of gardening in an area with sandy soils. The eight herbs listed above all enjoy dry soil conditions and low nutrient levels. If you want to expand your herb garden, you will need to amend a bed to do so, or create a raised bed, supplying new soil with a more loamy, humus-rich consistency. In addition to a raised bed or amending your sandy soils, you could also grow additional herbs in containers. Container herbs are especially convenient, as you can grow them indoors when the weather is too cold or too hot for their liking, and set the containers outside when the weather is right.


Final Thought

Not only do herbs give a rich and indulgent flavor to your foods, but they are also low-calorie and vitamin and nutrient-dense. I refer to these plants as “mighty little warriors,” they are tiny but packed with minerals, vitamins, essential oils, dietary fibers, anti-inflammatory, and anti-bacterial properties. Not only will there be a noticeable improvement in the quality of your meals, but you will also reap innumerable health benefits.

You may also like:


Pozri si video: ETA Recepty Pavla Václavíka - Jak na grilování