Nový

Odrody bobkového stromu - rozpoznávame rôzne druhy bobkového stromu

Odrody bobkového stromu - rozpoznávame rôzne druhy bobkového stromu


Stredomorský strom známy ako vavrín bobkový, alebo Laurus noblilis, je pôvodná zátoka, ktorú nazývate sweet bay, bobkový vavrín alebo grécky vavrín. To je ten, ktorý hľadáte, aby voňal vaše dusené jedlá, polievky a iné kulinárske výtvory. Existujú aj iné odrody bobkového stromu? Ak áno, sú iné druhy bobkových stromov jedlé? V skutočnosti existuje niekoľko rôznych druhov bobkového stromu. Čítajte ďalej a dozviete sa ďalšie typy zálivov a ďalšie informácie o stromoch zálivu.

Bay Tree Informácie

Na Floride existuje niekoľko druhov zálivov, ale nie sú rovnakého rodu ako L. nobilis. Vyzerajú však pozoruhodne podobne so svojimi veľkými, eliptickými, vždyzelenými listami. Rastú tiež v prekrývajúcich sa biotopoch, čo vedie k zámene. Tieto rôzne druhy bobkových stromov sú len z hľadiska názvu zálivu, ako je napríklad červený záliv, loblolly záliv a močiarny záliv.

Našťastie majú určité vlastnosti, vďaka ktorým sú identifikovateľné. Napríklad Magnolia grandiflora, ktorý je známy ako južná magnólia alebo býčia zátoka, a Persea borbonia, známe ako červená zátoka, sa nachádzajú v pahorkatine. Ostatné, ako Gordonia lasianthus, alebo loblolly bay, a Magnolia virginiana (sweetbay) sa bežne vyskytujú v mokradiach. M. virginiana a P. borbonia tiež majú modrošedé spodné povrchy listov, zatiaľ čo ostatné nie. Ani jedno z nich si opäť nesmieme mýliť L. nobilis.

Ostatné odrody bobkového stromu

L. nobilis je stredomorský strom známy tiež ako vavrín obyčajný, ktorý sa používa na dochucovanie jedál. Je to tiež typ bobkového stromu, ktorý používali starí Rimania na výrobu vavrínov, listovej koruny, ktorá symbolizuje víťazstvo.

V Kalifornii existuje ďalší „bobkový“ strom, ktorý sa volá Umbellularis californica, alebo kalifornský záliv. Bola použitá a komerčne predaná ako L. Má tiež rovnakú typickú bobkovú chuť a arómu, ale je drsnejšej chuti. U. californica môže sa však použiť ako náhrada vavrína obyčajného (L. nobilis) pri varení.

Tieto dva stromy vyzerajú pozoruhodne podobne; obe sú vždy zelené s podobnými listami, aj keď listy kalifornského zálivu sú o niečo dlhšie. Ani jedno z nich nebude vydávať veľa arómy, pokiaľ nebude rozdrvené, a dokonca bude mať porovnateľnú vôňu, hoci kalifornská zátoka má intenzívnejšiu arómu. Tak intenzívne sa to niekedy nazýva „strom bolesti hlavy“.

Ak chcete skutočne zistiť, ktorý z nich je ktorý, preskúmajte ovocie a kvety, kedykoľvek je to možné. Plody kalifornského bobkového ovocia sú naprieč 1 - 3 cm; bobkový vavrín vyzerá podobne, ale o polovicu menej. Ak máte možnosť pozrieť sa na kvety, všimnete si, že kalifornský záliv má tyčinky aj piestiky, takže môže plodiť. Vavrín bobkový má iba samičie kvety, na niektorých stromoch má jeden piestik a samčie kvety na iných stromoch iba tyčinky. Možno budete potrebovať šošovku na ruku, aby ste kvetinám skutočne skontrolovali pohlavné orgány, ale ak vidíte piestik aj prsteň tyčiniek, máte kalifornský záliv. Ak nie, je to vavrín.


Môžu sa pri varení použiť všetky bobkové listy?

Existujú iba ozdobné verzie. Ak rozdrvíš list, mal by voňať zátoka ak to je jedlý verzia. Ak nie, nebude to nič zaváňať. Ak na štítku je latinský výraz, jedlý verzia sa volá Laurus Nobilis.

Rovnako tak, čo môžete robiť s bobkovými listami? Použit bobkové listy, pridajte 1 alebo 2 celé listy k pomaly sa pripravujúcim jedlám, ako sú kastróly, dusené jedlá, polievky, marinády a omáčky na cestoviny, aby mohli počas procesu varenia uvoľniť svoju jedinečnú chuť. Môžete tiež párovať zeleninu, ryby, morské plody a kuracie mäso bobkové listy pre peknú príchuť.

Podobne sa môže pýtať, či sú bobkové listy jedovaté na jedenie.

To nie je pravda bobkové listy možno najedený bez toxického účinku. Zostávajú však nepríjemne tuhé aj po dôkladnom uvarení a pri požití celých alebo veľkých kusov môže predstavovať riziko poškodenia tráviaceho traktu alebo zadusenia.

Ako konzervujete bobkové listy na varenie?

Sušenie bobkových listov v mikrovlnnej rúre

  1. Bobkové listy opláchnite v studenej vode, aby ste odstránili nečistoty.
  2. Vysušte ich papierovou utierkou.
  3. Odstráňte ich stopky.
  4. Usporiadajte ich v jednej vrstve na mikrovlnnej doske.
  5. Vložte ich do mikrovlnnej rúry a nechajte ich tridsať sekúnd sušiť. Vyklopte ich a opäť nechajte vyschnúť.


Bay Laurel Care

Vavrín bobkový je možné pestovať ako orezaný záhradný ker alebo krajinný strom plnej veľkosti v akejkoľvek bohatej, vlhkej a dobre priepustnej pôde. Častejšie (a vždy v chladnom podnebí) sa pestuje v kvetináči naplnenom zmesou na všeobecné použitie.

Rastliny vavrína v kvetináčoch sa často presúvajú medzi vnútorným a vonkajším umiestnením, ako to vyžaduje sezónne počasie. Vyrábajú atraktívne izbové rastliny, ale prospieva im letné slnko, je dobré v lete ich presúvať na slnečné lúče.

Svetlo

Ak pestujete svoj bobkový strom v interiéri, majte ho na zimu blízko slnečného okna. Chráňte prístroj pred prievanom a teplom. Vonkajšie rastliny uprednostňujú polotieň, ale znesú aj úplné slnko. V oblastiach s horúcim a suchým letom je ideálny popoludňajší tieň.

Ak rastlinu pestujú tak, aby poskytovala listy na varenie, vytvárajú najlepšiu príchuť, ak je rastline najmenej na časť roka poskytnuté úplné slnko.

Tento strom nie je príliš konkrétny o druhu pôdy, musí však byť dobre priepustný. Rovnako dobre poslúži aj v kyslých a zásaditých pôdach. Rastliny v nádobách je možné pestovať v bežnej komerčnej zalievacej zmesi. Vysaďte svoj bobkový strom do rovnakej hĺbky, v akej bol vysadený v pôvodnom kvetináči.

Voda

Korene bobku sú veľmi plytké a počas suchých kúziel môže byť potrebné časté polievanie. Pri odstraňovaní buriny alebo kultivácii okolo spodnej časti stromu buďte opatrní. Polievajte ju pravidelne, vždy však nechajte medzi zálievkami pôdu vyschnúť, aby korene nehnili. Aj keď váš bobkový strom pravdepodobne pôjde pravdepodobne len do pokojného stavu a spadne z neho niekoľko listov, nechcete, aby jeho pôda zostala dlhšie suchá.

Teplota a vlhkosť

Zátoka je odolná iba v zónach odolnosti USDA 8 až 10. V chladnejších oblastiach ju na zimu priveďte do interiéru a zaistite jej relatívne chladné podmienky. Môžete však mať problém s tým, aby váš vnútorný bobkový strom nevyschol pri nízkej vlhkosti vášho domu. Keď to signalizuje problém spadnutím niekoľkých listov, použite listy na varenie a začnite strom pravidelne rosiť vodou.

Hnojivo

Pretože vavrín bobkový pomaly rastie, nevyžaduje veľké množstvo potravy. Rastliny v nádobách potrebujú určité doplnkové hnojivo. Na jar a znova v polovici leta nakŕmte bobkovú rastlinu pestovanú v nádobách pomocou vyváženého organického hnojiva, ako je rybacia emulzia a chalúhka. Pomáha tiež osviežiť horných pár centimetrov pôdy každú jar, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili plytké korene.


Varenie s bobkovými listami

Bpretože listy sa pri varení nezmäknú, bobkové listy sa pridajú do vriacich omáčok alebo sa pridajú do zapekacej tekutiny a potom sa pred podávaním odstránia. Listy majú ostré hroty, ktoré môžu porezať ústa, spôsobiť dusenie alebo dokonca rez do tráviaceho traktu. Jednoducho pridajte do receptu celý sušený list a po dokončení varenia jedlo vyberte. Ak používate čerstvé kalifornské bobkové listy, pridajte polovicu požadovaného množstva (čo môže znamenať roztrhnutie listu na polovicu).

Bobkové listy by sa mali pridávať na začiatku varenia, pretože čím dlhšie dusia, tým viac času majú na uvoľnenie arómy a na vylúhovanie. Okrem toho, že sa bobkové listy dusia v polievkach a dusených pokrmoch, sú vynikajúce na plnenie do kuracieho mäsa pred jeho pečením a môžu sa tiež pridať do tekutiny pri varení ryže. Po rozomletí na prášok sa bobkový list používa podobne ako korenie.


Pozri si video: Bobkový list