Nový

Odporúčania, ako skladovať repu v pivnici alebo suteréne až do jari

 Odporúčania, ako skladovať repu v pivnici alebo suteréne až do jari


Je vhodné chovať repu, podobne ako iné okopaniny, v pivnici alebo v suteréne až do budúcej sezóny, kde sú pre ne vytvorené najlepšie podmienky, ale ako repu skladovať v pivnici, aby zostala po celú zimu pevná a nestrácajú chuť?

Kľúčom k úspešnému skladovaniu repy je správne pestovanie a zber

Mnohí majú problémy s dlhodobým skladovaním tejto veľmi užitočnej koreňovej zeleniny. Ale je ťažké si predstaviť ruskú kuchyňu bez repy! A keďže sa blíži jar, bolo by pekné zvýšiť spotrebu cukrovej repy, vzhľadom na jej výhody pre organizmus a množstvo liečivých vlastností.

Skladovanie repy by v skutočnosti nemalo spôsobovať veľké problémy, pretože patrí k koreňovým plodinám, ktorých kvalita uchovania je oveľa lepšia ako v prípade mrkvy alebo zemiakov. Ak viete, ako správne skladovať repu a nedovolíte, aby exempláre postihnuté infekčnými chorobami vstúpili do celkovej hmoty plodiny, potom na jar získate z pivnice aj silné zdravé korene, ktoré vôbec nestratili svoju prezentáciu a ochutnať.

Skladovanie cukrovej repy na zimu bude úspešné, ak jej nielen poskytnete vhodné podmienky v suteréne, ale tiež ju budete správne pestovať, starostlivo zbierať a triediť plodinu a čo je najdôležitejšie, vyberať odrody, ktoré sa vyznačujú najlepšou kvalitou uchovania a chladu odpor.

Video o zbere a skladovaní repy

Predtým, ako začnete pestovať repu, musíte pamätať na to, že najkvalitnejšie a zdravé korene sa získavajú na úrodných piesočnatých alebo hlinitých pôdach. Ak zasadíte repu do kyslej pôdy, môže na ňu udrieť obyčajná chrasta, v dôsledku čoho bude pokožka koreňových plodín pokrytá bradavicami, prasklinami a zhrubne. Následne sa v trhlinách ľahko vyvinú ďalšie choroby, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú udržiavanie kvality repy.

Pre pozemky pre domácnosť sa dobre hodia odrody repy s vysokou kvalitou uchovania: Neporovnateľné, Bravo, Bordeaux 237, Červená guľa, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovská plocha atď.

Vyberte si odrody s malými koreňmi - sú chutnejšie, nie tak vláknité ako veľké a sú oveľa lepšie skladované. Ale nemali by ste nechať príliš malú repu na uskladnenie.

Vyberte si odrody s malými koreňmi - sú chutnejšie

So zberom repy by sa malo začať skôr ako so zberom mrkvy, pretože zrelá repa na povrchu zeme počas prvého mrazu rýchlo zamrzne. Korene vykopajte čo najopatrnejšie, aby sa v nich mechanickým poškodením nevyvinuli plesňové a vírusové ochorenia.

Choroby, ktoré znižujú udržiavaciu kvalitu repy:

  • na repe, ktorá bola pri kopaní zamrznutá alebo poškodená, sa často vytvára šedá hniloba;
  • v okopaninách prekrmených dusíkom a fosforom sa zvyšuje náchylnosť na bielu hnilobu;
  • možno uložiť bielu a sivú hnilobu spolu s hrudkami pôdy prilepenými k okopaninám;
  • v lete je repa často ovplyvnená fusáriom, ako aj phomózou, ktorá sa vyvíja počas zimného skladovania a vytvára tvrdé čierne škvrny a dutiny v koreňových plodinách;
  • počas vlhkej jari a suchého leta je v pôde nedostatok solí bóru, v dôsledku čoho sa v repe vyvíja hniloba srdca, ktorá prechádza z koreňa koreňa smerom dovnútra a vytvára dutiny. Takéto korene hnijú hneď na začiatku skladovania.

Vykopanú plodinu je vhodné nechať krátko na slnku v záhrade

Ako skladovať repu v zime - príprava okopanín a podmienky skladovania

Vykopanú plodinu je vhodné nechať krátkodobo na slnku na záhrade (preto je lepšie ju vykopať v suchom, chladnom počasí), aby cvikla trochu vyschla a lepšie sa zbavila pôdy. Koreňové plodiny nemôžete umývať! Ďalej je potrebné repu starostlivo vytriediť a ponechať na dlhodobé skladovanie iba tie vzorky, ktoré vyzerajú zdravo, nemajú mechanické poškodenie alebo príznaky choroby. Vrcholy repy sú opatrne orezávané nožnicami alebo ostrým nožom, pričom „konope“ nechávajú po jednom centimetri. Len listy nevyberajte rukami a nedotýkajte sa chvostov repy, inak nevyhnutne poškodíte korene!

Triedenú repu, očistenú od zeminy a od vrcholov, umiestnite do suchej miestnosti s dobrým vetraním a bez priameho slnečného žiarenia, aby korene do týždňa úplne vyschli. Potom môžete repu preniesť na zimné obdobie.

Skladovanie repy v suteréne alebo pivnici sa odporúča pri vlhkosti nepresahujúcej 90% a pri teplotách od 0 do 2 stupňov Celzia. Vyššie teploty povedú k rýchlemu vädnutiu okopanín, úpadku a rozvoju chorôb. Cvikla je obzvlášť citlivá na zvýšené teploty na začiatku skladovania: pri +4 stupňoch ich vrcholy okamžite začnú pučať.

V suteréne by malo byť zabezpečené prirodzené vetranie a koše na repu by mali byť usporiadané 15 cm nad podlahou.

Zvážte, čím vyššia je teplota vzduchu v sklade a čím vyššia je vlhkosť, tým rýchlejšie dôjde k rozvoju plesňových chorôb, ktoré sa veľmi rýchlo rozšíria po celej úrode. Ale príznaky niektorých chorôb pri triedení vyťaženej plodiny sú navonok úplne neviditeľné.

Veľký význam má tiež cirkulácia vzduchu v sklade - v suteréne by malo byť zabezpečené prirodzené vetranie a koše na repu by mali byť umiestnené 15 cm nad podlahou, aby vzduch pokojne cirkuloval, rovnomerne ochladzoval korene a zabránil ich poteniu.

Možnosti zimného skladovania repy

Skladovanie repy v pivnici sa v zásade veľmi nelíši od skladovania zemiakov alebo mrkvy. Koreňové plodiny môžete jednoducho hromadne uložiť na podlahu, ale je pohodlnejšie vyrobiť koše so stenami vysokými až do jedného metra a na spodku zabezpečiť drevený rošt pre lepšie vetranie repy. Koše by mali byť umiestnené desať centimetrov od stien pivnice alebo suterénu. Dbajte na to, aby medzery medzi doskami v stenách nepresahovali päť centimetrov, inak by cez ne repa prepadla.

Video o správnom skladovaní repy

Ako môžete skladovať repu v suteréne a pivnici:

  • Najbežnejšou možnosťou je uložiť repu na vrch zemiakov. To okamžite zabije dvoch vtákov jedným kameňom: červená repa absorbuje potrebnú vlhkosť a zemiaky budú naopak chránené pred nadmernou vlhkosťou.
  • Kvôli lepšej konzervácii okopanín ich niektorí záhradníci posypú pieskom alebo poprášia preosiatym popolom.
  • Cviklu môžete skladovať rovnako ako mrkvu - v škatuliach naplnených sušeným riečnym pieskom. Iba počas zimy je potrebné zabezpečiť, aby piesok nenavlhol.
  • Repa, ktorá bola vopred ošetrená soľankou alebo posypaná soľou, je tiež dobre uložená v boxoch (po soľanke musia byť korene dobre vysušené).
  • Listy papriky alebo akékoľvek iné rastliny bohaté na phytoncidy je možné umiestniť pod a na vrch repy.

Cviklu je možné skladovať rovnako ako mrkvu - v debnách naplnených sušeným riečnym pieskom

Teraz viete, ako skladovať repu v pivnici a čo musíte brať do úvahy, aby korene zostali rovnako pevné a chutné až do budúcej sezóny ako po zbere. Hlavná vec je zabrániť, aby sa vo vašej pivnici alebo suteréne objavili hlodavce!

[Hlasy: 3 Priemerné: 1.7]


Skladovanie repy v zime: v pivnici a doma

Veľmi radi pestujú repu pre svoju nenáročnosť a produktivitu. Je chutný a zdravý, obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov: jód, draslík a železo. Táto koreňová zelenina sa používa vo všetkých národných kuchyniach. Známy je najmä Borsch, bez ktorého je ťažké si predstaviť ukrajinský stôl. Na Ukrajine sa červená repa nazýva červená repa, je to jedna z najbežnejších koreňových plodín. Aby si udržala tvar a zostala šťavnatá, musíte v zime repu správne uskladniť v pivnici.


Odrody repy na dlhodobé skladovanie

Odroda cukrovej repy a kultivačné techniky výrazne ovplyvňujú stupeň jej konzervácie. Tu je zoznam odrôd na dlhodobé skladovanie:

  • „Šalát“.
  • Renova.
  • „Mulatto“.
  • „Odolný voči chladu-19“.
  • Boltardi.
  • "Červená lopta".
  • „Plochá huba A-474“.
  • „Wintering A-474“.
  • „Bravo“.
  • „Detroit“.
  • Libero.
  • „Neporovnateľná A-463“.
  • „Egyptský byt“.
  • Bordeaux-237.
  • „Jednospelina“.
  • „Pablo F1“.
  • „Nosovskaya flat“.

Medzi obyvateľmi leta obľúbená odroda „Cylinder“ nie je určená na zimné uskladnenie. Jeho chuť je úžasná, ale bude môcť klamať až na jar.

Dôležitým faktorom je pôda, v ktorej repa rástla - najlepšie sa skladujú plody, ktoré rastú na hlinitej alebo super piesčitej pôde.


Ako v zime skladovať repu v pivnici

V súkromnom dome je stolová zelenina najčastejšie skladovaná v suteréne, takže je dôležité vedieť, ako v zime skladovať repu v pivnici, aby zostala až do jari. Odporúča sa udržiavať izbovú teplotu 0… + 2 ℃. Koreňové plodiny sú obzvlášť citlivé na zmeny teploty v počiatočnej fáze skladovania. Zvýšenie ukazovateľa dokonca o 2 ℃ povedie k vypučaniu vrcholov a rýchlemu znehodnoteniu zeleniny. V pivnici, kde sa skladuje repa, by vlhkosť vzduchu nemala presiahnuť 90%. Pamätajte, že kvalitné prirodzené vetranie je jedným z predpokladov dlhodobého zachovania plodiny.

Existuje niekoľko možností, ako môžete repu doma skladovať, ak máte pivnicu:

  1. Hromadne na podlahe... Najjednoduchšou metódou je posypať repu podlahou, racionálnejším spôsobom je položiť ju na zemiak. Tak sa vytvoria vynikajúce podmienky pre oba druhy zeleniny. Pri druhom spôsobe skladovania bude cvikla absorbovať chýbajúcu vlhkosť zo zemiakov a zemiaky pod vrstvou červených koreňov budú chránené pred vysokou vlhkosťou.
  2. V košoch... Usporiadajte na skladovanie červenej repy v drevených košoch so stenami vysokými až 1 m a dnom s dreveným roštom pre lepšie vetranie. Dodržujte parametre skladovania - ustúpte 10 cm od stien pivnice, dno položte do výšky asi 15 cm od podlahy a dbajte na to, aby medzery medzi doskami nepresahovali 5 cm.
  3. V krabiciach od piesku... Naplňte plastové alebo drevené debny cviklou a zasypte ich suchým riečnym pieskom. Počas zimy musíte zabezpečiť, aby piesok nebol vlhký. Rovnakým spôsobom je možné použiť popolček z preosiateho dreva alebo bežnú soľ.
  4. V listoch... Niektorí obyvatelia leta úspešne praktizujú ukladanie zeleniny do rastlín bohatých na fytoncídy, napríklad do listov papradia. Rozložte polotovar na podlahu alebo na spodok škatule, vyložte cviklu a zakryte ju hrubou vrstvou listov.
  5. Vo fyziologickom roztoku... Pred uskladnením korene ošetrte silným soľným roztokom, potom ich nechajte vysušiť a vložte do škatúľ. Škrupina ochráni ovocie pred škodlivými mikroorganizmami a hnilobou a predĺži skladovanie produktu.

Jednou z možností skladovania repy v pivnici

Udržiavanie plodiny repy v suteréne alebo pivnici je dôležité zabrániť vzhľadu hlodavcov, ktoré aj pri splnení všetkých požiadaviek môžu plodinu zničiť. Kontrolujte inventúru najmenej každé 2 týždne a kontrolujte, či sa u nej nevyskytujú diery a trus pre potkany a myši.


Je potrebné vziať do úvahy predĺženie trvanlivosti repy

To, či korene zostanú na jar rovnako pevné, chutné a sladké ako po zbere, závisí nielen od toho, ako ich skladujete, ale aj od pôvodnej kvality repy určenej na skladovanie. Preto okrem toho, ako vedieť, ako správne skladovať repu v zime, musíte si vybaviť vedomosti, ktoré koreňové plodiny je možné bezpečne ponechať až do jari, a ktoré je lepšie hneď zjesť.

Takže ak si pestujete repu sami, venujte osobitnú pozornosť výberu odrody - vysaďte tie odrody, ktoré sa vyznačujú vysokou stálosťou a dávajte okopaniny s priemerom asi desať centimetrov. Príliš malá zelenina rýchlejšie vysychá a príliš veľká repa má slabú chuť a je vláknitá.

Pri kopaní repy dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku. Celú zozbieranú plodinu trochu osušte na slnku, jemne ju zo zeme pretrepte suchou handričkou a roztriedte. Odstráňte poškriabané, poškodené, zhnité a iné choroby. Vrchy by mali byť strihané nožnicami, pričom by nemali zostať viac ako 1 cm.

Keď skladujete repu v byte, určite ju občas prehliadnite a ihneď odstráňte pokazené, prehnité korene, aby ste zabránili hnitiu zvyškov.

Ak vám niektorý z uvedených spôsobov skladovania cvikly na zimu nevyhovuje, môžete si koreňovú zeleninu jednoducho nastrúhať a dať do vrecka v mrazničke alebo cviklu zavárať, aby ju bolo možné v prípade potreby neskôr pridať do riadu.


Pivničný sklad

Na dlhodobé uchovanie úrody repy je potrebné dodržať určité podmienky. Koreňové plodiny sa vyberajú celé, bez poškodenia šupky, sušia sa niekoľko dní na vzduchu alebo vo vetranej miestnosti.

Ak má červená repa prebytočné vrcholy, musí sa odrezať a ponechať „chvosty“ nie dlhšie ako 1 cm. Neodporúča sa vrcholy ručne lámať alebo krútiť. Opatrne odstráňte bočné korene, rozrežte hlavný koreň na 5-7 cm, a ak nie je príliš dlhý, môžete ho nechať úplne. Najlepšie sa zachovávajú koreňové plodiny s priemerom do 10 - 12 cm.

Suterén alebo pivnica v dome, ktoré sa plánujú využívať na skladovanie zeleniny, musia byť suché, bez zvyškov vlhkosti alebo plesní.

Pri dlhodobom skladovaní zeleniny sú potrebné nasledujúce podmienky:

  • tmavá miestnosť
  • prirodzené vetranie vzduchu
  • konštantná teplota vzduchu 0 - + 2 ° С.
  • vlhkosť okolo 90%
  • ochrana pred náhlymi zmenami teploty, aj krátkodobými.

Ak je koreňová plodina hromadná, nesmie sa skladovať na podlahe. Je lepšie položiť na stojan alebo podlahu s výškou police od podlahy - najmenej 15-20 cm.

Repa je dobre skladovaná v škatuliach s pieskom, predtým umytá a vysušená na slnku alebo pražená v rúre. Piesok sa naleje na dno drevenej alebo plastovej škatule vo vrstve 2 cm, potom sa repné hlávky ukladajú vo vrstvách v určitej vzdialenosti od seba. Hľuzy je potrebné pokryť a zhora asi 2 cm vrstvou piesku.

Pre dlhšie skladovanie cvikly ju môžete predvalkovať v preosiatom drevenom popole alebo v kriedovom prášku. Koreňové plodiny sa niekedy posúvajú listami papradia. Cviklu môžete skladovať v pilinách alebo rašeline.

Existuje populárny spôsob skladovania červenej repy v hline. Hlina musí byť ekologická. Preoseje sa a zriedi sa vodou na hustotu kyslej smotany, potom sa do roztoku ponorí jedna koreňová plodina a úplne sa vysuší. Výsledná kôra je ochranou proti hnilobe a škodcom.


Čas použiteľnosti mrkvy a repy

Najkratšia trvanlivosť bude mať tú zeleninu, ktorá sa skladuje v byte v kuchyni alebo v chladničke, takže zelenina sa dá skladovať až mesiac.

Ak sú koreňové plodiny skladované v piesku alebo pilinách v špeciálnych boxoch pri izbovej teplote, môžu si zachovať svoje chuťové a estetické vlastnosti po dobu štyroch až piatich mesiacov.

Skladovanie v piesku a pilinách v pivnici, suteréne alebo na studenej terase je možné až do ďalšej úrody.

Existuje veľa spôsobov a možností, ako skladovať repu a mrkvu v pivnici. Vyberte si ten, ktorý vám vyhovuje, nevyžaduje ďalšie materiálne ani časové investície. Cenovo dostupné a jednoduché iba pre vás a objem plodiny, ktorú chcete ušetriť.


Metódy skladovania

Môžete si zvoliť ľubovoľný spôsob skladovania cvikly na zimu, ale žiadny z nich nebude spoľahlivý, ak cviklu pripravíte nesprávne. V tejto časti sa dozviete, ako správne skladovať repu na zimu a ako správne skladovať repu na zimu. Zber pred uskladnením repy sa musí vykonať pred prvým mrazom. Aj menšie mrazy môžu poškodiť koreňovú plodinu. Zber je nevyhnutný za suchého jesenného počasia.

Ako udržiavať repu na zimu čerstvú? Po zbere repy je potrebné ju pripraviť. Príprava repy pred skladovaním na zimu sa vykonáva ihneď po zbere. V prvom rade musí byť repa sušená. Sušiť môžete v záhrade (za suchého počasia) alebo v interiéri.

Po usušení je potrebné zeleninu očistiť od zeme, v žiadnom prípade ju spolu neprešľaháme. Potom sme nožom odrezali vrcholy, nie však na samom koreni. Nemôžete to zlomiť a skrútiť, také manipulácie môžu poškodiť zeleninu.

Je ťažšie skladovať repu doma, pretože pre ňu musíte prideliť špeciálnu miestnosť alebo vytvoriť určité podmienky. Môžete ho uložiť na balkón v tmavej krabici alebo taške. Ak je repa skladovaná vo vreciach, musí sa niekedy vetrať a triediť, aby sa zabránilo plesniam. Cviklu môžete skladovať aj v chladničke, len niekedy musíte skontrolovať jej stav, aby nevypučala a nezhoršila sa.

Ako udržiavať červenú repu na zimu čerstvú? Skladovanie repy v pivnici je jednou z najbezpečnejších a najbežnejších metód. Môže sa skladovať na podlahe alebo na policiach, zvyčajne je usporiadané vo forme pyramídy, čo zaisťuje normálnu cirkuláciu vzduchu medzi zeleninou.

Mnoho žien v domácnosti ukladá už uvarenú cviklu. Táto metóda má niektoré nevýhody, a to trvanlivosť. Varenú repu je možné skladovať až 15 - 20 dní v chladničke, až 30 - 45 dní v mrazničke.

Ako ušetriť stolovú repu na zimu? V poslednej dobe sa ženy v domácnosti naučili sušiť a sušiť repu. Suchá alebo sušená repa sa môže skladovať doma pomerne dlho (až 6 mesiacov). Môže byť použitý pre prvý aj druhý kurz. Skladovanie červenej repy na zimu vám pomôže zostať zdravým v tomto ročnom období.

Ako šetriť repu na zimu. Existuje ďalší populárny spôsob skladovania repy - mrazenie. Mrazenie repy je možné vykonať doma pomocou mrazničky. Varená aj surová repa sú zmrazené. Trvanlivosť repy používajúcej túto metódu sa pohybuje od 1 do 2 mesiacov. Skladovanie cukrovej repy na zimu si vyžaduje osobitnú starostlivosť.


Pozri si video: Péče o rajčata v létě