Zaujímavé

Kaviár z baklažánu - ľahký recept s gréckymi sladkosťami a príchuťami

Kaviár z baklažánu - ľahký recept s gréckymi sladkosťami a príchuťami


Kaviár z baklažánu, čo tak ísť do Grécka?

Kaviár z baklažánu je zaujímavý spôsob, ako navrhnúť varenie baklažánu, na aké tu nie sme nevyhnutne zvyknutí. Kto povie recept z Grécka, povie cesnak, povie korenie, povie príchute. Kaviár z baklažánu je ľahký recept, ale ak to chcete urobiť správne, musíte si dať trochu času, aj keď iba na čas, aby ste cesnak obmedzili. Potom už naozaj nič zlé ;-). Kaviár z baklažánu odhaľuje príjemné, sladké a korenené príchute, ideálne ako aperitív podávaný s pita chlebom alebo gréckym chlebom.

Pre viac aperitívov s príchuťami Grécka:

Počet ľudí:

Pre 4 až 5 osôb

Čas prípravy:

0 h 15 min

Čas varenia :

0 h 45 min

Suroviny na Ovocné samosy:

• baklažány: 2
• Cesnak: 2 strúčiky
• Olivový olej : 2 prípady
• Paprika:
1 štipka
• Soľ
• Paprika

Potreby potrebné pre recept na baklažánový kaviár:

• 1 rúra
• 1 šetrný nôž
• 1 Malý nôž
• 1 vidlica
• 1 lyžica
• 1 panvica

Príprava baklažánu baklažánu:

Krok 1: Rúru predhrejte na 180 ° C

Krok 2: Pripravte baklažány:

• Baklažány umyte.
• Kožu napichnite malým nožom,
• Položte ich priamo na plech,
• Nechajte variť 45 minút,
• Potom ich nechajte vychladnúť na mriežke

Krok 3: Príprava dužiny baklažánu

• Baklažány pozdĺžne rozrežte na polovicu,
• Dužinu vyberte lyžičkou,
• Položte ho na tanier a roztlačte ho vidličkou.

Krok 4: Rýchle varenie surovín

• Cesnak nakrájajte nadrobno.
• Zahrejte panvicu.
• Pridajte olivový olej ...
• Pridajte dužinu baklažánu a cesnak ...
• Pridajte papriku (trochu si nechajte na prezentáciu),
• Pridajte soľ a korenie.
Stiahneme z ohňa po 5 minútach.

Krok 5: Rezervujte kaviár z baklažánu

• Vložte baklažánový kaviár do misy,
• Posypeme paprikou,
• Odložte do chladničky na najmenej 30 minút.

Krok 6 : Pri stole

Čo piť s baklažánovým kaviárom?

Zamierte na juho-juhozápad Francúzska, kde si vyberieme mladé vína z langue d'ooc.
• Biele víno alebo červené víno.

Moja malá preferencia:

Biely z údolia Rhôny: Crozes-Ermitáž.

zhrnutie

Názov receptu

Kaviár z baklažánu

Autor

Zverejnené dňa

Čas prípravy

Čas varenia

Na plný úväzok

Priemerná známka

5 Založené na 1 Recenzie


Kourabiedes sú grécke gurmánske krehké chleby, ktoré sa tradične konzumujú na konci osláv tohto roka. Chrumkavé mandle, niekoľko tónov pomaranča a krupicového cukru posypané na vrchole pre malý koláčik, ktorý osloví malých aj veľkých!

Ingrediencie pre asi dvadsať kourabiedov:

- 1/2 vrecka vanilkového cukru

- 1 čajová lyžička prášku do pečiva

Recept:

Rúru predhrejte na 150 ° C. Mandle poukladajte na misu a pražte ich v rúre, kým mandle jemne nezozlatnú (asi desať minút). Po vybratí misky zohrejte rúru na 180 ° C.

V šalátovej miske nakrájajte maslo na kúsky a potom ho druhou vareškou prepracujte, aby ste získali zmäknuté maslo. Po dosiahnutí správnej textúry pridajte práškový cukor, vanilkový cukor, ouzo a pomarančový kvet a šľahajte, kým sa zmes dobre nespojí. Potom pridajte vaječný žĺtok, premiešajte a pražené mandle nahrubo nakrájajte, až potom ich zapracujte do zmesi.

Múku a prášok do pečiva preosejte priamo na prípravu a vypracujte cesto, kým nie je mäkké.

Na plech si rozložte pergamenový papier. Vyformujte malé guľky o veľkosti veľkého orecha a vložte ich na plech s dostatočnou rozstupom.

Varíme asi 20 minút, kým kourabiedes mierne nezhnedne. Keď cookies trochu vychladnú, zosuňte ich z plechu na pečenie.

Teraz ich môžete na záver zavinúť do misky naplnenej krupicovým cukrom.

Samozrejme, že si ich môžete vychutnať pri káve, čaji alebo Ouzo!


Čínska kuchyňa: naše najlepšie recepty

Na oslavu čínskeho nového roka alebo na domáce ázijské menu nájdete naše ľahké čínske recepty. Pripravte vynikajúce klasiky a čínske špeciality: glazovaná kačica s pomarančom, karamelové bravčové mäso, restované rezance so zeleninou, čínska polievka, kokosové koláče a iné exotické sladkosti ... Pri stole Stredného impéria sa stretávame s dobrotami od štartéra po dezert!


Kaviár z baklažánu - ľahký recept s gréckymi sladkosťami a príchuťami

UČTE SA S HÉLČNE DARROZE, DOMOVSKÉ REŠTAURAČNÉ MENU

Zadajte svoju e-mailovú adresu a kliknutím na tlačidlo nižšie sa dozviete, ako pripraviť domáce reštauračné menu. Okamžitý prístup.

Uvedením svojej e-mailovej adresy súhlasíte s prijímaním našich informačných správ. Odber môžete kedykoľvek zrušiť. Neznášame spam. Vaše informácie sú 100% dôverné a chránené.

MNOHO HLAVNÝCH TRIED V

OBLASŤ KUCHYNE

2 nové majstrovské kurzy

Akákoľvek reprodukcia, distribúcia alebo čiastočná alebo úplná úprava tejto webovej stránky a dokumentov s ňou súvisiacich je prísne zakázaná. Táto webová stránka a všetok jej obsah sú chránené zákonmi o autorských právach a ochrane duševného vlastníctva pre všetky krajiny. Autor si vyhradzuje právo požadovať náhradu škody v prípade nedodržania týchto podmienok.


Krima Tounsiya

The krima tounsiya je lahodne krémový tuniský dezert, ochutený ružovou vodou, pelargóniou alebo pomarančovým kvetom, často bohato zdobený ružičkovými kosťami, striebornými dražé a sušeným ovocím, pistáciami, lieskovými orieškami alebo mandľami.

Tuniské dezerty

Dalo by sa povedať, že Tunisania zbožňujú dezerty alebo čokoľvek sladké. Na druhej strane Maghrebu, Levantu a Blízkeho východu, nájdete skutočný poklad nádherných sladkostí, sušienok, pečiva a pudingov. A sú aj krásne zdobené. Niekedy sú ozdoby jednoduché, niekedy neskutočne extravagantné.

Rovnako ako mnoho iných krajín, kde ovocie rastie hojne (napr. Turecko, Thajsko, Maroko alebo India), aj každodenný dezert v Tunisku je zvyčajne založený na ovocí, či už jednoduchom alebo pripravenom tak či onak, napríklad v tejto krásnej oranžovej farbe. a škoricový šalát z Maroka.

Súvisiace príspevky:

Vypracujte dezerty a pečivo, napríklad bjaouia, griouech, makroud a samozrejme baklava, sú tradične pripravené a slúžia na oslavy a na privítanie hostí doma. To znamená, že nie je nič neobvyklé vidieť ich teraz v stánkoch všetkých cukrární na každom rohu ulíc v severnej Afrike.

Keďže Tunisko je prevažne moslimskou krajinou, okrem obvyklých rodinných osláv návratu domov, bábätiek, narodenín a svadieb, je takmer každý mesiac islamského kalendára aj dôvod na to, aby ste si na týchto sladkostiach pochutnali.

Kvety ako arómy

Kvetinové vody, ako sú pelargónie, ruže a pomaranče, sa od úsvitu času používajú na dochutenie dezertov, koláčov, sirupov, nápojov a pečiva (napr. samsa) z Ázie do Stredomoria.

V arabskej kuchyni sú oranžové kvety, ktoré sú biele a trochu jemné, symbolom čistoty, a preto sa okrem tradičnej svadobnej kvetiny používajú aj na ochutenie kuchyne pri svadobných oslavách.

Voda z pomarančových kvetov sa tiež pridáva do čistej vody na pitie a na maskovanie niekedy nepríjemnej chuti, ktorá pochádza z vysokého obsahu minerálov.

Voda z kvetov pelargónie je trochu nesprávny názov, pretože v skutočnosti sa používa pelargonium na kulinárske účely, nie pelargónia. Najbežnejšie používané pelargónie sú ruža, citrón a mäta. Rovnako ako v prípade pomarančových kvetov, aj kvety pelargonium sa destilujú, aby sa vytvorili voňavé vody, ktoré sa dajú pridať do sladkých jedál.

Okrem toho môžu byť kvety a listy sušené, rozdrvené a pridané do jedál, octu a čaju. Čerstvé listy pelargonia sa môžu použiť na dochutenie koláčov tak, že sa vyložia dno tortovej formy a na to sa vyleje cesto. Po rozbalení koláča sa listy odstránia a vyhodia.

Používanie ruží na kulinárske aj liečivé účely, ako aj na kozmetiku, sa datuje do staroveku. Samotná ružová voda bola vedľajším produktom ružového attaru (ružového oleja). Feničania považovali ruže za rovnako dôležité ako pšenicu a ovocie a rovnako ako ich grécki a rímski kolegovia pestovali veľké mestské ružové záhrady.

Niektoré z najznámejších receptov, ktoré používajú ako dochucovadlo ružu, sú Turecký med turecký gulab jamun a biryani.

Aký je rozdiel medzi krémom a krémom?

Technicky je krémeš zahustený iba vajíčkami a môže byť dosť hustý, zvyčajne sa používa do studených jedál, ako sú napríklad maličkosti a plávajúce ostrovčeky, alebo niečo viac tekutého, a používa sa ako sladká omáčka, ktorá je mimo Veľkej Británie známa ako krémeš.

Keď sa pridá škrob ako ďalšie zahusťovadlo, ako je kukuričný škrob, ryžová múka alebo univerzálna múka, stane sa z neho puding. Toto je základ pre portugalské pasteis de nata, éclairs a quindim z Brazílie.

The m’halbi, muhallebi, malabi a muhallabia sú všetky podobné ako krima tounsiya, s tým rozdielom, že namiesto kukuričného škrobu sa používa ryžová múka a nepoužívajú sa nijaké vaječné žĺtky.

Tu je niekoľko ďalších receptov na krémy:

Ako urobiť krima tounsiya

Krima tounsiya sa pripravuje veľmi ľahko, hoci rôzni kuchári majú svoj vlastný spôsob: niektorí rozšľahajú všetky ingrediencie dohromady, potom ich zohrejú, zatiaľ čo iní zohrejú mlieko a vyrobia pastu z cukru, vajec a kukuričného škrobu, ktorý potom pridané do mlieka. Niektorí kuchári nepoužívajú vaječné žĺtky, iní áno.

Tento recept validuje náš odborník na tuniskú kuchyňu, šéfkuchár Mounir Arem. Šéfkuchár Mounir je šéfkuchárom a majiteľom reštaurácie Le Baroque v Tunise.


Kaviár z baklažánu - ľahký recept s gréckymi sladkosťami a príchuťami

Tajomstvo talianskych „mamičiek“ (konečne) odhalené

Zadajte svoju e-mailovú adresu a kliknite na tlačidlo nižšie, aby ste odhalili všetky tajomstvá chutnej talianskej kuchyne . Okamžitý prístup.

Uvedením svojej e-mailovej adresy súhlasíte s prijímaním našich informačných správ. Odber môžete kedykoľvek zrušiť. Neznášame spam. Vaše informácie sú 100% dôverné a chránené.

MNOHO HLAVNÝCH TRIED V

OBLASŤ KUCHYNE

2 nové majstrovské kurzy

Akákoľvek reprodukcia, distribúcia alebo čiastočná alebo úplná úprava tejto webovej stránky a dokumentov s ňou súvisiacich je prísne zakázaná. Táto webová stránka a všetok jej obsah sú chránené zákonmi o autorských právach a ochrane duševného vlastníctva pre všetky krajiny. Autor si vyhradzuje právo požadovať náhradu škody v prípade nedodržania týchto podmienok.


Arménsky Dolmas s kapustou

Napísala Emma K a publikovala z Overblogu

The dolmas, Lahana dolmasalebo plnená zelenina je typický recept v Arménsko.

Dolmas je plnená zelenina. Môžete plniť mletým mäsom, ryžou, mätou, koriandrom, petržlenovou vňaťou a korením, takže to bude horúci dolma recept. Alebo jednoducho s ryžou, balzamikovým octom a hash browns, potom to bude recept na studenú dolmu.

Recept na dolmy, ktorý je veľmi rozšírený v orientálnej kuchyni, sa nachádza v Arménsku, Grécku (studená ryžová dolma), Libanone v Iráne.

Pokiaľ ide o mleté ​​mäso, niektoré si vezmú hovädzie mäso, iné teľacie alebo jahňacie. Mäso môžete tiež rozmixovať.

Dolmas sa dá preto pripraviť zo zeleniny: paradajky, paprika, baklažán, cuketa, kapusta

Tu je recept na kapusta dolmas to sa dá urobiť aj s listy viniča. (pozri odkaz na recept na dolmy s listami viniča nižšie):

Čas prípravy: 1 hodina

Čas varenia: 45 minút

Zloženie: pre 6 osôb:

- 650 g mletého mäsa (hovädzie + jahňacie alebo len jedno z 2 druhov mäsa)

- 4 paradajky alebo plechovka lúpaných paradajok

- 2 obyčajné jogurty (grécke, bulharské alebo klasické jogurty)

- 1 malý zväzok mäty (alebo sušenej mäty)

- 2 malé poháre ryže (basmati alebo guľatá ryža)

- 3 lyžice kurkumy

- voliteľné, podľa vašej chuti: 2 lyžice mletého kmínu

- 2 čajové lyžičky práškového cukru pre coulis

Príprava:

1) Kapusta: Oddeľte listy a na 4 minúty ich blanšírujte v hrnci s vriacou vodou. Vypustite ich. Rebrá odstráňte nožom (to znamená bielou časťou, ktorá je hrubá a ktorá by sťažovala výrobu dolmas). Veľké kapustné listy prekrojte na polovicu.

2) ryža: Varíme ju v hrnci so slanou vriacou vodou 10 minút. Ryža musí zostať chrumkavá, pretože sa dopečie, kým sa budú dolmy pripravovať. Potom ho scedíme a necháme vychladnúť.

3) Plnka: Cibuľu a cesnak veľmi jemne olúpte a nakrájajte a vložte do misy. Pridajte surové mleté ​​mäso a korenie: soľ, korenie, tymian, kurkuma, pre tých, ktorí majú radi kmín, a veľmi najemno nasekanú petržlenovú vňať a mätu. Primiešame scedenú ryžu. Plnku dobre premiešame rukami.

4) Rolovacie dolmy:

-zoberte kapustný list. V hornej časti listu, na boku rebier (biela kapusta), malá plnka, ktorú vytvarujete do podoby malej klobásy alebo veľkej cigary.

- Hornú časť plachty preložte cez plnku a potom vertikálne preložte 2 zaoblené strany plachty, aby mala dolma „priamy“ tvar.

- Dolmu vyvaľkajte na zvyšok kapustového listu a vložte ju do pekáča, do ktorého budete mať predtým uložené 2 veľké kapustové listy.

- Zopakujte postup rolovania dolmas a vložte ich do pekáča tak, že ich pevne stlačíte vedľa seba, aby sa počas varenia nerozpadli.

5) Varenie dolmas: Dolmas pokvapkáme kvapkou olivového oleja a citrónovej šťavy a varíme 45 minút na miernom ohni v zakrytej rúre.

6) Tomato coulis: Pripravte si s nakrájanými paradajkami alebo paradajkami z konzervy, coulis, ktorý budete variť v hrnci s pokvapkaním olivového oleja, soľou, korením a trochou cukru po dobu 45 minút. Rozmixujte v mixéri.

Vychutnajte si horúcu kapustovú dolmu s paradajkovou coulis a čistým jogurtom.

Arménske mäsové dolmy s hroznovými listami

Čas prípravy: 1 hodina

Čas varenia: 45 minút

Zloženie: pre 6 osôb:

- 650 g mletého mäsa (hovädzie + jahňacie alebo len jedno z 2 druhov mäsa)

- 4 paradajky alebo plechovka lúpaných paradajok

- 2 obyčajné jogurty (grécke, bulharské alebo klasické jogurty)

- 1 malý zväzok mäty (alebo sušenej mäty)

- 2 malé poháre ryže (basmati alebo guľatá ryža)

- 3 lyžice kurkumy

- voliteľné, podľa vašej chuti: 2 lyžice mletého kmínu

- 2 čajové lyžičky práškového cukru pre coulis

Príprava:

1) Kapusta: Oddeľte listy a na 4 minúty ich blanšírujte v hrnci s vriacou vodou. Vypustite ich. Rebrá odstráňte nožom (to znamená bielou časťou, ktorá je hrubá a ktorá by sťažovala výrobu dolmas). Veľké kapustné listy prekrojte na polovicu.

2) ryža: Varíme ju v hrnci so slanou vriacou vodou 10 minút. Ryža musí zostať chrumkavá, pretože sa dopečie, kým sa budú dolmy pripravovať. Potom ho scedíme a necháme vychladnúť.

3) Plnka: Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte veľmi najemno a vložte do misy. Pridajte surové mleté ​​mäso a korenie: soľ, korenie, tymian, kurkuma, pre tých, ktorí majú radi kmín, a veľmi najemno nasekanú petržlenovú vňať a mätu. Primiešame scedenú ryžu. Plnku dobre premiešame rukami.

4) Rolovacie dolmy:

-zoberte kapustný list. V hornej časti listu, na boku rebier (biela kapusta), malá plnka, ktorú vytvarujete do podoby malej klobásy alebo veľkej cigary.

- Hornú časť plachty preložte cez plnku a potom vertikálne preložte 2 zaoblené strany plachty, aby mala dolma „priamy“ tvar.

- Dolmu vyvaľkajte na zvyšok kapustového listu a vložte ju do pekáča, do ktorého budete mať predtým umiestnené 2 veľké kapustové listy.

- Zopakujte postup rolovania dolmas a vložte ich do pekáča tak, že ich pevne stlačíte vedľa seba, aby sa počas varenia nerozpadli.

5) Varenie dolmas: Dolmas pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou a povaríme na miernom ohni 45 minút v prikrytej rúre.

6) Tomato coulis: Pripravte si s nakrájanými paradajkami alebo paradajkami z konzervy, coulis, ktorý budete variť v hrnci s pokvapkaním olivového oleja, soľou, korením a trochou cukru po dobu 45 minút. Rozmixujte v mixéri.

Vychutnajte si horúcu kapustovú dolmu s paradajkovou coulis a čistým jogurtom.


Video: Закуска из баклажанов. Как пожарить баклажаны. Самый простой и быстрый рецепт. Моя Dolce vita